Image

Kosttilskudd E224

Mye har allerede blitt sagt om farene ved alkoholholdige drikker. Selv den store sovjetiske leksikonet sier at "alkohol tilhører narkotiske giftstoffer", og den sovjetiske GOST sier ærlig talt at "etylalkohol er et kraftig stoff som først fremkaller spenning og deretter lammelse av nervesystemet." Men i den moderne matindustrien er ikke etanol den eneste faren i alkoholholdige drikker. For å gjøre alkohol så attraktiv som mulig for forbrukeren (og spesielt for unge mennesker), samt forlenge holdbarheten, brukes forskjellige smaksforsterkere, fargestoffer og konserveringsmidler. Et av disse tilsetningsstoffene er tilsetningsstoffet E224.

E224 kosttilskudd: hva er det?

Tilsetningsstoff E224 - kaliumpyrosulfitt. Kaliumpyrosulfitt er et helt syntetisk stoff som oppnås under laboratorieforhold ved å tilsette svoveldioksid til kokende kaliumsulfitt. Resultatet er et stoff i form av fargeløse lamellkrystaller eller et hvitt pulver. I næringsmiddelindustrien brukes kaliumpyrosulfitt som en antioksidant og konserveringsmiddel.

Hovedområdet for påføring av tilsetningsstoffet E224 er alkoholholdige drikker, hovedsakelig vin. Selv dyre og “elite” viner unngår ikke behandling med kaliumpyrosulfitt, siden denne komponenten lar drikken beholde ønsket farge og smak i lang tid, noe som vil være attraktivt for forbrukeren. Kaliumpyrosulfitt brukes også til produksjon av øl. Det populære reklamekonseptet om at øl visstnok er et naturlig produkt, som betyr at det er sunt, tåler ikke kritikk. For det første er naturlig ikke et synonym for ordet "nyttig", tobakk er også et naturlig produkt. Og for det andre, i tillegg til naturlige komponenter, er det mange tilsetningsstoffer i øl, siden øl er et ganske forgjengelig produkt, og med tanke på de moderne volumene av produksjonen, uten mulighet for langvarig lagring, vil ølbedrifter bare lide tap. Og kaliumpyrosulfitt er et av disse tilsetningsstoffene som lar deg suspendere gjæringsprosesser, og dermed fikse disse prosessene på det stadiet som er nødvendig for produsenten. Dermed økes holdbarheten til øl til flere måneder..

I tillegg til alkoholholdige drikker brukes kaliumpyrosulfitt også i andre områder av næringsmiddelindustrien. Dette meget effektive konserveringsmidlet kan forlenge produktets holdbarhet betydelig. Et av de mest anvendte områdene er produksjon av frosne produkter av animalsk opprinnelse - sjømat, fisk, forskjellige halvfabrikata fra kjøttindustriavfall. Konfektindustrien bruker også E224-tilsetningsstoffet aktivt som en antioksidant. Iskrem, syltetøy, syltetøy, gelé, kjeks, drikke - alt dette er sjenerøst smaksatt med kaliumpyrosulfitt. Tilsetningen av dette konserveringsmidlet kan ikke gjøres uten tilsetning av dette konserveringsmidlet i produksjonen av juice, hvis etiketter bokstavelig talt skriker om "hundre prosent naturlig". Ulike tørkede og hermetiske frukter og grønnsaker behandles også med kaliumpyrosulfitt. Tørket frukt - dadler, rosiner, tørkede aprikoser og andre - blir spesielt grundig bearbeidet med dette konserveringsmidlet, noe som får en til å tenke på tvilsomheten til fordelene. Langvarig transport og lagring av disse produktene er rett og slett umulig uten behandling med kaliumpyrosulfitt. Også kaliumpyrosulfitt hjelper til med å forhindre ødeleggelse av disse produktene på grunn av spising av forskjellige typer skadedyr - de spiser ganske enkelt ikke det forgiftede produktet, og bestemmer instinktivt at det er uegnet for mat. Dermed er det bare hjemmelaget tørket frukt som er trygt å konsumere, men ikke industriell..

E224 tilsetningsstoff: fordel eller skade

Kaliumpyrosulfitt uten overdrivelse kan kalles en svært giftig gift som forgifter menneskekroppen. Først og fremst lider luftveiene, som under påvirkning av tilsetningsstoffet E224 kan smalne og irritere seg. Selv for en sunn person kan dette resultere i en sterk allergisk reaksjon, og for astmatikere kan en slik prosess til og med bli dødelig. Det bemerkes også at kaliumpyrosulfitt kan provosere utviklingen av cyanose, som uttrykkes i nedsatt blodsirkulasjon med påfølgende blå misfarging av hud og slimhinner. Denne tilstanden er forårsaket av en kraftig økning i blodplasma karbhemoglobin. Denne prosessen oppstår på grunn av en kraftig nedgang i blodstrømmen, som i dette tilfellet provoseres av kaliumpyrosulfitt. Svimmelhet og tap av bevissthet kan også være symptomer på kaliumpyrosulfittforgiftning. Slike symptomer kan oppstå selv om den tillatte dosen blir observert - 0,7 mg per kg kroppsvekt, og hvis den overskrides, er alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon mulig, opp til de mest triste konsekvensene. Kaliumpyrosulfitt kan være spesielt farlig for bruk for gravide kvinner og barn - kroppen har redusert evne til raskt å fjerne denne giften fra kroppen.

Til tross for den åpenbare skaden som tilsetningsstoffet E224 har, er det godkjent i de fleste land i verden, med unntak av USA..

E224 Kaliumpyrosulfitt (Kaliummetabisulfitt)

Kaliummetabisulfitt (Kaliummetabisulfitt, Kaliummetabisulfitt, Kaliumpyrosulfitt, Kaliumbisulfittmeta, Kaliumsulfittpyro, Kaliumpyrosulfitt, E224)

Kaliumpyrosulfitt er en forbindelse av uorganisk opprinnelse som brukes som et tilsetningsmiddel for matkonserveringsmiddel, som også har egenskapene blekemiddel, antioksidant og fargestabilisator (kalorizator). I den internasjonale klassifiseringen av tilsetningsstoffer, er kaliumpyrosulfitt tildelt E224-indeksen.

Generelle kjennetegn ved E224

Kaliumpyrosulfitt er kjent i form av lamellkrystaller, granuler eller krystallinsk pulver, fargeløst, med en svovellukt. Det oksyderer ved interaksjon med fuktig luft og omdannes til sulfat. Stoffet er lett løselig i vann, eter og etanol, uoppløselig i fett og oljer. Kaliumpyrosulfitt brytes ned ved 190 ° C. Kaliumpyrosulfitt kan oppnås ved å tilsette svoveldioksid til en kokende kaliumsulfittoppløsning.

