Image

Kalkunegg: fordeler og skader

Når det gjelder ytre egenskaper, ligner kalkunegg kyllingegg. Imidlertid blir de sjelden sett på bordet til den gjennomsnittlige familien på grunn av deres høye pris og mangel på butikker. Likevel er mange interessert i fordelene og skadene ved kalkunegg, siden denne knappe delikatessen tiltrekker seg mye oppmerksomhet..

Hvordan kalkunegg ser ut

Kalkunegg er litt større enn kyllingegg og veier i gjennomsnitt 70–75 gram, størrelsen endres med fuglens alder: de er mindre i unge lag. Skallet har en hvit farge med en kremfarge og mange små mørke flekker, og jo eldre individet er, desto lysere er fargen på egget. Overflaten på skallet er porøs, men samtidig ganske tett.

Det er ekstremt sjelden å finne et produkt i enkle supermarkeder, hovedsakelig selges det i spesialiserte gårdsbutikker. Dette skyldes den høye etterspørselen etter kalkunkjøtt. De selger vanligvis bare eggene som ble hentet i løpet av høstkoblingen, siden det er ganske vanskelig å oppdra kyllinger om vinteren. I løpet av sesongen produserer fuglen 15–20 stykker, industrielle metoder øker ikke produksjonsskalaen for dette produktet i stor grad, og det er derfor den høye prisen er forbundet.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i kalkunegg

Kalkunegg inneholder mye næringsstoffer. Kaloriinnholdet i produktet er 172 kcal per 100 gram. Det er gunstig når det er inkludert i vekttap dietter.

Kjemisk sammensetning av 100 g egg:

  • proteiner - 13,69 g;
  • fett - 11,87 g;
  • karbohydrater - 1,15 g;
  • mettet fett - 3,64 g;
  • mineraler - 0,79 g;
  • kolesterol - 932 mg.

Perioden der de dukket opp, har sterk innflytelse på sammensetningen av egg. Revet om sommeren inneholder mer gunstige egenskaper på grunn av friske grønnsaker som fôr.

I tillegg til disse stoffene inneholder dette produktet et stort antall sporstoffer og vitaminer, hvis fordeler ingen er i tvil for kroppen:

  • vitamin A, E og kalsium, som forbedrer tilstanden til hud, bein;
  • vitamin B2, B6, som stimulerer arbeidet i sentralnervesystemet og hjernen;
  • jod, som normaliserer skjoldbruskkjertelen;
  • vitamin D, som øker immuniteten;
  • natrium, som hjelper til med å opprettholde balansen i syre-base miljøet;
  • jern, som er ansvarlig for oksygenering av vev og celler.

Er det ok å spise kalkunegg

Kan kalkunegg spises? På grunn av det ideelle forholdet mellom næringsstoffer, kan de ikke bare konsumeres, men anbefales også for inkludering i dietten for terapeutiske og profylaktiske formål..

Det er mange forskjellige måter å forberede dette produktet på:

  • koke det;
  • stekt;
  • bake;
  • sylteagurk;
  • lagt til forskjellige salater.

For noen helseindikatorer, for eksempel med høy surhet eller gastritt, anbefales det å spise rå kalkunegg. I andre tilfeller anbefaler eksperter å spise dem først etter varmebehandling, siden de er rå absorberes dårlig av kroppen og kan forårsake uopprettelig skade..

Derfor bør du sjekke for sprekker og andre feil på overflaten av eggene, og også vaske dem grundig før bruk..

Hvorfor er kalkunegg nyttige?

Den balanserte og rikholdige sammensetningen av fordelaktige egenskaper gjør kalkunegg til et utmerket produkt for å forbedre immuniteten, styrke negler, hår og normalisere metabolismen. De er også egnet for allergikere som kan spise dem uten å skade tilstanden..

Fordeler for kroppen:

  • Med regelmessig bruk av kalkunegg er det en forbedring i hukommelsen, å bli kvitt søvnløshet, tretthet, hodepine forårsaket av forstyrrelser i nervesystemet og hjernen..
  • For sykdommer i mage-tarmkanalen anbefales et kosthold som inkluderer dette nyttige produktet, til tross for høyt kolesterolinnhold.
  • På grunn av det høye proteininnholdet, i tillegg til sporstoffer som bidrar til effektiv absorpsjon, brukes kalkunegg av idrettsutøvere til å bygge muskler.
  • Har en profylaktisk effekt mot aterosklerose, som er utvilsomt til fordel for eldre.

Er kalkunegg bra for gravide og ammende kvinner?

Under graviditeten trenger kvinnekroppen mye mer jern, siden den har en tendens til å produsere dobbelt så mye blod. Det er derfor det er viktig for den vordende moren å ta med jernrik mat i kostholdet. Dette er et kalkunegg, dessuten inneholder det folsyre, som ikke bare gagner gravide, men også kvinner som planlegger en graviditet..

