Image

Sesamolje

Sesamolje er hentet fra sesamfrø. Sesam er en urteaktig plante, opp til 150 cm høy, og vokser i hele India og Kina. Sesamfrø er en av de eldste krydderne man har kjent, og den første avlingen ble kanskje dyrket spesielt for den spiselige oljen. Selv de eldgamle menneskene forbandt sesam med udødelighet. Og dette er ikke urimelig, fordi sesamfrø er veldig rike på vitaminer (spesielt vitamin E) og mineraler (spesielt sink) som er nødvendige for normal funksjon av enhver menneskekropp..

Frøene er brune, rødlige, svarte, gule og elfenben, avhengig av plantesorten. Mørkere frø regnes som mer smakfulle. Sesamfrø har en nøtteaktig, søt smak som forbedres ved steking. På grunn av sitt høye oljeinnhold forverres frø raskt. Bedre å kjøpe dem i små mengder og bruke dem raskt.

Sesamolje har derimot lang holdbarhet. Oljen er også rik på sporstoffer (sink, kalsium), vitamin E, A og inneholder perfekt balanserte flerumettede fettsyrer, oljesyre og essensielle linolsyre, tokoferoler, proteiner og naturlige antioksidanter (den viktigste er sesamol). Det er takket være sesamol at sesamolje er svært motstandsdyktig mot langvarig lagring (opptil 8 år).

Som en skjønnhetseliksir har sesamolje tusen års historie. Det trenger dypt inn i hudcellene og bidrar til å eliminere skadelige avfallsprodukter. Egnet for tørr, skadet, kombinert og aldrende hud - inneholder vitamin E, lecitin, metionin, mineraler - kalsium, magnesium, fosfor. Takket være dette og naturlige antioksidanter (sesamol og sesamolin) reduseres celle aldring. Har hemostatisk, betennelsesdempende egenskaper, fremmer hematopoiesis. Brukes som et hjelpestoff i behandlingen av sår, brannskader, sprekker og ruhet i huden.

Sesamolje anbefales for alle hårtyper. Det gir dem glans og mykhet, beskytter mot de skadelige effektene av solen, klorert eller sjøvann, og forhindrer uttørking. Sesamolje normaliserer hårfetthet og eliminerer betennelse i hodebunnen. Ideell for farget eller kjemisk skadet hår.

Sesamolje inneholder mye magnesium, et anti-stress-element som har en beroligende effekt som slapper av i muskler i ansiktet og kroppen. Derfor, som et ekstra resultat for hårpleie, vil du få et friskt, uthvilt ansikt med en rødme på kinnene. For tiden tilberedes mange europeiske naturlige hårkosmetikk basert på sesamolje (masker, mousse, sjampo, balsam, etc.).

Når du tar vare på huden din, kan sesamolje blandes med essensielle oljer (røkelse, myrra, geranium, sitron, bergamott osv.), Som velges individuelt. Sesamolje er et godt antibakterielt middel for hud og negler. Det er en utmerket base for nærende kosmetiske produkter og passer for alle hudtyper, spesielt for tørr, aldrende og flassende hud. Har en oppvarmende effekt.

Sesamolje er et verdifullt matprodukt som har en gunstig effekt på helsen i tilfelle lipidmetabolismesykdommer (normaliserer stoffskiftet), hypertensjon, inflammatoriske og degenerative leddsykdommer. Sesamolje brukes effektivt for å forhindre osteoporose på grunn av tilstedeværelsen av kalsium, fosfor (byggematerialer for beinvev) og fytoøstrogener i den, som kontrollerer beinresorpsjonsprosesser. Å spise en spiseskje per dag øker kalsiuminnholdet i kroppen med 2-3 ganger!

Når den er utarmet, fremmer sesamolje muskelvekst, og når overvektig - vekttap. I alle tilfeller styrker sesamolje kroppen.

Sesamolje er effektiv mot lungesykdommer, kortpustethet, tørr hoste, astma, sykdommer i hjertet, leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen (spesielt diabetes) og skjoldbruskkjertelen, ved behandling av økt surhet i magesaft, anemi. Brukes også mot forstoppelse, sår. I moderne medisin brukes sesamolje internt for å behandle trombopen purpura, essensiell trombopeni og hemorragisk diatese. Det øker antall blodplater og fremskynder blodpropp. Det brukes til forebygging og behandling av aterosklerose (forhindrer dannelse av blodpropp). De brukes til fremstilling av injeksjonsløsninger fra fettløselige medikamenter, oljeemulsjoner, medisinske oljer, salver, liniment, plaster.

Når vintermånedene begynner, oppstår en ubehagelig tilstand - tørrhet i neseslimhinnen (inkludert svie, kløe, nesetetthet). En studie av svenske forskere har vist at sesamolje er en utmerket behandling for tørre slimhinner. To dråper sesamolje dryppet ned i nesen før du gikk til sengs, og gned sålene på føttene og brystet - vil avlaste forkjølelse og kronisk forkjølelse. Å sette inn to dråper sesamolje i ørene vil forbedre hørselen og forhindre sykdommer forbundet med hørsel. Oljen må i alle tilfeller varmes opp til en behagelig varm temperatur.

Sesamolje har hemostatisk, betennelsesdempende, avføringsmiddel, fremmer hematopoiesis. Sesamolje kan brukes på samme måte som frø. Den har lignende egenskaper som olivenolje. Blandet med like mye vann med limesaft tilsatt, kan den brukes eksternt på brannsår, byller og sår. Hvis du tilsetter litt kamfer, kardemomme og kanel i oljen, kan den påføres hodet for migrene eller svimmelhet..

I India får babyer en 10-minutters massasje med sesamolje fra fødselen. Samtidig utvikler barn seg mye mer aktivt enn sine jevnaldrende, blir mindre syke og sover godt.

I kinesisk medisin er den daglige morgenrutinen å skylle munnen og halsen med sesamolje. Det utføres som følger: ta sesamolje i munnen og hold den i 3 minutter, og flytt den litt i munnen. Denne prosedyren vil fjerne alle skadelige stoffer som frigjøres fra kroppen over natten i munnhulen. Det vil styrke tenner og tannkjøtt, forhindre utvikling av karies. Reduserer følsomheten for sure stoffer og styrker smaksløkene. Det vil lykkes med å takle uttrykkslinjer og styrke haken. Hjelper med å forbedre stemmen. Denne prosedyren er spesielt nyttig for de som bor i støvete byer, bruker sentralvarme, i kaldt klima. Da dette i stor grad tørker opp slimhinnene i halsen og nesen. Neseslimhinnen må også smøres med sesamolje før du går ut. Dette vil bidra til å effektivt bekjempe ØNH-sykdommer..

Intern bruk av sesamolje:

For forkjølelse: Varm sesamolje i et vannbad til en temperatur på 36-38 grader C. Før du legger deg, gni oljen inn i huden på pasientens bryst, varm deretter brystet og sett personen som har blitt forkjølet.

Inntaket av sesamolje inni hjelper også - 0,5-1 ss. skje 1-3 ganger om dagen. Hvis middelet bare tas en gang om dagen, er det tilrådelig å sette av morgentimene til dette..

Med gastritt og ulcerøs kolitt, bør det tas oralt i 0,5-1 ss. en skje med sesamolje 1-3 ganger i løpet av dagen.

For forstoppelse - 0,5-1 ss. skje med olje. Ved alvorlig kronisk forstoppelse kan den foreskrevne dosen dobles.

For tarmkolikk: en liten mengde olje gnides inn i magen til den er nesten fullstendig absorbert av huden.

For inflammatoriske prosesser i ørene, i øregangen: drypp noen dråper sesamolje. Før bruk varmes legemidlet opp i et vannbad.

Aktuell påføring av sesamolje:

For hårpleie: Påfør i hodebunnen, masser grundig - gni inn. Vask av med varmt vann etter 30 minutter. Vask deretter håret med såpe..

For kroppspleie: forskjellige typer massasje, fra den letteste til den vanskeligste. Etter massasjen, la kroppen ligge i 40 minutter, og vask den av med varmt vann og såpe.