E224 skade

Kaliumpyrosulfitt er et tilsetningsstoff som er farlig for menneskers helse. Overdreven inntak av matvarer som inkluderer E224 fører til irritasjon og innsnevring av luftveiene, noe som kan føre til astmaanfall og allergiske reaksjoner. Andre negative konsekvenser av bruk av kaliumpyrosulfitt er svimmelhet, noen ganger til bevissthetstap, cyanose. Inn i menneskekroppen brytes E224 ned i enkle stoffer og skilles ut i urinen. E224 bør utelukkes helt fra dietten til barn og gravide. Den tillatte daglige dosen av E224 bestemmes innen 0,7 mg / kg.

Påføring av E224

Kaliumpyrosulfitt brukes som konserveringsmiddel ved vinfremstilling, men ulempen med dette tilsetningsstoffet er at det påvirker kaliumnivået i vin og fremmer omdannelsen av vinsyre til vinsyre, noe som negativt påvirker den endelige smaken av vinen. Som en stabilisator som stopper gjæringsprosesser, brukes E224 ved brygging, tørr frukt blir også behandlet med et stoff og tilsatt til noen typer konfekt.

Hovedapplikasjonen av kaliumpyrosulfitt er fotografering, hvor den brukes som en sur fotografisk fiksering, stoffet brukes også til farging av stoffer og som en integrert del av filtre for vannrensing.

Bruk av E224 kaliumpyrosulfitt i Russland

På den russiske føderasjonens territorium er bruk av E224 kaliumpyrosulfitt tillatt som et konserveringsmiddel for mat, med forbehold om streng overholdelse av stoffforbruksstandardene.

E224 tilsetningsstoff - farlig eller ikke

Konserveringsmidler i mat har nyttige funksjoner: de forhindrer for tidlig ødeleggelse og forlenger holdbarheten. Disse inkluderer tilsetningsstoffet E224. Imidlertid må forbrukerne være klar over den potensielle skaden det kan forårsake kroppen..

Hva er det - E224

Dette er kaliumpyrosulfitt, et syntetisk konserveringsmiddel og antioksidant. Den produseres ved omsetning av svoveldioksid og kaliumsulfitt. Sodiummetabisulfite kan også brukes med et slikt stoff..

Egenskapene til E224 er som følger:

  • fargeløse krystaller;
  • har en uttalt svovel lukt;
  • utmerket løselig i vann;
  • dårlig løselig i alkohol og oljer;
  • i fuktig luft er pyrosulfitt utsatt for nedbrytning og forvandles til sulfat;
  • nedbrytes ved en lufttemperatur på 190 grader.

Tilsetningsstoffet er pakket i store polyetylenposer. De må beskyttes mot luft og fuktighet.

Hvor brukes tilsetningsstoffet E224?

Hovedområdet for bruken er produksjon av vin og øl. Fordelen med E224 er at den stopper gjæringen i tide. Når det tilsettes vin, danner det svoveldioksid. Det påvirker utviklingen av mikroorganismer negativt og tillater ikke suring. Samtidig bevares den rike smaken, fargen og aromaen til drikken.

Forbrukerne er interessert i hvor mye E224 som trengs for å bevare vin. For bare 22 liter drikke, ta bare en kvart teskje av stoffet. Disulfite brukes også til å dekontaminere vinfremstillingsverktøy. Hvis du tar mer av det, vil vinsyre bli til stein, noe som vil påvirke egenskapene til den alkoholholdige drikken negativt..

E 224 tilsettes også øl for å bremse veksten av bakterier og sopp og for å nøytralisere kloramin som finnes i drikkevann. Uten dette vil ølet ha en ubehagelig fenolisk ettersmak..

Her er noen andre produkter som E224 kan inneholde:

  • syltetøy;
  • syltetøy;
  • juice;
  • gelerende tilsetningsstoffer;
  • hurtigfrosne reker og hummer;
  • flytende pektin;
  • revet pepperrot;
  • noen soppprodukter;
  • frokostblandinger basert på frokostblandinger eller poteter;
  • brus som inneholder melasse.

Er tilsetningsstoffet E224 farlig?

Stoffet er ikke helt trygt. Studier har vist at E-224 har negative effekter på mennesker. Det kan forårsake et farlig astmaanfall. Noen astmatikere er i stand til å reagere på stoffet.

Det er ingen bevis for at E224 har en effekt på dannelsen av ondartede svulster. I dyreforsøk ble en liten prosentandel av kreftutviklingen notert ved bruk av svoveldioksid. Ingen bevis for kreftfremkallende fare for bisulfitt er funnet. Dette betyr at det aktuelle stoffet er tildelt en tredje klasse kreftfremkallende effekt..

Tilsetningsstoffet er verken farlig eller skadelig, forutsatt at vin eller øl konsumeres med måte. Skaden fra alkoholholdige drikker er mye større hvis en person bruker dem ofte og i store mengder. Tilsetningsstoffet øker prosentandelen kalium i det ferdige produktet.

Der E224 er tillatt

Det er tillatt i Russland og Ukraina, så vel som i landene i EU. Det er ingen informasjon om hvor det er forbudt.

Skadeligheten til E224 er overdrevet. Med forbehold om produsentens anbefalte doser, påvirker det ikke kroppen. Kan være skadelig for personer med bronkialastma.

Se en interessant video om hvordan alkoholfri øl lages:

Var denne artikkelen nyttig for deg? del med vennene dine!

E224 tilsetningsstoffskader. E224 Kaliumpyrosulfitt (Kaliummetabisulfitt)

Populære materialer

Dagens:

  • Gjenopprettingstid fra coronavirus. Stadier av koronavirus sykdom
  • Helsegruppe 1, 2, 3, hva er det? Voksne helsegrupper
  • Betennelse i lymfeknuter i nakken behandles raskt hos voksne. Hjemmebehandling av lymfeknuter
  • Jeg blåste i et utkast, hvordan jeg skal behandle. En forkjølelse fra et trekk: hvilken behandling vil bidra til å bekjempe sykdommen
  • Gå ned i vekt med Herbalife - hovedmenyen. Å miste vekt mens du tar "Herbalife": planlegg og riktig diett
  • Tre jenter under vinduet drømte om kvelden.
  • Kålbladpakning for å behandle smerter i beinet.
  1. E224 tilsetningsstoffskader. E224 Kaliumpyrosulfitt (Kaliummetabisulfitt)
    • Generelle kjennetegn ved E224
    • E224 skade
    • Påføring av E224
    • Bruk av E224 kaliumpyrosulfitt i Russland
  2. Kaliumpyrosulfittinstruksjon. Kaliummetabisulfitt: påføring, instruksjon
    • Kort beskrivelse av stoffet
    • Hvor brukes
    • Instruksjoner for bruk
    • Handling på kroppen
    • tilleggsinformasjon
    • Kostnad og kjøp av midler
  3. Kaliumsorbatskader. Anvendelse av E202 i næringsmiddelindustrien
  4. E220 skade. Er konserveringsmiddelet E220 i tørket frukt helsefarlig??
    • Hva det er?