Det høye innholdet av B-vitaminer, som også har en positiv effekt på nervesystemets funksjon, gjør produktet veldig nyttig under graviditet og amming på grunn av dets egenskap å ikke forårsake allergiske reaksjoner.

Er det mulig for barn å få kalkunegg

På grunn av det faktum at kalkunegg er allergivennlige, kan de trygt inkluderes i barnemenyen. Vi må imidlertid ikke glemme at rå de ikke vil være til nytte for barn, men skade, derfor er de fullstendig forbudt..

Det er verdt å merke seg at individuelle kontraindikasjoner er mulige, så du bør konsultere en barnelege for ikke å skade babyen.

Hvordan lage kalkunegg ordentlig

Bruken av kalkunegg til matlaging er ikke forskjellig fra de samme kyllingeggene, men førstnevnte inneholder mye mer nyttige egenskaper. Hvor mye kalkunegg du skal lage, avhenger av størrelsen, i gjennomsnitt tar det 10 minutter. Det er et stort antall oppskrifter på et deilig produkt - alt avhenger av smakspreferanser..

I tillegg til de vanlige metodene for tilberedning og steking, kan de stekes direkte i skallet på grunn av dets styrke. Noen mennesker tilbereder også nasjonale retter ved hjelp av denne delikatessen. I Portugal elsker de for eksempel nudler, deigen som er laget med tilsetning..

Søknad i kosmetologi

Egget er et nyttig produkt for hjemmekosmetologi. Den kan brukes til å lage masker for ansiktet, håret og hele kroppen, hvis egenskaper er egnet for alle hudtyper, avhengig av tilleggskomponentene.

  • En maske for tørr hud kan fås ved å blande eggeplommer med krem.
  • En maske for fet hud tilberedes av protein og leire.
  • Plommemasken med tilsetning av olivenolje vil gi effekten av foryngelse.
  • En blanding av eggeplomme og honning har en tendens til å myke huden, og dette er en absolutt fordel for kvinner..

Hvordan velge og oppbevare kalkunegg

Når du velger, må du være oppmerksom på skallets tilstand og nekte å kjøpe hvis det er sprekker og andre feil som kan skade kvaliteten på proteinet og eggeplommen..

I gjennomsnitt lagres produktet i opptil 25 dager i kjøleskapet. På grunn av den løse overflaten, har den en tendens til å absorbere forskjellige lukt, for å unngå dette må den oppbevares separat fra andre produkter, og kan også plasseres i en saltløsning eller smurt med vegetabilsk olje uten dufter.

Skade på kalkunegg og kontraindikasjoner for bruk

Produktet kan forårsake skade:

  • med problemer med absorpsjonen av protein i kroppen;
  • med nyre- og leversykdommer;
  • med en individuell disposisjon for allergier mot komponenter;
  • med høyt kolesterol.

I tillegg anbefales det å avstå fra å konsumere råvarer med mindre det foreligger en medisinsk anbefaling..

Konklusjon

Sammensetningen rik på nyttige egenskaper er ikke det eneste som skiller et kalkunegg på en gunstig måte fra kylling; mange bemerker også at de er mye bedre. Derfor må du definitivt prøve dem for å være sikre på dette. I dette tilfellet er det verdt å huske på fordelene og skadene ved kalkunegg..

Kalkunegg

generell beskrivelse

Kalkunegg er egg som er nærmest kyllingegg i forbrukereiendommer. Et gjennomsnittlig kalkunegg veier 70-75 g. Skallet er ganske tett, vanligvis hvitt med en kremaktig fargetone og små lysere flekker. Eggens størrelse og farge avhenger direkte av fuglens alder, jo yngre den er, desto mindre er eggene og desto lettere er skallet.

Bruk av Tyrkia og distribusjon over hele verden

Kalkuner er hjemmehørende i Amerika. Disse fuglene ble populære over hele verden takket være Columbus geografiske funn. Det var han som førte dem til Europa. Spania ble det første europeiske landet som begynte å organisere kalkunfarmer. Det er derfor denne fuglen ofte kalles "spanske kyllinger".

Kalkunegg brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, inkludert bakevarer, salater, desserter, omeletter, etc. Hard koketid er 8-10 minutter.