For ansiktspleie: Påfør ansiktet og området med milde bevegelser og tørk overflødig ut med et vev etter 30 minutter.

Du kan se forrige nyhetsbrevutgaver HER

Sesamolje kan bidra til å lindre forkjølelse

Sesamolje er hentet fra sesamfrø..
Sesamfrø er en av de eldste krydderne man har kjent, og den første avlingen ble kanskje dyrket spesielt for den spiselige oljen. Selv blant de eldgamle sesamene var forbundet med udødelighet. Og dette er ikke urimelig, fordi sesamfrø er veldig rike på vitaminer (spesielt vitamin E) og mineraler (spesielt sink) som er nødvendige for normal funksjon av enhver menneskekropp.
Frøene, avhengig av plantesorten, er brune, rødlige, svarte, gule og elfenben. Mørkere frø regnes som mer smakfulle. Sesamfrø har en nøtteaktig, søt smak som forbedres ved steking. På grunn av sitt høye oljeinnhold forverres frø raskt. Bedre å kjøpe dem i små mengder og bruke dem raskt.
Sesamolje har derimot lang holdbarhet. Oljen er også rik på sporstoffer (sink, kalsium), vitamin E, A og inneholder perfekt balanserte flerumettede fettsyrer, oljesyre og essensielle linolsyre, tokoferoler, proteiner og naturlige antioksidanter (den viktigste er sesamol). Det er takket være sesamol at sesamolje er svært stabil under langvarig lagring (opptil 8 år)..
Som en skjønnhetseliksir har sesamolje tusen års historie. Den har evnen til å trenge dypt inn i huden, myke og rense den, fjerne skadelige metabolske produkter, smuss og døde celler. Virker på huden som en naturlig antioksidant, forhindrer utseendet på tegn på for tidlig aldring av huden.
Sesamolje er et av få naturlige produkter som kan absorbere UV-stråling og brukes derfor ofte i solkremkosmetikk. Denne oljen gjenoppretter hudens helse, helbreder sår, sprekker, brannsår og lindrer smerte. Fukter huden naturlig. Returnerer friskhet, ungdom og helse til huden.
Når du pleier huden, kan den blandes med essensielle oljer (røkelse, myrra, geranium, sitron, bergamott, etc.), som velges individuelt, i henhold til den ayurvediske konstitusjonen. Fett er normalisert. Porene reduseres og glattes, betennelser og flekker forsvinner. Sesamolje er et godt antibakterielt middel for hud og negler. Det er en utmerket base for nærende kosmetiske produkter og passer for alle hudtyper, spesielt for tørr, aldrende og flassende hud. Har en oppvarmende effekt.
I India får babyer en massasje med sesamfrø eller en blanding av sesamfrø og sennepsolje fra fødselen. Samtidig utvikler barn seg mye mer aktivt enn sine jevnaldrende, blir mindre syke og sover godt.
Sesamolje inneholder mye magnesium, et "anti-stress" element som har en beroligende effekt som slapper av muskler i ansiktet og kroppen.
Sesamfrøolje brukes mye både uavhengig og som grunnlag for tilberedning av medisinske oljer.
Sesamolje er et verdifullt matprodukt som har en gunstig effekt på helsen i tilfelle lipidmetabolismesykdommer (normaliserer stoffskiftet), hypertensjon, inflammatoriske og degenerative leddsykdommer. Sesamolje brukes effektivt til forebygging av osteoporose på grunn av tilstedeværelsen av kalsium, fosfor (byggematerialer for beinvev) og fytoøstrogener, som styrer benresorpsjonsprosesser. Når den er utarmet, fremmer sesamolje muskelvekst, og når overvektig - vekttap. I alle tilfeller styrker sesamolje kroppen.
I moderne medisin brukes sesamolje internt til å behandle trombopenisk purpura,
essensiell trombopeni og hemorragisk diatese. Det øker antall blodplater og fremskynder blodpropp. Det brukes til forebygging og behandling av aterosklerose (forhindrer dannelse av blodpropp). Kaldpresset sesamolje brukes til medisinske formål..
Med begynnelsen av vintermånedene klager et stort antall mennesker over en ubehagelig tilstand - tørrhet i neseslimhinnen (inkludert svie, kløe, nesetetthet). Sesamolje er et effektivt middel for denne behandlingen. To dråper sesamolje dryppet ned i nesen før du gikk til sengs, og gned sålene på føttene og brystet - vil avlaste forkjølelse og kronisk forkjølelse. Å sette inn to dråper sesamolje i ørene vil forbedre hørselen og forhindre sykdommer forbundet med hørsel. Oljen må i alle tilfeller varmes opp til en behagelig varm temperatur.

De unike fordelene med sesamolje

Sesamfrø er en av de eldste krydderne man har kjent, og den første avlingen ble kanskje dyrket spesielt for den spiselige oljen. Selv den eldgamle sesammen var forbundet med udødelighet.

Sesamolje er hentet fra sesamfrø..

Sesamfrø er en av de eldste krydderne man har kjent, og den første avlingen ble kanskje dyrket spesielt for den spiselige oljen. Selv blant de eldgamle sesamene var forbundet med udødelighet. Og dette er ikke urimelig, fordi sesamfrø er veldig rike på vitaminer (spesielt vitamin E) og mineraler (spesielt sink) som er nødvendige for normal funksjon av enhver menneskekropp.

Frøene, avhengig av plantesorten, er brune, rødlige, svarte, gule og elfenben. Mørkere frø regnes som mer smakfulle. Sesamfrø har en nøtteaktig, søt smak som forbedres ved steking. På grunn av sitt høye oljeinnhold forverres frø raskt. Bedre å kjøpe dem i små mengder og bruke dem raskt.

Sesamolje har derimot lang holdbarhet. Oljen er også rik på sporstoffer (sink, kalsium), vitamin E, A og inneholder perfekt balanserte flerumettede fettsyrer, oljesyre og essensielle linolsyre, tokoferoler, proteiner og naturlige antioksidanter (den viktigste er sesamol). Det er takket være sesamol at sesamolje er svært stabil under langvarig lagring (opptil 8 år)..

Som en skjønnhetseliksir har sesamolje tusen års historie. Den har evnen til å trenge dypt inn i huden, myke og rense den, fjerne skadelige metabolske produkter, smuss og døde celler. Virker på huden som en naturlig antioksidant, forhindrer utseendet på tegn på for tidlig aldring av huden.

Sesamolje er et av få naturlige produkter som kan absorbere UV-stråling og brukes derfor ofte i solkremkosmetikk. Denne oljen gjenoppretter hudens helse, helbreder sår, sprekker, brannsår og lindrer smerte. Fukter huden naturlig. Returnerer friskhet, ungdom og helse til huden.

Når du pleier huden, kan den blandes med essensielle oljer (røkelse, myrra, geranium, sitron, bergamott, etc.), som velges individuelt, i henhold til den ayurvediske konstitusjonen. Fett er normalisert. Porene reduseres og glattes, betennelser og flekker forsvinner. Sesamolje er et godt antibakterielt middel for hud og negler. Det er en utmerket base for nærende kosmetiske produkter og passer for alle hudtyper, spesielt for tørr, aldrende og flassende hud. Har en oppvarmende effekt.

I India får babyer en massasje med sesamfrø eller en blanding av sesamfrø og sennepsolje fra fødselen. Samtidig utvikler barn seg mye mer aktivt enn sine jevnaldrende, blir mindre syke og sover godt.

Sesamolje inneholder mye magnesium, et "anti-stress" element som har en beroligende effekt som slapper av muskler i ansiktet og kroppen.

Sesamfrøolje er mye brukt i ayurvediske prosedyrer, både uavhengig og som grunnlag for tilberedning av medisinske oljer..

Sesamolje er et verdifullt matprodukt som har en gunstig effekt på helsen i tilfelle lipidmetabolismesykdommer (normaliserer stoffskiftet), hypertensjon, inflammatoriske og degenerative leddsykdommer. Sesamolje brukes effektivt til forebygging av osteoporose på grunn av tilstedeværelsen av kalsium, fosfor (byggematerialer for beinvev) og fytoøstrogener, som styrer benresorpsjonsprosesser. Når den er utarmet, fremmer sesamolje muskelvekst, og når overvektig - vekttap. I alle tilfeller styrker sesamolje kroppen.