E224-tilsetningsstoffskader. E224 Kaliumpyrosulfitt (Kaliummetabisulfitt)

kaliumpyrosulfitt (kaliummetabisulfitt, kaliummetabisulfitt, kaliumpyrosulfitt, kaliumbisulfittmeta, kaliumsulfittpyro, kaliumpyrosulfitt, e224)

Kaliumpyrosulfitt er en forbindelse av uorganisk opprinnelse som brukes som et tilsetningsmiddel for matkonserveringsmiddel, som også har egenskapene blekemiddel, antioksidant og fargestabilisator (kalorizator). I den internasjonale klassifiseringen av tilsetningsstoffer, er kaliumpyrosulfitt tildelt E224-indeksen.

Generelle kjennetegn ved E224

Kaliumpyrosulfitt er kjent i form av lamellkrystaller, granuler eller krystallinsk pulver, fargeløst, med en svovellukt. Det oksyderer ved interaksjon med fuktig luft og omdannes til sulfat. Stoffet er lett løselig i vann, eter og etanol, uoppløselig i fett og oljer. Kaliumpyrosulfitt brytes ned ved 190 ° C. Kaliumpyrosulfitt kan oppnås ved å tilsette svoveldioksid til en kokende kaliumsulfittoppløsning.

E224 skade

Kaliumpyrosulfitt er et tilsetningsstoff som er farlig for menneskers helse. Overdreven inntak av matvarer som inkluderer E224 fører til irritasjon og innsnevring av luftveiene, noe som kan føre til astmaanfall og allergiske reaksjoner. Andre negative konsekvenser av bruk av kaliumpyrosulfitt er svimmelhet, noen ganger til bevissthetstap, cyanose. Inn i menneskekroppen brytes E224 ned i enkle stoffer og skilles ut i urinen. E224 bør utelukkes helt fra dietten til barn og gravide. Den tillatte daglige dosen av E224 bestemmes innen 0,7 mg / kg.

Påføring av E224

Kaliumpyrosulfitt brukes som konserveringsmiddel ved vinfremstilling, men ulempen med dette tilsetningsstoffet er at det påvirker kaliumnivået i vin og fremmer omdannelsen av vinsyre til vinsten, noe som negativt påvirker den endelige smaken av vinen. Som en stabilisator som stopper gjæringsprosesser, brukes E224 ved brygging, tørr frukt blir også behandlet med et stoff og tilsatt til noen typer konfekt.

Hovedapplikasjonen av kaliumpyrosulfitt er fotografering, hvor den brukes som en sur fotografisk fiksering, stoffet brukes også til farging av stoffer og som en integrert del av filtre for vannrensing.

Bruk av E224 kaliumpyrosulfitt i Russland

På den russiske føderasjonens territorium er bruk av E224 kaliumpyrosulfitt tillatt som et konserveringsmiddel for mat, med forbehold om streng overholdelse av stoffforbruksstandardene.

Kaliumpyrosulfittinstruksjon. Kaliummetabisulfitt: påføring, instruksjon

For at vinen skal være av høy kvalitet, brukes vinproduserende desinfeksjonsmidler til sterilisering av utstyr og retter som brukes til produksjon av alkohol. Til dette brukes et kjemikalie som kaliummetabisulfitt..

Kort beskrivelse av stoffet

Kaliummetabisulfitt er et krystallinsk pulver, har en hvit farge og en svovellukt. Det er et bredspektret medikament som ofte brukes i vinfremstilling. Stoffet har en antioksidant effekt, blokkerer veksten og utviklingen av patogene mikrober og oksidative enzymer.

Kaliummetabisulfitt er vanligvis betegnet som E224. Den produseres i form av pulver, pakket i poser i mengden 10 eller 100 gram, så vel som i poser i mengden 1 eller 25 kg. Produktet er praktisk å bruke, siden det ikke krever forberedelse, men kan plasseres direkte i urten eller drikkes under kontinuerlig omrøring..

Hvor brukes

Kaliummetabisulfitt har blitt brukt i følgende:

  1. Som en antioksidant og antiseptisk middel ved sulfitering av urte og viner.
  2. Brukes til produksjon av alkoholholdige drikker som vin, konjakk, øl, likører.
  3. Ved fremstilling av eddik, stivelse, fruktdrikker, sirup, etc..
  4. Desinfisering av servise og utstyr.
  5. Konditori produksjon.

Dermed har kaliummetabisulfitt for det meste funnet anvendelse i vinfremstilling..

Instruksjoner for bruk

Kaliummetabisulfitt (pyrosulfitt) kan brukes i forskjellige doser, avhengig av omfanget:

  1. For å eliminere patogene mikrober på frukt, spesielt hvis de er skadet, bruk 1 gram av legemidlet per 10 liter urte. Stoffet oppløses i 100 ml vann, helles i urten og blandes godt.
  2. For å eliminere gjær etter gjæring, for å forhindre gjæring, ta 1 gram stoff per 10 liter alkohol. En porsjon kaliummetabisulfitt oppløses i 50 ml vann, helles i urten og omrøres.
  3. For desinfisering av retter og utstyr oppløses 10 gram av stoffet i 2 liter vann. Denne løsningen brukes til å vaske opp og utstyr, da er det ikke nødvendig å skylle det..

Det anbefales å bruke produktet til produksjon av viner i følgende doser:

  1. Hvite druer - 2-10 gram per 100 liter vann.
  2. Svarte druer - 4-12 gram per 100 liter vann.
  3. Skadede hvite druer - 8-12 gram per 100 liter vann.
  4. Skadede svarte druer - 10-14 gram per 100 liter vann.