Hvor du finner og hvordan du lagrer det

Egg kan bare kjøpes på gården fra oppdretteren, fordi kalkun blir vanligvis oppdratt for kjøtt, ikke egg. Kalkuner legges sesongmessig (februar-mars, juni-juli, slutten av august) og bare 10-25 egg per sesong. Skallet av kalkunegg har en ganske løs struktur og er derfor utsatt for penetrering av forskjellige lukt. Egg skal oppbevares i kjøleskapet isolert fra matvarer med sterk lukt som sild, krydder, løk, hvitløk, sitrusfrukter, etc. For å forhindre at det kommer inn lukt i eggene, kan du behandle dem med en spesiell løsning, som består av solsikke- og linolje og parafin. I tillegg kan egg rett og slett plasseres i en saltløsning (1 ss per liter vann). Hvis ubrukte eggeplommer gjenstår etter klargjøring, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i et kar med kaldt vann..

Kaloriinnhold i kalkunegg

Et ferskt kalkunegg inneholder 171 kcal. En mat som inneholder mye fett og lite karbohydrater, noe som gjør den fet og “usikker” for de som ønsker å gå ned i vekt.

Næringsverdi per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKarbohydrater, grAsk, grVann, grKaloriinnhold, kcal
13,711.91.10,873171

Nyttige egenskaper ved kalkunegg

Sammensetning og nærvær av næringsstoffer

Kalkunegg tar tredjeplassen når det gjelder diettegenskaper og smak. Bare vaktler og perlehøns er foran dem..

Kalkunegg er veldig næringsrike og inneholder et bredt utvalg av næringsstoffer. Tilstedeværelsen og mengden av sporstoffer avhenger av fuglens fôrbase og årstid. De mest delikate og balanserte eggene, i forhold til næringsstoffer, er de eggene som legges på forsommeren når fuglens kosthold hovedsakelig er friskt gress..

Det systematiske forbruket av kalkunegg forbedrer nervesystemets og hjernens funksjon, fremskynder metabolske prosesser og styrker immunforsvaret. De ytre manifestasjonene av virkningen av kalkunegg er forbedring av tilstanden til negler, hår og tenner..

Rå, ferske egg er mest nyttige. De inneholder vitaminene A, D, E, B2, B6, sporstoffer jod, kobolt, fosfor, jern, kobber, kalsium, natriumklorid og purinstoffer. De er foreskrevet for behandling av gastrointestinale sykdommer, inflammatoriske prosesser i mage og tarm, høy surhet, fordi egget er alkalisk.

Brukes i kosmetologi og matlaging

I de fleste tilfeller forårsaker kalkunegg ikke allergi, derfor kan de brukes i kostholdet til et barn opp til et år og eldre..

På grunnlag av rå kalkunegg, som kyllingegg, kan du tilberede nærende masker for hår, ansikt og kropp.

Farlige egenskaper ved kalkunegg

Du bør ikke spise kalkunegg med individuell intoleranse mot egg og deres komponenter (protein og eggeplomme).

Det er også verdt å gi opp dette produktet for folk som har problemer med nedbrytningen av proteiner i kroppen og relaterte sykdommer i nyrene og leveren..

Produktet er dårlig fordøyd rå. I tillegg kan disse eggene "tette" magen med metabolske og forfallsprodukter..

Video om kalkun kjærlighet. Ekte 16+, ikke for svak av hjertet :)

En kalkun la et egg: fordelene og skadene med kalkunegg

Kyllingegg er tilstede i kostholdet til nesten alle russiske familier, mens kalkunegg er svært sjeldne. Årsaken er de høye kostnadene og utilgjengeligheten for en vanlig kjøper, men høy næringsverdi og utmerket smak overlapper disse ulempene.

Foto: Depositphotos.com. Forfatter: gerasimov.

Knapp delikatesse

På en privat gård, hver vår og høst, legger en verpehøne fra femti til hundre store (opptil 75-90 g) egg med et vakkert flekkete, porøse, men sterke skall av mørk kremaktig farge.

Av de fleste av dem blir avkom oppdratt, siden det er vanlig å avle kalkun til kjøtt. Derfor selges egg vanligvis bare fra høstkoblingen (det er problematisk å oppdra kyllinger om vinteren).

Slike produkter finnes sjelden i vanlige markeder. Du kan bare kjøpe den på en gård eller i en spesialisert gårdsbutikk.

Kommersielle metoder har ikke økt antall egg som legges til kalkun betydelig, til tross for helårsproduksjon.

Dette forklarer de høye kostnadene.

Litt historie

Eggene fra tamme etterkommere av ville kalkuner kom til Europa fra Amerika takket være Christopher Columbus, som oppdaget disse fuglene under ekspedisjonene til den nye verden. Hønsene ble kalt "spanske kyllinger", siden de i 1519 ble brakt av sjøfolk til Spania. I dag er det mer vanlig å kalle disse fuglene "hjemmekalkuner".

Sammensetning og kaloriinnhold

Et kalkunegg er et kaloririkt produkt. Ett stykke inneholder 171 kcal, hvorav:

  • 55 kcal er for proteiner (13,68 g);
  • 107 kcal - fett (11,88 g);
  • 5 kcal - karbohydrater (1,15 g).