Denne oljen er et av hovedproduktene som brukes i Ayurveda. Det anses å helbrede, fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Ayurvedisk medisin anser sesamolje for å være "varm og skarp." Undertrykker "kalde" sykdommer, undertrykker "slim og vind". Det er effektivt mot lungesykdommer, kortpustethet, tørr hoste, astma. Også i sykdommer i hjertet, leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen (spesielt diabetes) og skjoldbruskkjertelen, ved behandling av økt surhet i magesaft, anemi. Brukes også mot forstoppelse, sår.

I moderne medisin brukes sesamolje internt til å behandle trombopenisk purpura,
essensiell trombopeni og hemorragisk diatese. Det øker antall blodplater og fremskynder blodpropp. Det brukes til forebygging og behandling av aterosklerose (forhindrer dannelse av blodpropp). Kaldpresset sesamolje brukes til medisinske formål..

Med begynnelsen av vintermånedene klager et stort antall mennesker over en ubehagelig tilstand - tørrhet i neseslimhinnen (inkludert svie, kløe, nesestopp). Sesamolje er et effektivt middel for denne behandlingen. To dråper sesamolje dryppet ned i nesen før du gikk til sengs, og gned sålene på føttene og brystet - vil spare deg for forkjølelse og kronisk forkjølelse. Å sette inn to dråper sesamolje i ørene vil forbedre hørselen og forhindre sykdommer forbundet med hørsel. Oljen må i alle tilfeller varmes opp til en behagelig varm temperatur.

I ayurvedisk medisin er den daglige morgenprosedyren "Gandusha" - en skylling av munn og hals med sesamolje. Det utføres som følger: ta sesamolje i munnen og hold den i 3 minutter, og flytt den litt i munnen. Denne prosedyren vil fjerne alle skadelige stoffer som frigjøres fra kroppen over natten i munnhulen. Det vil styrke tenner og tannkjøtt, forhindre utvikling av karies. Reduserer følsomheten for sure stoffer og styrker smaksløkene. Det vil lykkes med å takle uttrykkslinjer og styrke haken. Gandusha hjelper mye med å forbedre stemmen din. Denne prosedyren er spesielt nyttig for de som bor i støvete byer, bruker sentralvarme, i kaldt klima. Da dette i stor grad tørker opp slimhinnene i halsen og nesen. Neseslimhinnen må også smøres med sesamolje før du går ut. Dette vil bidra til å effektivt bekjempe ØNH-sykdommer..

Sesam er en foryngende tonic for Vata-konstitusjon og for bein og tenner. Du kan lage en søt tilberedning med en del sesamfrø, 1/2 del shatavari (hvis tilgjengelig) med ingefær og uraffinert sukker tilsatt etter smak. Du kan ta 30 g av denne blandingen per dag. Lokalt (i form av en pasta) kan du også konsumere frøpulveret.

Sesamolje har hemostatisk, betennelsesdempende, avføringsmiddel, fremmer hematopoiesis. Sesamolje kan brukes på samme måte som frø. Den har lignende egenskaper som olivenolje. Blandet med like mye vann med limesaft tilsatt, kan den brukes eksternt på brannsår, byller og sår. Hvis du tilsetter litt kamfer, kardemomme og kanel i oljen, kan den påføres hodet for migrene eller svimmelhet..

Tahini halva, som er laget av sesamfrø, har også en helbredende effekt. Hvis halva er av høy kvalitet, ikke inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, vil det bli en virkelig velsignelse for de som ønsker å øke kalsiumnivået i kroppen. Sesamfrø er ledende innen kalsiuminnhold. Tradisjonelt inkluderer mat rik på kalsium melk, hard ost.

Likte du artikkelen? Skriv din mening i kommentarene.
Abonner på FB:

Sesamolje, hvorfor er den nyttig

Denne typen olje er en av de mindre kjente vegetabilske oljene. Den er hentet fra de små, gulbrune frøene av sesamfrø, en plante som er hjemmehørende i Afrika og det indiske subkontinentet. Sesamolje brukes ofte i massasje, den har en ekstremt effektiv effekt på kroppen og har en gunstig effekt på huden. Produksjonen av denne typen olje er ikke så høyt utviklet, så etterspørselen etter den er alltid høyere enn tilbudet.

Hvorfor sesamolje er nyttig

På grunn av vitamin- og mineralsammensetningen forbedrer det fordøyelsesprosessene og metabolismen, derfor er det nyttig for visse sykdommer i mage-tarmkanalen og skjoldbruskkjertelen.
Sesamolje absorberes raskt når den påføres huden og kommer inn i blodet gjennom kapillærene. Bekreftet effektiviteten av oljen i behandlingen av diabetes mellitus, hepatitt, migrene og senking av kolesterolnivået i kroppen.

Søknadene om sesamolje er uendelige:

  • oljen brukes i massasje for leddgikt symptomer, ledd og muskelsmerter;
  • lindrer smerte med solbrenthet og hudskader;
  • eliminerer flass og sopphudsykdommer;
  • beskytter mot effekten av klor i bassengvannet;
  • nøytraliserer oksygenfrie radikaler;
  • forhindrer utvikling av ondartet melanom;
  • fremmer helbredelse av skrubbsår, kutt, riper og reduserer blåmerker;
  • virker avførende og er uunnværlig for forstoppelse;
  • senker kolesterolnivået;
  • bidrar til å opprettholde felles fleksibilitet;
  • bekjemper bakterier og infeksjoner i munn og hals;
  • brukes til å kvitte seg med lus i hodebunnen;
  • i overgangsalderen fjerner det tørrhet i skjeden;
  • brukes til å lindre øreplager;
  • å påføre en dråpe sesamolje i nesen før leggetid vil bidra til å glemme søvnløshet og takle angst;
  • en blanding av sesamolje med revet ingefær lindrer leddsmerter, forbedrer blodsirkulasjonen, lindrer hodepine og stimulerer hårvekst;
  • når man behandler Alzheimers sykdom, blir olje jevnlig tilsatt nesen, massasje av ben og hode gjøres med det;
  • en kombinasjon av varmt vann og sesamolje behandler vaginale soppinfeksjoner;
  • har mykgjørende egenskaper som holder huden myk og smidig;
  • når det påføres et barns hud, hjelper det å unngå bleieutslett og utslett;
  • bruk av olje rundt babyens nese vil beskytte mot luftbårne infeksjoner og bakterier;
  • bruk av olje ved massering av underlivet hos babyer vil bidra til å glemme tarmkolikk;
  • Bruk av sesamolje flere ganger om dagen som nesedråper hjelper til å behandle kronisk bihulebetennelse;
  • bekjemper aktivt flass og lindrer kløe i hodebunnen;

Hvordan du oppbevarer?

Oljen er tilgjengelig i dagligvarebutikker, og mørk sesamolje finner du i delen asiatisk mat. Stekt sesamolje selges vanligvis på flasker da den er sterkt smaksatt.

Sesamolje er fylt med antioksidanter, så den beholder egenskapene godt over en lang periode. Oppbevar den i en lufttett beholder, på et kjølig, mørkt sted, borte fra sollys..

Når du ikke kan bruke den

Sesamolje er allergifremkallende. Folk som er allergiske mot peanøtter, valnøtter og cashewnøtter, er mer sannsynlig å utvikle matallergi mot sesamfrø. Å forbruke sesamolje kan i noen tilfeller forårsake diaré. Men når det brukes forsiktig, oppveier fordelene med sesamolje langt bivirkningene..

Hva er typene sesamolje

Det finnes flere typer olje, hver med en særegen smak. Sesamolje er en typisk ingrediens i asiatisk mat og får gradvis stor popularitet. Det er verdsatt for sin utsøkte smak, høye innhold av antioksidanter og vitamin E.

Hver type sesamolje har individuelle kvaliteter som gjør den egnet for en rekke matlagingsmetoder..