Doseringen av stoffet må overholdes nøye. Når dosene overskrides, hemmes gjæring. Når den ferdige drikken er stabilisert, fører en økning i konsentrasjonen av stoffet til dannelsen av en dårlig smak av drikken og lukten av svovelsyre.

Handling på kroppen

Ved kontakt med kaliummetabisulfitt blir luftveiene irritert, stoffet smalner dem, noe som resulterer i at risikoen for å utvikle astmaanfall øker. Ved inntak i høye konsentrasjoner observeres utviklingen av allergiske reaksjoner.

I menneskekroppen nedbrytes stoffet i komponenter som skilles ut sammen med urin. Kaliummetabisulfitt påvirker ikke natriumbalansen i kroppen.

tilleggsinformasjon

Det er nødvendig å oppbevare stoffet på et tørt sted som er godt ventilert da det lukter svovel. Produktet er redd for høy luftfuktighet, i dette tilfellet er det utsatt for herding.

E224 er i dag et godkjent tilsetningsstoff i Russland. Men i mange land er bruken forbudt i næringsmiddelindustrien..

Den brukes også i slike områder:

  1. Fotografisk (sur fotografisk fikser).
  2. Laboratoriepraksis.
  3. Behandling av drikkevann (som filterelement).
  4. Tekstilindustri (stofffarging).

I Ukraina og Russland brukes stoffet som et konserveringsmiddel og antioksidant for å bevare fargen og smaken på viner. Men det er en ulempe ved denne bruken. Det består i at stoffet øker innholdet av kalium i drikken, og dette øker vinekstrakten. Vinsyre blir med andre ord til vinsyre, noe som påvirker smaken til den alkoholholdige drikken negativt..

Kostnad og kjøp av midler

Du kan kjøpe stoffet på produsentens nettsted, så vel som i spesialforretninger. Noen produsenter selger kaliummetabisulfitt til en pris på to hundre og nittifem rubler per kilo. Ved grossist vil kostnadene være mindre.

Kaliumsorbatskader. Anvendelse av E202 i næringsmiddelindustrien

Kaliumsorbat finnes oftest som konserveringsmiddel i følgende matvarer:

  • Margarine;
  • Majones;
  • Røkt kjøtt;
  • Syltetøy;
  • Juice;
  • Søte drikker;
  • Melprodukter.

Kaliumsorbat er et trygt kosttilskudd hvis doseringen i produktet ikke overskrides. Forskerne mener at konsentrasjonen av tilsetningsstoffet i mat ikke skal overstige 0,2%. Dette er imidlertid for generell regel..

Den faktiske tillatte dosen av konserveringsmidlet finner du i tabellen nedenfor:

ProduktVekt av kaliumsalt av sorbinsyreProduktvekt
Smør, margarin, alle slags meieriprodukter60-120 g.100 kg
Majones, ketchup100-200 g.
Røkt kjøtt, pølser200 g.
Tomatpuré50-150 g.100 kg
Syltetøy, konserver70-200 g.
Fruktfyllinger150-200 g.
Limonade40-60 g.
Alkoholfrie viner50 g.
Vin 10% alkohol200 mg.1 liter

Det er viktig at bruk av et konserveringsmiddel, selv i godkjente doser, kan påvirke menneskers helse negativt..

Skaden av kaliumsorbat er basert på dets evne til å undertrykke aktiviteten til ikke bare patogen, men også gunstig for kroppens bakterier som ligger i tarmlumen..

På samme tid kan en person som bruker en stor mengde mat med tilsetning av et sorbinsyrederivat, ha følgende symptomer:

  • Mageknip;
  • Forstoppelse eller diaré;
  • Oppblåsthet;
  • Økt gassdannelse;
  • Kvalme og raping.

I tillegg til alt det ovennevnte kan konserveringsmidlet forårsake allergiske reaksjoner. Derfor anbefales ikke kaliumsorbat til bruk under graviditet, allergisk årvåkenhet i kroppen, tendens til forstyrrelser i fordøyelsesprosessen..

Overskridelse av anbefalte doser av kaliumsorbat øker sannsynligheten for å utvikle allergier, og kan også føre til utvikling eller forverring av gastritt, spiserør, magesår.

Den giftige effekten av konserveringsmidlet er minimal. Det kan bare oppnås når stoffet konsumeres i sin rene form. En dose kaliumsorbat som overstiger 500 gram regnes som dødelig.

E220 skade. Er konserveringsmiddelet E220 i tørket frukt helsefarlig??

I næringsmiddelindustrien brukes aktivt kjemiske tilsetningsstoffer E. Elementer merket med E 200-299 er klassifisert som konserveringsmidler. Tilsetningsstoffer med mat har en positiv effekt på produkters sikkerhet, men har en negativ effekt på menneskekroppen.

Hva det er?

E220 er en kjemisk forbindelse av svovel med oksygen. Svovel regnes som et giftig element. I fri form har den en gassform, den blir til en væske ved temperaturer under -10 grader. Flytende og pulverisert svoveldioksid behandler matvarer for å øke holdbarheten.

Bruk av matkonserveringsmiddel E220 er tillatt i mange land i verden. Bruk av det i matvarer må være angitt på emballasjen. Svoveldioksid har en skarp lukt som kan påvises på bearbeidede produkter. Derfor brukes E220 ofte til bevaring. Svoveldioksid kan tilsettes tørket frukt, hermetiske bær og frukt, juice, pølser, geleprodukter og vindrikker. Lager behandles med svoveldioksid for å forhindre vekst av skadedyr, sopp og mugg.

Ved tørking av frukt begrenser konserveringsmiddel E220 ikke bare antall mikrober, gjær og sopp, men gir også det ferdige produktet en presentasjon. Tørket frukt mister ikke fargenes lysstyrke, siden tilsetningsstoffet stopper enzymatisk bruning.

I tillegg til næringsmiddelindustrien har konserveringsmiddelet E220 funnet anvendelse i tekstilindustrien for bleking av delikate stoffer. Bruke svoveldioksid for å kvitte seg med skadedyr i veterinærmedisin.

Kaliumpyrosulfitt (E224)

Kosttilskudd er nå mye brukt i ulike områder av livet. En av dem er et konserveringsmiddel - kaliumpyrosulfitt, merket med E224-tegnet. Hvor trygt er det å spise dette stoffet og hvilke konsekvenser det kan medføre for menneskekroppen? Dette er hva denne artikkelen vil handle om..