Oljen er lysegul i farge med god nøtteaktig smak. På grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter i sammensetningen er oljen minst utsatt for harskhet, inneholder mange vitaminer og mineraler som magnesium, kobber, kalsium og vitamin B6.

Oljen er veldig lys i fargen med en nøytral smak. Den har et høyere brennpunkt sammenlignet med uraffinert, noe som gjør den egnet ikke bare til påkledning av mat, men også til steking av mat. Overfører ikke flere smaker til produkter tilberedt i den.

Den har en dyp gyldenbrun farge og en rik nøtteaktig smak. Den er hentet fra allerede ristede sesamfrø. Lukten av oljen er kraftig nok til at det kreves en liten mengde for å gi maten en intens aroma under tilberedningen. Stekt sesamolje har lavest forbrenningstemperatur og er ikke veldig bra for steking. Brukes hovedsakelig som smaksstoff i dressinger, marinader og sauser.

4. Chili sesamolje

Som navnet antyder, er dette en spesifikk type sesamolje med chili-smak. Oljen er tilgjengelig som et ferdigprodukt. Den brukes til matlaging og gir salater, kjøtt, supper, grønnsaker og sauser en spesiell aroma og krydret smak..

Har en kaffefarge. Den har mørkere farge enn andre oljer. Ekstrakt fra ristede sesamfrø rå. På grunn av sin meget kraftige sesamaroma brukes den som smak eller krydder, som er inkludert i retten rett før servering. Mest brukt i salatdressinger og sauser.

Produsert ved å presse rå sesamfrø til de genererer olje. Den har et høyt brennpunkt, som er en viktig egenskap for all olje som brukes til matlaging. Fargen er lysegul. Brukes ofte i asiatisk mat.

7. Kaldpresset sesamolje

Oppnådd under ekstraksjon ved lavtemperaturtrykk på sesamfrø. Alle næringsstoffer holdes i oljen ved kaldpressing. Denne metoden produserer oljen med det høyeste antioksidantinnholdet som kalles sesamol..

8. Organisk sesamolje

Hentet fra organiske sesamfrø, en plante dyrket uten bruk av kjemisk gjødsel eller plantevernmidler. Prisen på denne oljen har en tendens til å bli dyrere ettersom økologisk sesam vokser saktere og krever store landområder for å produsere nok ikke-organiske avlinger.

sesamolje

generell beskrivelse

Sesamfrø, dyrket fra antikken (7 tusen år siden) til i dag i Pakistan, India, Sentral-Asia, Middelhavsland, Kina, brukes ikke bare som krydder, men også som råvare for produksjon av olje. De første omtalene om helbredende kraften til disse frøene finnes i traktene til Avicenna, og i Egypt ble olje fra dem allerede brukt i medisin i 1500 f.Kr. Et annet navn på planten er "sesam", som er oversatt fra assyrisk som "oljeplante" (i frøene når innholdet av verdifull olje 60 prosent).

Sesamolje, som har mange medisinske egenskaper, finner i dag den bredeste applikasjonen i medisin- og kosmetologioppskrifter, den brukes i bakeri og farmasøytisk industri. I tillegg kan det ofte finnes i parfymeri- og hermetikkindustrien, konfektindustrien, i produksjonen av forskjellige smøremidler og fast fett..

Hvordan velge

Når du velger olje, må du sørge for at den er uraffinert og laget med den første kaldpressede metoden. Dette produktet kan være enten mørkt eller lyst i fargen, avhengig av kornet som oljen ble presset fra. Et lite sediment i bunnen av beholderen indikerer at oljen er naturlig.

Hvordan du oppbevarer

Holdbarheten til oljen er 2 år. Men husk at etter å ha åpnet flasken og kontakt med luft, reduseres dette begrepet dramatisk. Prøv derfor å velge olje i en liten flaske..

Det anbefales å oppbevare sesamolje på et kjølig og mørkt sted. Etter første gangs bruk må produktet kjøles ved å lukke flasken tett.

I matlaging

Sesamolje hentes fra frøene ved kaldpressing. Det uraffinerte produktet fra stekte frø har en vakker mørk brun farge, har en rik søt nøtteaktig smak og en sterk lukt (i motsetning til lett sesamolje fra rå frø, som har en mindre uttalt smak og aroma).

Den aromatiske uraffinerte oljen, mettet med nyttige stoffer, har blitt brukt siden eldgamle tider som en ingrediens i japansk, kinesisk, koreansk, indisk og thailandsk mat (før peanøttsmør kom, ble sesamfrøprodukt oftere brukt i mat i India). I eksotisk asiatisk mat brukes sesamolje, vellykket kombinert med soyasaus og honning, ofte til matlaging av sjømatretter, friterte, pilaf og søtsaker, sylting av grønnsaker og kjøtt, og påkledning av en rekke salater.

Bare et par dråper sesamolje kan gi en original smak og en unik aroma til retter fra ukrainsk og russisk mat - først, varme fisk- og kjøttretter, potetmos, grøt og forskjellige frokostblandinger, pannekaker, saus, pannekaker, bakevarer. For de som synes aromaen av uraffinert olje er for rik, til kulinarisk bruk, kan du blande dette produktet med en mildere aroma av peanøttsmør..

I motsetning til andre spiselige oljer (sennep, camelina, avokado) er uraffinert sesamolje slett ikke egnet for steking. Så det anbefales å legge den til varme retter eksklusivt før servering..

På grunn av det høye innholdet av antioksidanter (inkludert sesamol), har sesamolje god oksidasjonsstabilitet og lang holdbarhet.

Kaloriinnhold

Oljeinnholdet i oljen når 884 kcal. Men samtidig brukes sesamolje, som har høy energi og næringsverdi, med et veldig høyt innhold av vegetabilske proteiner, samt fett som lett kan absorberes, med hell som en komponent i kosthold og vegetarisk ernæring..

Næringsverdi per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKarbohydrater, grAsk, grVann, grKaloriinnhold, kcal
-99,8--0,2884

Nyttige egenskaper av sesamolje

Sammensetning og nærvær av næringsstoffer

Med en veldig høy næringsverdi og et lager av nyttige egenskaper, er sesamfrøolje godt balansert når det gjelder innholdet av essensielle aminosyrer, vitaminer, flerumettede syrer, makro- og mikroelementer og andre biologisk aktive stoffer (fytin, antioksidanter, fytosteroler, fosfolipider, etc.).

Oljen inneholder nesten like store mengder essensielle fettsyrer - flerumettet Omega-6 (40-45%) og enumettet Omega-9 (38-43%). Samtidig er innholdet av Omega-3 i sesamolje ganske ubetydelig - 0,2%. Omega-6 og 9 oljer som inngår i sammensetningen, bidrar til å forbedre funksjonen til det reproduktive, kardiovaskulære, nervøse og endokrine systemet, normalisere sukkernivåer og fettmetabolisme og styrke immuniteten. De hjelper også med å redusere risikoen for å utvikle kreft, nøytralisere de negative effektene på kroppen av forskjellige skadelige stoffer (giftstoffer, slagger, kreftfremkallende stoffer, salter av tungmetaller, radionuklider).

Det er mange antioksidante vitaminer i sesamolje, som har en gunstig effekt på aktiviteten til hjertet og blodkarene, har en kraftig immunstimulerende effekt og har sårheling og antiinflammatoriske egenskaper. I kombinasjon med vitamin B, vitamin E, C og A, hjelper de til å forbedre visuelle apparatets funksjon, har en gunstig effekt på hud, negler og hår.

Sesamolje er en utmerket kilde til essensielle makro- og mikronæringsstoffer. Når det gjelder innholdet av kalsium som er nødvendig for full utvikling av brusk og beinvev, er denne oljen en reell rekord blant andre matvarer. Dermed tilfredsstiller en teskje sesamolje det daglige behovet for kalsium. Høy konsentrasjon av kalium, magnesium, fosfor, mangan, jern, sink i sesamolje.

Sesamolje inneholder fytosteroler, som har en gunstig effekt på hudtilstanden, immuniteten, funksjonen til det reproduktive og endokrine systemet, og fosfolipider, som er nødvendige for at hjernen, leveren, nervesystemet og kardiovaskulærsystemet skal fungere riktig, samt for god absorpsjon av vitamin E og A.

Sunn sesamolje inneholder også den kraftigste antioksidanten skvalen, som er nødvendig for syntese av kjønnshormoner, noe som bidrar til å styrke immunforsvaret og senke kolesterolnivået, som har uttalt soppdrepende og bakteriedrepende egenskaper..

Nyttige og medisinske egenskaper

Sesamolje har et ganske bredt spekter av helbredende effekter, inkludert betennelsesdempende, sårheling, smertestillende, bakteriedrepende, antihelminthiske, immunstimulerende, avføringsmiddel og vanndrivende. Det har blitt brukt siden antikken ikke bare som et matprodukt, men også som et effektivt middel for tradisjonell medisin. Så det er sesamolje som ofte blir referert til i Ayurveda som "oppvarming", "undertrykkende slim og vind", "varm og skarp", "styrking av kroppen", "beroligende sinn", "fjerning av giftstoffer", "nærende hjertet" og et naturlig middel mot mange plager.

Sesamolje hjelper med å raskt nøytralisere økt surhet, lindrer kolikk, har en betennelsesdempende, avføringsmiddel, anthelmintisk og bakteriedrepende effekt, hjelper til med å eliminere alle slags erosive og ulcerøse skader på mage-tarmslimhinnen. Derfor brukes den til forebygging og behandling av gastritt med høy surhet, forstoppelse, gastroduodenitt, sår, kolitt, enterokolitt, bukspyttkjertelsykdommer, helminthiasis. På grunn av innholdet av fytosteroler og fosfolipider, som stimulerer galdannelsesprosessen, gjenoppretter leverstrukturen, kan oljen introduseres i dietten for forebygging av gallesteinssykdom og brukes til behandling av slike plager som fettdyskinesi i galleveiene, leverdystrofi, hepatitt.

Sesamolje er ekstremt gunstig for helsen til blodkar og hjerte. Oljen inneholder et kompleks av stoffer som styrker og gir næring til hjertemuskelen, øker styrken og elastisiteten i veggene i blodkarene, forhindrer dannelsen av kolesterolplakk, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol og normaliserer trykknivået. I denne forbindelse bør olje introduseres i det daglige dietten som et effektivt middel til forebygging og en nyttig komponent i behandlingen av aterosklerose, hypertensjon, iskemiske sykdommer, arytmier, takykardier, hjerteinfarkt og hjerneslag. Regelmessig bruk av dette produktet, som bidrar til å øke nivået av blodplater i blodet, er spesielt nyttig for de som lider av sykdommer som hemorragisk diatese, Werlhofs sykdom, hemofili, trombocytopen purpura, essensiell trombocytopeni.

Sesamolje regnes som et nyttig produkt for mennesker med psykisk arbeidskraft. Dette produktet er rikt på stoffer som er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet og hjernen. Derfor er sesamfrøolje, som har høy energi og næringsverdi, nyttig å bruke hver dag med intens mental stress, hukommelsessvikt, konstant stress, oppmerksomhetsforstyrrelse. Det konstante forbruket av olje rik på Omega-9 er også forebygging av plager som Alzheimers sykdom og multippel sklerose..

Sesamolje har også beroligende og antidepressiva egenskaper. På grunn av innholdet av magnesium, B-vitaminer, sesamolin og flerumettede syrer beroliger dette produktet nervesystemet og beskytter det mot de negative effektene av stress. Regelmessig forbruk av oljen vil bidra til å eliminere apati, søvnløshet, depresjon, tretthet og irritabilitet. Massasje med denne oljen hjelper til med å slappe av spente muskler.

Også sesamolje er balansert når det gjelder innholdet av stoffer som har en gunstig effekt på funksjonene til det kvinnelige reproduksjonssystemet. Derfor kan bruken være gunstig for kvinner som opplever ubehag før menstruasjon eller i overgangsalderen. Sesamolje, rik på vitamin E, er også nødvendig for riktig utvikling av embryoet og full amming, slik at det kan ta sin rette plass i dietten til gravide og ammende kvinner..

Innføringen av sesamolje i dietten vil gi betydelige fordeler ved diabetes og fedme, siden den inneholder stoffer som er involvert i syntesen av insulin, samt evnen til å normalisere stoffskiftet og effektivt "brenne" kroppsfett når det er overvektig..

Sesamolje er også nyttig for sykdommer i ledd, bein, tenner på grunn av dets bakteriedrepende og betennelsesdempende egenskaper. De sikrer riktig utvikling, funksjon og rask gjenoppretting av brusk tann- og beinvev. Derfor brukes sesamolje til behandling av skader i muskuloskeletalsystemet, osteokondrose, osteoporose, gikt, leddgikt, artrose, revmatoid artritt, karies, periodontal sykdom, periodontitt..

Å ta sesamolje vil hjelpe med anemi, siden den er rik på stoffer som er involvert i hematopoieseprosessen - mangan, jern, magnesium, kobber, fosfolipider, sink.

Sesamolje er også effektiv mot luftveissykdommer, inkludert lungebetennelse, astma, tørr hoste. Det hjelper også til å eliminere tørr neseslimhinne..

Det anbefales å bruke denne oljen for sykdommer i urinveiene, som urolithiasis, pyelonefritt, nefritt, blærebetennelse, urinrør.

Øyesykdommer kan også behandles med sesamolje.

Og for menn er dette produktet nyttig fordi det forbedrer ikke bare ereksjon, men kan også etablere prosessen med spermatogenese og ha en gunstig effekt på prostatakjertelen..

Den konstante bruken av olje er en utmerket forebygging av forskjellige kreftformer..

Sesamolje kan med hell brukes som en komponent i sportsernæring.

For voksne anbefales sesamfrøolje å bruke 1 ts to til tre ganger om dagen til måltider eller bruke til matlaging av forskjellige retter eller i salatdressing.

For barn er dosen sesamolje:

  • 3-5 dråper for babyer 1-3 år gamle;
  • 6-10 dråper for 3-6 åringer;
  • 1 ts for et barn 10-14 år.

Bruk i kosmetologi

Besittende sårheling, bakteriedrepende, betennelsesdempende, soppdrepende og viktige immunstimulerende egenskaper, er sesamolje et vanlig middel for behandling av forskjellige dermatologiske sykdommer og forskjellige hudlesjoner og forbedring av hudtilstanden..

Denne oljen kan trenge dypt inn i huden og bidrar til ernæring, utmerket mykgjørende og fuktighetsgivende. Biokjemiske komponenter i produktet, som fremmer kollagensyntese, gir huden elastisitet og fasthet.

Sesamfrøolje hjelper også til å opprettholde hudens vann-lipidbalanse under normale forhold og til å gjenopprette de beskyttende funksjonene til epidermis.

Produktet renser perfekt overflaten på huden fra døde celler, smuss og skadelige stoffer og fremmer raskest mulig hudregenerering.

Bakteriedrepende og betennelsesdempende, og en utmerket kilde til sink, olje er nyttig for kviser, hudirritasjon ledsaget av peeling, rødhet eller betennelse.

Sesamolje har vist seg å bidra til å forhindre for tidlig aldring av huden, inkludert de som er forbundet med hormonell ubalanse eller soleksponering. Denne oljen inneholder sesamol, som absorberer UV-stråling, og stoffer som hjelper til med å normalisere hormonbalansen.

På grunn av dets egenskaper brukes sesamolje i kosmetologi som en basiskomponent for kremer, kremer, balsam, masker for pleie av tørr, falmende, flassende og følsom hud i hender, ansikt og nakke, kremer for øyelokkhud, leppepomader.

Du kan også bruke denne oljen som en integrert komponent i all slags kosmetikk for fet hud, da det kan normalisere talgkjertlene..

Sesamolje brukes både som ingrediens i solkrem kosmetikk og som baseolje for aromaterapi. Så mest vellykket kombinerer den olje med essensielle oljer av sitron, myrra, bergamott, røkelse, geranium, etc..