Funksjoner av matkonserveringsmiddel

Kaliumpyrosulfitt har molekylformelen K2S2O5. Og det er en uorganisk forbindelse som ikke bare har et konserveringsmiddel, men også brukes som blekemiddel, fargestabilisator og antioksidant. Dens andre navn inkluderer: kaliumpyrosulfitt, kaliumsulfitt, kaliummetabisulfitt, kaliumpyrosulfitt, E224, kaliummetabisulfitt, kaliumbisulfittmeta.

Kaliummetabisulfitt kan vanligvis sees i pulverform eller granulær form, så vel som i form av plater eller krystaller. Det skiller seg lett fra andre tilsetningsstoffer ved sin karakteristiske svovelholdige lukt..

  • Funksjoner av matkonserveringsmiddel
  • Påføring av tilsetningsstoff E224
  • Farlige egenskaper til matkonserveringsmiddel E224
  • Oppsummering

Dette stoffet oksyderes i fuktig luft og omdannes til sulfat. Og nedbrytes under påvirkning av høye temperaturer, mer enn hundre og nitti grader Celsius. Kaliumpyrosulfitt er lett løselig i vann, etylalkohol og forskjellige etere, men fullstendig uoppløselig i fete og oljete væsker.

For å oppnå et slikt additiv tilsettes svoveldioksid til en kokende kaliumsulfittoppløsning. Det er også mulig å oppnå en variant av å oppnå ved å virke på kaliumkarbonat med svoveldioksid. Ofte inneholder det ferdige stoffet urenheter og tilsetningsstoffer: sulfater eller sulfitter, karbonater eller baser.

Påføring av tilsetningsstoff E224

På Russlands føderasjon, i mange europeiske land, er et slikt tilsetningsstoff offisielt autorisert ved lov til bruk i næringsmiddelindustrien. Den kan brukes alene eller i kombinasjon med forskjellige sulfitter..

Den vanligste bruken av kaliumpyrosulfitt til vinfremstilling, der den brukes aktivt som konserveringsmiddel og har antioksidantegenskaper. Det hjelper også med å bevare smaken og fargen på vinen under den endelige prosessen. Imidlertid er det en betydelig ulempe ved bruken i vinbransjen: Dette syntetiske konserveringsmiddelet påvirker nivået av kalium i vin betydelig, på grunn av hvilken vinsyre blir til vinsten, og endrer smaken på drikken til det verre.

Som en stabilisator som forhindrer gjæringsprosesser, er den mye brukt i brygging.

I tillegg brukes tilsetningsstoffet E224 i følgende produkter:

  • frossen sjømat: kreps, hummer, reker;
  • revet pepperrot, fruktgelé, tørket kål;
  • iskrem, syltetøy, syltetøy;
  • frokostblandinger;
  • brus;
  • søtsaker og konfekt;
  • flaskejuice: eple, grapefrukt, ananas;
  • tørket og syltet sopp og grønnsaker;
  • saltet og tørket fisk;
  • i melasse, sukker og sirup;
  • i eddik oppnådd under gjæring.

Kaliummetabisulfitt brukes også i andre næringer:

  • som en del av filtre for vannrensing;
  • for farging av tekstiler i tekstilindustrien;
  • mye brukt i fotografering, som en utvikler eller sur fikser for fotografier;
  • i laboratorier når man studerer forskjellige stoffer.

Farlige egenskaper til matkonserveringsmiddel E224

Kaliumpyrosulfitt er et veldig farlig stoff for menneskekroppen. En enorm lidenskap for dette produktet fører til ubehagelige negative konsekvenser. Når det misbrukes, smalner det og irriterer luftveiene alvorlig, noe som resulterer i astmaanfall. Et slikt stoff med økt følsomhet overfor det forårsaker ofte allergiske reaksjoner: hudutslett, rødhet i huden, hevelse og andre.

En annen ubehagelig konsekvens av inntak av en stor mengde kaliummetabisulfitt er cyanose. På bakgrunn av dette oppstår ofte svimmelhet og kan til og med oppnå bevissthetstap.

Maksimal sikker dose, uten negative reaksjoner, er 0,7 milligram per kilo vekt. Ved inntak brytes kosttilskuddet E224 ned i enkle stoffer, metaboliseres og skilles ut av urinveiene. Sodium pyrosulfite og kalium pyrosulfite er utskiftbare, men det er fortsatt å foretrekke å bruke E224 i næringsmiddelindustrien, siden dette ikke endrer natriumbalansen i menneskekroppen.

  • Hvorfor du ikke kan gå på diett selv
  • 21 tips om hvordan du ikke kjøper et foreldet produkt
  • Hvordan holde grønnsaker og frukt friske: enkle triks
  • Hvordan slå sukkerbehovet ditt: 7 uventede matvarer
  • Forskere sier at ungdom kan forlenges

Det er uønsket å bruke et slikt konserveringsmiddel i mat til barn, gravide og ammende.

Oppsummering

Kaliumpyrosulfitt er et syntetisk avledet stoff som har egenskapene til et konserveringsmiddel, klargjøringsmiddel, stabilisator og antioksidant. Takket være dette har den funnet bred anvendelse i ulike bransjer og brukes til og med til fremstilling av forskjellige produkter som et tilsetningsstoff. Imidlertid er overdreven bruk full av ubehagelige negative konsekvenser for kroppen og kan føre til allergiske reaksjoner, cyanose og også til tap av bevissthet. På matvarer er inngangen til sammensetningen av et slikt stoff merket med E224-tegnet.

E224 - Kaliumpyrosulfitt

Tilsetningsstoffet under koden klassifiseringsnummer E 224 er et antioksidant konserveringsmiddel av kunstig opprinnelse. Dens nivå for fare for menneskers helse er definert som medium.

Opprinnelse: 3-kunstig;

Tilsetningsstoffkategori: antioksidant konserveringsmiddel;

Fare: middels nivå;

Synonyme navn: Kaliumsulfitt, E 224, Kaliummetabisulfitt, E-224, Kaliumpyrosulfitt, Kaliummetabisulfitt, Kaliumpyrosulfitt, Kaliumpyrosulfitt, Kaliumbisulfittmeta, Kaliummetabisulfitt.

Generell informasjon

Kaliumpyrosulfitt tilhører uorganiske forbindelser. I fysiske termer er det et hvitt sprøtt krystallinsk pulver med en karakteristisk svovellukt. Hver krystall av dette pulveret har en monocleid struktur. Krystaller blir spaltet når omgivelsestemperaturen når 190 ° C.

Siden E 224 er veldig lik sine kjemiske egenskaper til stoffet under kodenummer E 223, når de brukes sammen, samhandler de med hverandre.