Rik på "anti-stress" magnesium, velavslappende ansiktsmuskler, sesamolje er et effektivt middel for avslappende massasje.

Det brukes også som en stabiliserende antioksidant for andre baseoljer, da den på grunn av sin gode oksidasjonsstabilitet ofte brukes med raskt oksiderende oljer. Mandelolje øker for eksempel oksidasjonsstabiliteten når den kombineres med sesamolje med 28%.

Denne oljen er også egnet som et produkt for pleie av babyhud, for å fjerne sminke og skånsom hudrensing, for neglepleie. Ekstern bruk av denne oljen i form av bad fremmer veksten av negler og forhindrer delaminering og sprøhet. I tillegg, på grunn av dets soppdrepende egenskaper, brukes sesamolje til behandling av neglesopp..

Sesamolje er også et veldig effektivt middel mot hårtap og sprøtt hår og en utmerket gjenoppbyggende og nærende ingrediens i masker for farget eller skadet hår. Normaliseringen av talgkjertlene er dette urteproduktet veldig nyttig ved behandling av seboré.

Farlige egenskaper av sesamolje

Personer med tendens til trombose, økt blodpropp, åreknuter bør konsultere lege før du bruker sesamfrøolje. Selvfølgelig kan du ikke bruke den selv med individuell intoleranse mot dette planteproduktet..

Les også vår artikkel om egenskapene til sesamfrø. Alt om dets nyttige og farlige egenskaper, kjemisk sammensetning, næringsverdi, tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler, bruk i matlaging og kosmetologi.

Videoen viser deg hvordan du enkelt og raskt kan tilberede ekstremt sunn sesammelk..

Sesam

Charaka (forfatteren av den gamle ayurvediske avhandlingen Charaka-samhita (700 f.Kr.) hevdet at sesamolje er den beste av alle oljer og i kombinasjon med forskjellige planter kan kurere alle sykdommer. Sesamoljens evne til å trenge dypt inn i vev gjør dens viktigste olje for fremstilling av massasjeblandinger for lammelse, smerter i ledd, muskler, sener. For eksempel er grunnlaget for den effektive Mahanarayan-oljen for disse problemene sesamolje.

Sesamolje er klassifisert i flere typer, avhengig av frøens farge. De er Raktha (rød), Krishna (svart) og Shweta (hvit). Noen ganger finnes en annen farge på frø - gylden, brun, grå. Fargen avhenger av variasjon, dyrkingsmetode, samling og bearbeiding. Slekten til sesam inneholder ca. 25 forskjellige arter.

Hvit sesam er mest populær i Vesten og Midtøsten, svarte frø er mer populære i Øst, Asia, hvor de brukes som krydder i mange asiatiske retter, noe som gir maten en nøtteaktig smak..

Det antas at svarte sesamfrø har de beste medisinske egenskapene og anbefales for bruk i alle ayurvediske prosedyrer og til fremstilling av ayurvediske preparater som inneholder sesamfrø. Oljen klemt fra svarte sesamfrø er høyt verdsatt for sin lange holdbarhet uten harskhet.

Hvit sesam har gjennomsnittlige medisinske egenskaper og brukes oftere i matlaging. Rød sesam har ingen spesielle medisinske egenskaper..

Noen kilder sier at hvit sesam er skrelt svart. Fjerning av skallet (selv om det ikke fjernes i det hele tatt) gjør ikke de svarte sesamfrøene hvite; de ​​forblir svarte. Dette kan skrives av en person som aldri har sett svarte sesamfrø. Du kan ikke bleke det, forsikrer jeg deg. Hvite sesamfrø skrelles vanligvis. Skallede frø virker også hvite. Vanlige brune sesamfrø blir også hvite hvis frøhåret fjernes.

Ayurvediske sesamsmaker: søt, bitter, snerpende.

Vipak (ettersmak): søt

Energi: varm

Med sin tunge natur gir sesamolje vev styrke og næring, derfor er det ganske enkelt nødvendig for en svak sammensetning av vata og vata-mangel.

Kapha kan være (teoretisk) nyttig som en oppvarmende effekt, men siden sesamolje er tykk, vanskelig å fordøye, nærer og dyrker vev, bør kapha brukes sparsomt. Selv om Charaka hevder at sesam ikke øker kapha, kan det bare øke pitta litt når det konsumeres for mye.

For en veldig nyttig gandush-prosedyre (skylling av munnen med olje), anbefales det å bruke sesamolje. Det sies at hvis denne prosedyren utføres kontinuerlig i 45 dager, forsvinner steiner, tannkjøttbetennelse (betennelse i tannkjøttet), blødende tannkjøtt elimineres, løse tenner styrkes, tannemaljen forbedres og blekes. Prosedyren anbefales å utføres på tom mage, opptil 3 ganger om dagen.

“Å skylle munnen med sesamolje styrker kjevene, gir fylde til stemmen, fjerner flasshet i ansiktet og forbedrer smaken. De som trener sesamolje munnvann vil aldri ha en tørr, sprukket stemme, sprukne tørre lepper, de vil ikke ha tannkaries, tannrøttene vil være sterke, tennene vil aldri skade, de vil ikke være følsomme selv for sur mat, de vil være i stand til tygge ganske hard mat "(Charaka Samhita Ch V-78 til 80).

Lindrer øyeblikkelig tannpine ved å skylle med varm sesamolje blandet med asafoetida og kalonji (svarte spisskummenfrø).

Å tygge sesamfrø hjelper også med tannpine. For mange øre-hals-nese-problemer anbefales det å begrave varm sesamolje hvis du ikke kan kjøpe en spesiell, som Anu Thailam, hvis grunnlag er sesamolje tilført med ayurvediske urter og preparater (antall komponenter kan være fra 20 til 50).

Sesamolje er mye brukt i panchakarma, spesielt for snehana (ekstern oljing) og basti (ayurvedisk klyster).

Ayurvedisk massasje (Abhyanga) med sesamolje gir lindring fra mange problemer: forbedrer blod- og lymfesirkulasjonen, fjerner smerter og spenninger i ledd og muskler, gir avslapping, reduserer stress, fører til god søvn.

Voksne rådes til å gjøre ayurvedisk massasje med urteoljer som passer til kroppskonstitusjonen eller det terapeutiske målet som skal oppnås..

Barn oppfordres til å gjøre kroppsoljemassasje fra fødsel til tre år (i det minste) og til og med til ungdomsårene. Spedbarn opptil ett år smøres daglig med sesamolje før de bader, og under gunstige værforhold blir barnet smurt med olje tatt ut en kort stund i solen for å utvikle D-vitamin og bedre trenge oljen inn i vevet..

ABHYANGA UTFØRES ikke hvis du har følgende problemer:

- onkologiske sykdommer
- alvorlig svakhet, rus, alvorlig fysisk ubehag
- akutt stadium av hudsykdommer
- noen fordøyelsessykdommer (magesår, forstoppelse)
- under menstruasjon
hoste, forkjølelse, feber, feber
- en allergisk reaksjon på oljer og urter som brukes
- under graviditet (men umiddelbart etter fødsel, vises en spesiell massasje i lang tid for å berolige apana-vayu (podoshi vata, som er ansvarlig for all sekresjon og arbeid).

Med et overskudd av vata dosha i tarmene, blir basti (ayurvedisk klyster) utført med sesamolje tilført med sure planter (Charaka Chikitsa Sthana 17. ch).

I Ayurveda betraktes sesamfrøolje som et utmerket middel mot generell fysisk svakhet, og forhindrer mange problemer og opprettholder god tilstand med følgende problemer:

-med noen fordøyelsessykdommer (dyspepsi og irritabel tarm, dysenteri). 2 ss. l. sesamfrø (rå eller lett kokt), bland med 3 ss. l. geitemelk, drikk innimellom hele dagen. Med dysenteri hos barn får de slikke en blanding av knuste sesamfrø og melis (eller honning) fra en skje. Lettelse kommer nesten umiddelbart. Den samme raske lindringen fra dysenteri gis ved å ta en blanding av malt sesamfrø med ferskt smør..

- med diabetes, reduserer hyppigheten av vannlating.

- for hemoroider: påføring av sesamfrøpasta med sesamolje på hemoroider reduserer smerte og blødning.

- med dysmenoré (smertefulle perioder) og sekundær amenoré (fravær av menstruasjon i flere måneder). Det anbefales å drikke en drink regelmessig 7 dager før forventet dato: 1 ss. l. kok sesamfrø i 1 kopp vann (240 g) til væskemengden fordamper og du har ¼ av det opprinnelige volumet. Avkjøl, tilsett litt jaggery (naturlig palmsukker) eller honning og nipp. Hvis den estimerte datoen for menstruasjonens start er ukjent, så drikk lenger, så mange dager som det tar før prosessen starter. Det er ingen garanti for at menstruasjonen begynner, men drikken vil uansett være nyttig.

- å spise sesamfrø øker melkeproduksjonen hos ammende mødre.

- mot mastitt er det veldig nyttig å påføre gasbind dynket med sesamolje på brystområdet.

- kvinner etter fødsel får en blanding av sesamfrø, shakkar (jaggerypulver, palmsukkerpulver) og byggpulver. Denne blandingen stopper blødning, siden sesamfrø fremmer bedre blodpropp (dette bør tas i betraktning og bruk av sesamfrø bør være begrenset hvis en person har økt blodpropp).

- for vaginale infeksjoner anbefales vaginal tørrhet, vask med varmt vann med sesamolje fortynnet i det.

- i overgangsalderen hjelper sesam kvinner med å føle seg normale (i kombinasjon med andre tiltak), takket være kalsium, som forhindrer tap av bein, og hjelper også avslappet søvn, som forstyrres for mange i denne perioden.

sesam forbedrer synet (ved å støtte leveren, som igjen er ansvarlig for øynene og forbedrer blodtilførselen)

- hjelper til med å bekjempe tinnitus, spesielt når du setter inn spesielle oljer basert på sesamolje, for eksempel Anu Tailam.

Sesamolje er veldig populær i kroppsbygging, da det hjelper med å bygge muskelmasse. Så overvektig kapha - vær oppmerksom på dette og ikke la deg rive med sesamolje i høye doser.

Sesamfrø øker fuktigheten i vevet, derfor er de veldig effektive for tørr hud.

Oljen har utmerkede sårhelende egenskaper. Ved forbrenning, bruk en blanding av sesamfrø, kamfer og ghee

Det reduserer svie og smerte. Påfør også en blanding av malt frø med melk.

Sesamolje er mye brukt til kosmetiske formål. Som kvinnene i India sier - "Hvis du har sesamolje, trenger du ikke annen kosmetikk." Olje strammer huden og strammer porene i ansiktet.

Det er nyttig å skrubbe med malt rismel og sesamolje før du dusjer..

Bland ½ kopp malt sesamfrø, ½ kopp eplecidereddik og ¼ kopp vann. La stå og skyll ansiktet med denne blandingen før du legger deg uten å skylle. Du vil merke strålende hud i ansiktet ditt veldig raskt.

Det er sant at du må forstå at med alvorlige hudproblemer, som oftest oppstår ved fordøyelsesbesvær, vil utvendig skylling hjelpe lite, siden problemet ligger inne.

Sesamolje tilsettes solariumskremer fordi den ikke overfører ultrafiolett stråling. Hvis du allerede er utbrent, kan det påføre tørrhet å påføre sesamolje på kroppen og håret..

Hvis du har tørre, sprukne hæler, anbefales det i tillegg til rådene om å ta vare på føttene dine (i innlegget "Beste pedikyr") å smøre føttene med sesamolje om natten (og pass på å bruke sokker, ellers vasker du ikke sengetøyet).

Sesamfrø fungerer som et afrodisiakum (afrodisiakum), gir energi, øker seksuell styrke og hjelper med for tidlig utløsning hos menn. Det anbefales å ta det rå og brygge det i melk og blande det stekt med honning (som også er et afrodisiakum) - dette er en veldig populær blanding for menn i India.

På Internett gjentas det samme rådet: du må legge til like deler / litt lin og valmuefrø til sesamfrø. Denne blandingen er angivelig like sterk på både kvinner og menn. Sannheten er tvilsom valmue, som er et kraftig beroligende middel. Jeg kunne ikke finne en forklaring på dette. Det gjenstår bare å eksperimentere på egen hånd - enten bli begeistret eller sovne. En av to :)

Det sies at sink og vitamin E, som finnes i mange sesamfrø, påvirker produksjonen av kjønnshormoner og stimulerer prostata. Sesam inneholder også aminosyren arginin, noe som betydelig øker testosteronsekresjonen. Sesam er effektivt som en hjerne tonic.

For personer med mentale yrker gir bruk av sesam kroppen slike sporstoffer og stoffer som er nødvendige for mental aktivitet som fosfor, B-vitaminer, aminosyrer og fosfolipider..

Sesamolje anbefales også for forebyggende formål. De viktigste metodene for å ta olje:

- smøring av neseslimhinnen. For å gjøre dette, dypp lillefingeren i sesamolje og gni den inne i hvert nesebor. Klyp deretter begge neseborene i noen sekunder og pust raskt inn (trekk inn deg selv), som et skarpt pust. En sterkere olje for dette formålet er Anu Tailam

- skyll munnen (se ovenfor om "Gandusha" -prosedyren) for å styrke beinvev (det er mye kalsium i sesamolje), rens munnen for giftstoffer.

- helkroppsmassasje før varm dusj eller badekar (les om massasje ovenfor). Du kan holde olje på kroppen fra en halv time til flere timer, jo lenger jo bedre (som betyr tilstanden til niram - uten giftstoffer).

Å ta et bad med tilsetning av sesamolje til vannet forbedrer blodsirkulasjonen og renser følgelig kroppen godt.

Massering av leddene med sesamolje før sengetid kan gi gode resultater, og det kan gi ubehag hvis leddene har økt stivhet. I dette tilfellet er det bedre å bruke den nevnte spesielle Mahanarayan-oljen, eller i fravær kan du tilsette 1 ts. malt svart pepper i 200 g sesamolje, varm den opp i et vannbad, oppbevar i en lukket flaske.

HÅR

Oljen øker hårveksten, forhindrer hårtap, dannelse av flass, så mange håroljer er basert på sesamfrø. Det anbefales å gni sesamolje i hårrøttene og massere hodebunnen minst en gang i uken.

Å bruke sesamolje til hår er litt forvirrende - sesamolje er varm i naturen, øker pitta, og bør derfor øke hårproblemene. Men Charaka hevder at noen av egenskapene til sesamolje, som "Twachya", er bra for huden, så den brukes som en base for mange ayurvediske oljer for å behandle hudsykdommer. En annen egenskap ved "Keshya" - forbedrer kvaliteten på håret, stimulerer hårvekst, reduserer hårtap, forhindrer utseendet på grått hår.

Generelt, uavhengig av varm energi, inneholder sesamolje nok fyto-næringsstoffer for å forbedre hårkvaliteten. Sesambaserte håroljer inneholder vanligvis flere ayurvediske urter og preparater som balanserer den varme naturen til ren sesamolje.

Melk (en avkjølende ingrediens) blir ofte tilsatt disse oljene. Amla kjøler seg også, og finnes oftest i håroljer.

Masker med sesamolje fungerer godt på tørt, skadet hår, med splittede ender, skadet av farging av dårlig kvalitet. De gir glans, elastisitet i håret, gjør dem myke.

Forresten, lyshåret - husk - nesten alle industrielt produserte oljer sier "bare for mørkt hår". Blont hår mørkner flere nyanser til en uforståelig farge, avhengig av bruksfrekvens. Personlig, etter å ha brukt hårmasker med sesamolje i salongen, rettet jeg (den blonde) knapt hårfargen min til min vanlige.