I form av en kjemisk formel kan dette konserveringsmidlet representeres som følger: K2S2Ofem.

Effekt på kroppen

I tilfeller av inntak av kaliummitabisulfitt inne i store doser, vil det irritere luftveiene, snøre dem sammen og derved forårsake astmatiske kvelningsangrep. Personer med høyt følsomhetsnivå i kroppen, særlig immunforsvaret, kan oppleve intense allergiske reaksjoner.

I menneskekroppen nedbrytes tilsetningsstoffet under koden E 224 til enklere forbindelser og stoffer. Prosessen med utskillelsen utføres av nyrene sammen med urin..

Siden E-224-tilsetningsstoffet, i motsetning til motstykke E 223, ikke påvirker natriumbalansen i kroppen, er dets bruk i matproduksjon mer foretrukket og berettiget..

Fordel

Ingen nyttige egenskaper av E 224-tilskudd for menneskers helse ble funnet, siden opprinnelsens natur er rent syntetisk.

Ved hjelp av

Et antioksidant konserveringsmiddel E 224 brukes i matproduksjon for bearbeiding av forskjellige typer vin (tilsetningsstoffet bidrar til å bevare fargen og smaken på drikken), øl (i dette tilfellet tilsetningsstoffet stopper gjæringsprosessen), tørket frukt og visse konfektprodukter.

I tillegg til matproduksjon er dette stoffet nødvendig ved fremstilling av surt fotografisk fikseringsmiddel, for vannrensing (tilsatt filterelementer) og for farging av vevde fibre i tekstilproduksjon.

Lovgivning

I Ukraina og Russland anses denne typen kosttilskudd som tillatt. I en rekke andre land er alle sulfitter, inkludert E 224, absolutt forbudt som tilsetningsstoffer i matproduksjon.

E224 - ikke bare sannheten er i vin

Hvis du leser nøye på etiketten på en hvilken som helst flaske vin, kan du sørge for at "gudens drikke" nødvendigvis inneholder svoveldioksid. Dette er gassen som oppnås når konserveringsmiddelet E224 tilsettes vin..

E224, kaliumpyrosulfitt, kaliumdisulfitt, kaliumsulfittpyro, kaliummetabisulfitt - konserveringsmiddel av kjemisk opprinnelse.

Kaliumpyrosulfitt kan oppnås ved å tilsette svoveldioksid til en kokende kaliumsulfittoppløsning. Brukes som fargestoff, konserveringsmiddel og antioksidant.

Sodiummetabisulfite brukes sammen med det i næringsmiddelindustrien, men E224 tilsettes oftere fordi et overskudd av natrium i kroppen er mer skadelig enn et overskudd av kalium.

Kaliumsulfid brukes i tekstil- og kjemisk industri. Og fotografer bruker den aktivt og legger den til sure fikseringsmidler..

Eiendommer

IndeksStandardverdier
Fargefargeløs
SammensetningK2S2Ofem
Utseendekrystaller
Luktskarp svovellukt
Tetthet2, 34 g / cm 3
Smeltepunkt190 ºC
Løselighetløselig i vann, dårlig i alkohol og oljer

Produksjon

Løvenes andel av produksjonen av hele E224 faller på India og Kina. Siden produksjonen av kaliumpyrosulfitt ikke krever komplekse teknologiske løsninger og høye kostnader, er det mange produsenter av denne kjemiske forbindelsen. Eksempler inkluderer Chemtex Specialty Limited og Hengshui Skyline import and export Corp., Ltd.

På produksjonsstedet er E224 pakket i sekker på 25 kg. Du finner emballasjealternativer hos forhandlere.

I Russland produseres E224 av Khimprom LLC (Krasnoyarsk), Yugtekhkom LLC (Krasnodar) og Khimreaktiv JSC (Nizhny Novgorod).

applikasjon

Når det tilsettes vin, danner det svoveldioksid - en gass som lar de nødvendige mikroorganismene vokse, samtidig som den forhindrer at drikken forsures og holder den rike fargen og aromaen uendret. Standarddosen er en kvart teskje i en seks liter bøtte (ca. 22 liter) før modning og en halv teskje for samme volum når den tappes på flaske. Kaliumdisulfitt desinfiserer også vinproduksjonsutstyr.

E224 tilsettes øl for å bremse veksten av bakterier og sopp i urten, samt for å nøytralisere kloramin som finnes i drikkevann. Hvis dette ikke er gjort, vil kloramin tilføre øl en liten fenolsmak etter gjæring..

Og selvfølgelig brukes E224 som konserveringsmiddel i syltetøy og konserver, juice og gelerende tilsetningsstoffer, for eksempel i pektin..

Fordel og skade

E224 forårsaker allergiske reaksjoner og kan utløse et astmaanfall. I følge Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) kan om lag 3,7% av astmatikere reagere på kaliummetabisulfitt. Disse dataene ble hentet fra en studie som involverte 203 pasienter..

Bevis for kreftfremkallende effekt av E224 er ikke tilstrekkelig til å definitivt klassifisere dette konserveringsmidlet som kreftfremkallende. Det er en liten prosentandel av kreft i forsøksdyr når de bruker svoveldioksid, men det er ikke funnet laboratoriebevis for sulfitter, bisulfitter og metabisulfitter. Derfor har kaliumdisulfitt blitt tildelt kreftfremkallende klasse 3 (IARC. Monografier om evaluering av kreftfremkallende risiko for kjemikalier for mennesker. Genève: 1972).

I likhet med E224 blir E221 (natriumsulfitt) oftest tilsatt vin. Du kan finne ut egenskapene og formelen til dette stoffet i vår artikkel.

Hvis du leter etter kvalitetskniver, må du rette oppmerksomheten mot et kjent japansk merke. Mer om det her.

Ikke drikk vin, Gertrude

Det er ikke vanskelig for folk som frykter de skadelige effektene av E224: det er nok å drikke mineralvann i stedet for vin og øl... eller vodka. Hvem liker hva mer.

E 224: hvilken skade kan tilsetningsstoffet skade menneskers helse?

Selv i alkoholholdige drikker, som a priori skal ha en ganske "ren" sammensetning, kan du finne mange tilsetningsstoffer i mat, hvis betydning er uklar for de fleste forbrukere. Dette gjelder spesielt konserveringsmidler, fordi alkohol i seg selv må redde drikken. Spesielt hvorfor er det et E 224-tilsetningsstoff i vin? Hvilken skade kan du få av det, hvis du aktivt unngår det når det blir farlig?