VITAMINER OG MIKROELEMENTER

Her er en tabell "Sesamfrø (Sesamum indicum), hel, tørket" Næringsverdi per 100 g. (Kilde: USDA National Nutrient database)

Jeg vil ikke oversette til russisk, det viktigste er klart (beregning per 100 g):
Energi 573 Kcal 29%

Karbohydrater 23,45 g 18%
Protein 17,73 g 32%
Totalt fett 49,67 g 166%
Kolesterol 0 mg 0%
Kostfiber 11,8 g 31%

Vitaminer:
Folat 97 µg 25%
Niacin 4,515 mg 28%
Pantotensyre 0,050 mg 1%
Pyridoksin 0,790 mg 61%
Riboflavin 0,247 mg 19%
Tiamin 0,791 mg 66%
Vitamin A 9 IE

Andre studier antyder at sesam også inneholder vitamin K, B6, omega-6, omega-9..

Kobber er nødvendig i kroppen for produksjon av enzymer, hvorav noen har antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, noe som bidrar til å sikre styrken og elastisiteten i blodkar, bein og ledd. Derfor må svart sesam inkluderes i dietten for personer som lider av revmatoid artritt..

Magnesium, som finnes i svarte sesamfrø, hjelper til med å forhindre astmaanfall, hjelper til med å senke blodtrykket og kan forhindre migreneanfall og lette overgangsalderen. Svart sesam inneholder mye kalsium, noe som er viktig for beinhelsen. For øvrig, i overgangsalderen hos kvinner, svekkes beinene, noe som fører til osteoporose. Å spise svarte sesamfrø i overgangsalderen vil ha en positiv effekt. Studier har vist at eldre mennesker som bruker svarte sesamfrø, er mindre diagnostisert med osteoporose.

Svart sesam er en rik kilde til jern, så det anbefales å inkludere det i dietten for anemi, generell svakhet.

Flere studier har funnet at svarte sesamfrø forhindrer tykktarmskreft. Dessverre er studier knappe, så det kan ikke sies med sikkerhet at sesamfrø vil forhindre kreft..

1 gram (28 g) rå sesamfrø har 163 kalorier, 14,11 kalorier (hvorav 1,96 g lørdag). Stekte korn er litt mindre med 160 kalorier og 13,61 fett (1,09 lør).

Både rå og stekte frø inneholder ikke kolesterol (som er forståelig, dette er ikke et animalsk produkt, men likevel skriver de på etikettene - kolesterol er 0%).

1 gram (28 g) rå sesamfrø inneholder 5,03 g protein, mens det stekt inneholder 4,81. Dette er ikke mye, og du kan ikke bare stole på sesamfrø..

Mineraler:

En unse tørket sesamfrø (28 g) inneholder 291 mg kalsium (det er 29,1% av det daglige kalsiumbehovet) og 9,77 mg selen (det er 18% av det daglige behovet for voksne). 4,13 mg jern i 1 unse dekker 23% for kvinner og 50% for menn. Stekte frø inneholder mindre mineraler enn rå frø.

Kalsiuminnholdet i raffinert og uraffinert sesam varierer betydelig. Skallet sesamfrø inneholder 60% mindre kalsium enn uraffinert sesamfrø. I de raffinerte frøene absorberes imidlertid kalsium, selv om det er mindre mengde. Spørsmål - "Hvilken er bedre - skrelt eller uskralt sesam?" forblir åpen. I det virkelige liv - det vi klarte å kjøpe bruker vi, vil det fortsatt være nyttig.

Det høye sinkinnholdet i svarte sesamfrø er også bra for bein.

Svarte sesamfrø inneholder fytosteroler, som, hvis de konsumeres i tilstrekkelige mengder, kan bidra til å senke kolesterolnivået og også redusere risikoen for visse kreftformer..

Svarte sesamfrø har et av de høyeste fytosterolnivåene av annen mat.

KONTRAINDIKASJONER FOR BRUK:

Sesam forbedrer blodpropp og anbefales ikke til personer som lider av trombose.

Sesamfrø er også kontraindisert for de som lider av urolithiasis..

Overdreven inntak av sesamolje forårsaker hikke og pusteproblemer med pustevansker.

Sesamfrø kan på grunn av sin varme natur forårsake allergiske reaksjoner, spesielt i varm pitta, spesielt hos mennesker som reagerer på forskjellige nøtter.

På fordelene og farene ved sesam på Internett kan du finne helt motsatt informasjon. Bruk derfor rådene fra innlegget "Jeg fant informasjon om Ayurveda på Internett", og du kan komme til sannheten.

En av de viktigste fordelene med sesamolje er at den varer godt og i lang tid, ikke harsk..

Sesamfrø kan konsumeres hele, knust, knust, rå, skrelt, stekt eller i pulverform. For medisinske formål brukes frø med skall. I matlagingen bruker de sesamfrø med skallet fjernet (det vi ser oppå bollene), i forskjellige typer søtsaker.

Både svarte og hvite sesamfrø brukes til tilberedning av forskjellige typer søtsaker, desserter, dressinger, sauser og marinader, de tilsettes til visse typer ris, grønnsaker og salater.

Svarte sesamfrø har en sterkere og mer vedvarende aroma enn hvite sesamfrø. De har en slags unik nøtteaktig, søtaktig aroma, som forbedres sterkt ved steking. Svart sesam er litt bitter.

Hvite sesamfrø, med sin rike, nøtteaktige smak, brukes mye i søtere retter som kaker, bakevarer (ingen flatbrød i Midtøsten er komplett uten sesam), muffins og sesamstenger. De er mer egnet for fine bakevarer..

Sesamfrø brukes mye til å tilberede forskjellige typer søtsaker (gajak, laddu, revadi), spesielt om vinteren, da de har en oppvarmende effekt og beskytter mot forkjølelse.

Laddu (laddoo) gis om morgenen og om kvelden til barn med problemer med sengevæting, spesielt i den kalde årstiden. Denne typen søtsaker anbefales også for voksne med hyppig vannlating. Laddus oppstilling er annerledes. Base: melk, palmsukker, forskjellige mel og forskjellige fyllstoffer, inkludert ayurvediske. Limen blir formet til kuler og stekt i ghee (ghee).

På salg kan du finne ferdiglaget sesampasta "Tahini" (fra malte sesamfrø), mye brukt i kjøkkenet i Midtøsten, Øst-Asia til fortykning og smakstilsetning av sauser og druer..

Et vanlig krydder er stekte sesamfrø, som ofte drysses på japanske og koreanske retter.

Forskjellige land i verden har sine egne metoder for å skaffe (fra raffinert til hard kaldpressing) og forbruk av sesamolje. For eksempel er kaldpresset mørk sesamolje ikke egnet for steking og blandes med raffinert.

Du kan lage deilig sesamsalt (mye brukt av koreanere). Du må steke sesamfrøene, male og tilsett 1 ts i en 200 g kopp. salt

Koreanere bruker dyktig sesamblader, hvis smak er ganske skarp. Friske de serveres med grønnsaker, sauser tilberedes, stekt i røre. Syltede sesamblader tilsettes i stuvede kjøttretter helt på slutten av tilberedningen.

Japanerne bruker sesamblader til å lage sushi.

Vær forsiktig når du kjøper frø. De bør oppbevares i en lukket lufttett beholder og holdes friske for å unngå fare for harskhet. Skallede frø harskner raskere og bør kjøles ned.

Sesamfrø er blant matvarene som kan forårsake allergiske reaksjoner. Begynn derfor å bruke med forsiktighet, i små doser, og følg kroppens reaksjon. Hvis det er en negativ reaksjon, såkalt "matallergi", tenk på fordøyelsen. Nesten alle matallergier er et tegn på en fordøyelsesforstyrrelse..

Og ofte reagerer varme pitaer på varme sesamfrø.

Husk forresten de magiske ordene "Sesame, open up" fra eventyret "Ali Baba and the Forty Thieves" ("One Thousand and One Nights")? Med dem oppdaget ranerne en hemmelig hule der de oppbevarte skattene sine. Ordene ble valgt av en grunn. Sesamfrøet er en miniatyrperle med en enorm kraft som river bort det ytre skallet når frøet modner, og gir opphav til uttrykket "Sesam, åpne opp!" Generelt trenger ingen å bli overbevist om at sesam må inkluderes i dietten for de fleste av oss..