Tilsetningsstoff E 224: generell informasjon

Kaliumpyrosulfitt eller kaliumdisulfitt - stoffet skjult bak "E224" -koden har flere navn. Opprinnelsen er helt kunstig: ved å blande en kokende løsning av kaliumsulfitt med svoveldioksid, og det er blandingen av det siste elementet som gjør tilsetningsstoffet E 224 helsefarlig. Men i tillegg til det allerede nevnte svoveldioksidet, kan det inneholde mange urenheter - alkalier, sulfider, karbonater. Likevel anses kaliumdisulfitt som mindre skadelig enn natriummetabisulfitt, som brukes til lignende formål..

Tilsetningsstoff E 224 er et konserveringsmiddel som hjelper til med å opprettholde fargen på produktet, og har også antioksidantegenskaper (antioksidant).

Stoffet ser ut som et krystallinsk fargeløst pulver med en skarp svovelaktig lukt, samt utmerket løselighet i vann. I de fleste tilfeller leveres den fra Kina og India, noe som gjør det mulig for produsenter å spare penger betydelig, selv om noen byer i Russland også produserer tilsetningsstoffet E 224. I næringsmiddelindustrien brukes det hovedsakelig til produksjon av øl og vin for å forhindre syrlighet i drikken, bevare lukten og fargen. Det samme stoffet brukes til å desinfisere utstyr som brukes av vinprodusenter. Du kan ikke gjøre det uten øl, siden kaliumdisulfitt nøytraliserer kloramin, noe som gir drikken en fenolisk ettersmak..

Mye sjeldnere blir tilsetningsstoffet E 224 introdusert i fruktkonservering: konserver, syltetøy, så vel som i bearbeidet frukt og bær - for eksempel juice. Noen produsenter anser det som nødvendig å introdusere det i gelatin, pektin, og også:

  • frossen sjømat;
  • saltfisk;
  • tørr frokost;
  • iskrem;
  • melasse, sirup;
  • sopp og grønnsaker (syltet, tørket);
  • håndverk.

I tillegg til næringsmiddelindustrien ble kjemiske og tekstilbedrifter interessert i dette stoffet..

Hva er skadene fra supplement E 224 til kroppen?

Selvfølgelig er det ingen fordel for kroppen med kaliumdisulfitt. Men faren ligger først og fremst i det faktum at den avgir svoveldioksid, som er et veldig giftig stoff. For aktiv bruk av produkter der tilsetningsstoffet E 224 er tilstede, spesielt alkoholholdige drikker, kan forårsake:

  • svimmelhet;
  • tap av bevissthet;
  • rikelig oppkast;
  • cyanose (blå misfarging av hud og slimhinner).

I tillegg er kaliumdisulfitt et sterkt allergen, så det kan provosere astmaanfall, angioødem med kvelning. Hudreaksjoner utvikler seg mye sjeldnere enn fra luftveiene.

Den sikre normen for kaliumdisulfitt kalles 0,7 mg per 1 kg menneskelig vekt, men en reaksjon på mindre doser er ikke ekskludert.

Noen eksperter har antydet at kosttilskuddet E 224 kan være kreftfremkallende, selv om forskning ennå ikke har bekreftet denne teorien. For det meste er hypotesen basert på slike egenskaper til svoveldioksid, men metabisulfitter og lignende derivater har ikke blitt lagt merke til ved provosering av kreft..

Les også:

For å oppsummere er det verdt å si nok en gang at kosttilskuddet E 224 regnes som tryggere enn natriummetabisulfitt, så valget når man studerer sammensetningen av vin bør gjøres i sin favør. Det er imidlertid best å unngå dette stoffet hvis mulig på grunn av svoveldioksidet som produseres i alkohol når kaliumdisulfitt tilsettes. Og selvfølgelig bør gravide og ammende kvinner nekte produkter som inneholder den..

Tilsetningsstoffer påvirker, skader, fare

Synonymer Kaliummetabisulfitt (foreldet); Engelsk kaliummetabisulfitt (Storbritannia), kaliummetabisulfitt (USA), kaliumpyrosulfitt (Storbritannia), kaliumpyrosulfitt (USA); tysk Kaliummetabisulfit, Kaliumpyro-sulfit; fr. metabisulfite de kalium, pyrosulfite de kalium.

CAS-nr. 16731-55-8.

Mol. m. 222,33

Organoleptiske egenskaper Fargeløse krystaller, eller hvitt krystallinsk pulver, eller granulat, luktende av svoveldioksid.

Fysisk-kjemiske egenskaper til Tdes > 190 ° С, oksiderer i luft til sulfat. Kor. sol. i vann; umoralsk. i etanol, oljer, fett.

Mottak ved interaksjon av kokende løsning av kaliumsulfitt med svoveldioksid. Urenheter: andre sulfitter eller sulfater, frie alkalier eller karbonater derav.

Spesifikasjoner

Innhold av kaliumpyrosulfitt,%, ikke mindre

In-va, umoralsk. i vann

Tiosulfat,%, ikke mer

Jern, mg / kg, ikke mer

Selen, mg / kg, ikke mer

Bly, mg / kg, ikke mer

Metabolisme og toksisitet Se SVOVELDIOKSID.

Hygieniske standarder Sponplater 0,7 mg / kg per dag når det gjelder SO2. Det er ingen farer for GN-98. Codex: Tillatt som konserveringsmiddel alene eller i kombinasjon med andre sulfitter når det gjelder SO2: hurtigfrosne reker, kreps, hummer i en mengde på opptil 100 mg / kg i et råprodukt og opptil 30 mg / kg i et ferdig produkt; hurtigfrosne produkter fra pommes frites opp til 50 mg / kg. I Russland er det tillatt som konserveringsmiddel i tørket kål, gelerende fruktekstrakter, flytende pektin (for salg til forbrukeren), pepperrot i en mengde på opptil 800 mg / kg, i skrelte poteter (anti-bruningsbehandling), ishvite røtter, soppprodukter, inkludert iskrem, syltetøy, syltetøy, gelé, syltetøy med lite sukker og sukker og andre lignende produkter, tørre kjeks, stivelse (unntatt stivelse for babymat), frokostblandinger med frokostblandinger og poteter, alkoholfrie drikker som inneholder sirup med høy glukose (ikke mindre enn 235 g / l), øl med sekundær gjæring i fat, gelatin, tørkede kokosnøtter i en mengde opp til 50 mg / kg; søtsaker og sukkervarer på sukker med høy glukose i en mengde opptil 50 mg / kg (rester fra melasse); i kokte blæksprutter i en mengde på opptil 50 mg / kg per spiselig del; i eple-, appelsin-, grapefrukt- og ananasjuice i flerliterbeholdere, til salgs gjennom salgsautomater i kantiner i mengder opp til 50 mg / l; i produkter fra poteter, inkludert frosne, tørre potetmos, tørkede sopp, grønnsaker og frukt i marinade (eddik), saltlake eller i olje (unntatt oliven), glasert i sukker (kondensert), frukt, grønnsaker, kandiserte frukter, angelica, syltetøy, gelé, syltetøy, syltetøy laget med bruk av sulfiderte frukter og bær, fruktfyllinger (fruktbasert), rekonstituert (rehydrert) tørket frukt i glasskrukker, fruktjuice for å lage drikke, fruktsennep i en mengde på opptil 100 mg / kg; i tørre granulerte poteter (korn), tørkede hvite røtter, tomatpuré fra sulfisert masse (tørrstoffinnhold 30%) i en mengde på opptil 400 mg / kg; i løk, sjalottløk, revet hvitløk (masse), krepsdyr og blæksprutter, friske og frosne i en mengde på opptil 300 mg / kg per spiselig del; i tørkede tomater, krydder laget på basis av sitronsaft, tørket og saltet fisk, fruktviner, inkludert musserende viner, cider, honningviner, alkoholfrie viner, analoger av kjøtt, fisk, krabbeprodukter osv., produkter basert på plante og grønnsaker -proteinbase i en mengde opp til 200 mg / kg; i sitroner skåret i skiver i glasskrukker, konsentrater basert på fruktjuice eller pureed frukt, brus på fruktjuicer, sennep i en mengde på opptil 250 mg / kg; i tørket frukt: aprikoser, fersken, druer (rosiner), plommer, fiken, halvfabrikata (masse) for industriell prosessering: jordbær, bringebær i en mengde opp til 2 g / kg; i tørkede bananer opp til 1 g / kg; i tørkede epler og pærer i mengder opp til 600 mg / kg; i andre tørkede frukter enn aprikoser, fersken, druer (rosiner), plommer, fiken, bananer, epler og pærer, inkludert nøtter i skall i en mengde opp til 500 mg / kg; i halvfabrikata (masse) for industriell prosessering: kirsebær i en mengde opp til 3 g / kg; i halvfabrikata (masse) av bær og frukt for industriell bearbeiding unntatt jordbær, bringebær, kirsebær, tørket ingefær i en mengde på opptil 1,5 g / kg; i sukker opp til 10 mg / kg; i høyt glukose dehydrert melasse, øl, inkludert lite alkohol og ikke-alkoholholdig, i en mengde på opptil 20 mg / kg; i melasse og melasse opptil 70 mg / kg; i sukker unntatt melasse og melasse, smaksatt sirup for milkshakes, iskrem, sirup for pannekaker, pannekaker, kaker, etc. i en mengde opp til 40 mg / kg; i sago, perlebyg i en mengde opp til 30 mg / kg; i pølser som inneholder mer enn 4% vegetabilske eller kornbestanddeler i en mengde opp til 450 mg / kg; i sitron- og limejuice, fruktjuicekonsentrater som inneholder minst 2,5% byggbuljong, i en mengde opp til 350 mg / kg; i vindruer opp til 300 mg / kg; i eddik oppnådd ved gjæring, i en mengde på opptil 170 mg / kg enkeltvis eller i kombinasjon med andre salter av svovelsyre og syre (s. 3.3.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). Innhold av svoveldioksidkonserveringsmiddel i matvarer under 10 mg / kg (l) er ikke indisert ved merking.

Søknad Se POTASSIUM BISULFITE.

Konserveringsmiddel E224 (Kaliumpyrosulfitt)

Navn: Kaliumpyrosulfitt, E224
Andre navn: E224, E-224, Eng: E224, E-224, Kaliummetabisulfite
Gruppe: Tilsetningsstoff
Type: Konserveringsmidler
Effekt på kroppen: farlig
Godkjent i land: Russland, Ukraina, EU

Karakteristisk:
E224 tilhører gruppen konserveringsmidler, er en antioksidant, blekemiddel, fargestabilisator. Det er en fargeløs krystall, noen ganger er det et hvitt krystallinsk pulver eller granulat som avgir en svovellukt. I stand til å oksidere i luft og bli til sulfat. Konserveringsmidlet er svært løselig i vann, men helt uoppløselig i etanol, oljer og fett. Det oppnås ved å reagere en kokende løsning av kaliumsulfitt med svoveldioksid. Den tillatte daglige dosen er 0,7 mg per kg kropp per dag. Den kjemiske formelen for kaliumpyrosulfitt er som følger: K2S2O5. I kroppen er dette tilsetningsstoffet i stand til raskt å bryte ned i enklere stoffer, derfor forlater det fritt kroppen gjennom urinveiene. Til tross for at tilsetningsstoffene E223 og E224 er utskiftbare, er det mer foretrukket å bruke kaliumpyrosulfitt, siden det ikke påvirker natriumbalansen i kroppen..

Applikasjon:
I næringsmiddelindustrien blir E224 aktivt brukt som hovedkonserveringsmiddel og antioksidant i sluttbehandlingen av viner, samt for å bevare riktig farge og smak i sluttproduktet. Men det påvirker kaliumnivået i vin, som direkte øker ekstraktet, og dette er en stor ulempe, siden det påvirker smaken på drikken. I tillegg er E224 mye brukt i bryggeindustrien, da det er en god stabilisator som kan stoppe gjæringsprosesser. Blant annet brukes dette konserveringsmidlet i en rekke produkter: i tørkede, hermetiske og frosne grønnsaker og frukt, gelerende fruktekstrakter, flytende pektin, i potet- og soppprodukter, syltetøy, syltetøy, i syltetøy, som inneholder lite sukker eller ikke sukker i det hele tatt, og andre lignende produkter, i brus, i øl, gelatin, i søtsaker og konfektprodukter som inneholder et høyt sukkerinnhold, i krepsdyr blæksprut, i krydder som er laget på basis av sitronsaft, så vel som i tørket og salt fisk og i pølser.

Effekt på menneskekroppen:
E224 er et farlig konsentrat, da det kan begrense luftveiene og irritere dem. Dette kan føre til astmaanfall hos astmatikere, og i tillegg allergiske reaksjoner hos følsomme mennesker. I tillegg kan det forårsake cyanose, svimmelhet i noen tilfeller, bevissthetstap. Anbefales ikke for barn.