Også til stede: 3,632 g umettede fettsyrer, 72,5 g vann, 0,79 g ask og 933 mg kolesterol.

Det er bemerkelsesverdig at komposisjonen er alvorlig påvirket av produksjonssesongen. For eksempel er egg som legges på forsommeren mer balanserte fordi fuglene spiser på grønt gress..

I tillegg til vitamin A, B2, B6, D og E og purin inneholder kalkunegg:

  • Kobalt er nødvendig for hematopoiesis og enzymsyntese, har en gunstig effekt på leveren og nervesystemet.
  • Jod fremmer vekst og forbedrer stoffskiftet.
  • Natriumklorid er viktig for syre-base balanse.
  • Kobber akselererer proteinmetabolisme og vekst av beinstrukturer.
  • Kalsium er viktig for sterke bein.
  • Sink er bra for menns helse.
  • Mangan stabiliserer funksjonene til gonadene, deltar i dannelsen av blodceller.
  • Kalium forhindrer utviklingen av nevralgi.
  • Jern gir oksygenutveksling i kroppen, det er nødvendig for å forhindre anemi.
  • Magnesium eliminerer søvnløshet og tretthet, lindrer migrene, er viktig for tarmene, vaskulær og biliær system.
  • Fosfor er ansvarlig for beinstyrke, hjelper normal nyrefunksjon.
  • Selen fremmer dannelsen av skjoldbruskhormoner, regulerer stoffskiftet, støtter immunforsvaret.

Vitenskapelig bevis

Fordelene med hjemmelagde kalkunegg er ubestridelige, og selv tilstedeværelsen av en stor mengde kolesterol forringer ikke det..

Forbindelsene dannet av eggkolesterol har høy molekylvekt, fremkaller ikke utseendet på vaskulære plakk og er ufarlige for de som vil gå ned i vekt.

Studier har vist at fjærkreegg tatt 1-2 ganger om dagen er et utmerket profylaktisk middel mot aterosklerose.

Et eksempel er en 112 år gammel langlever fra USA som spiste 6 eggerøre om dagen..

Kan du spise rå

Forskere anbefaler ikke å spise rå kalkunegg på grunn av lav proteinabsorpsjon.

Hvorfor i det hele tatt spise rå egg? Protein og eggeplomme uberørt av varmebehandling har innhyllende egenskaper, og på grunn av alkaliinnholdet, nøytraliserer den økt syre i fordøyelseskanalen, og reduserer smerte under gastritt..

Egenskaper av kokte egg

Det er forskjellige meninger om diettegenskaper. Noen er sikre: kalkunegg bør være i kostholdet til de som går ned i vekt. Andre peker på høyt fettinnhold og lavt karbohydratinnhold, noe som gjør det til en ernæringsfysiologdrøm..

Andre ikke-kontroversielle egenskaper av kalkunegg:

  1. De forårsaker ikke allergier, derfor er de tilgjengelige for gravide kvinner og babyer.
  2. For barn under ett år er produktet på grunn av det høye kalsiuminnholdet et forebyggende tiltak mot rakitt og osteoporose. Fremmer babyvekst. Du kan glede en baby med slike testikler flere ganger i måneden..
  3. Blant fjærkreegg inntar de tredjeplassen i næringsverdi (andre bare etter vaktel- og keisersegg), slik at de lett kan tilfredsstille selv alvorlig sult.
  4. Det vil være viktig for idrettsutøvere å vite at produktet inneholder mye protein, som lar deg bygge muskler raskere..
  5. Nyttig for personer med gastrointestinale sykdommer - de normaliserer tarmfunksjonen, fordøyelsen, bekjemper inflammatoriske prosesser.
  6. Når det tas regelmessig, normaliser stoffskiftet.
  7. De har en gunstig effekt på nervesystemets og hjernens funksjon. Samtidig forbedres hukommelsen, søvnløshet forsvinner, mental aktivitet øker..
  8. Styr immunitet.
  9. Fremmer sunt hår, negler og tenner.

Likheter og forskjeller med kyllingegg

Smaken av kalkunegg ligner de vanlige kyllingeggene. De har ingen spesifikk smak eller lukt. Det er sant at noen gourmeter ser en subtil forskjell i smak..

Utseendemessig er forskjellene merkbare:

  • større størrelse;
  • flekkete løst, men tøft skall.

Kontraindikasjoner

Å avstå fra å spise kalkunegg bør:

  • personer med individuell intoleranse mot protein eller eggeplomme;
  • for nyre- eller leverproblemer.

Hvordan lage mat

Det tar ti minutter å koke et hardkokt egg, tre minutter er nok til et mykt kokt egg. Kan stekes eller bakes rett i skallet.

Må jeg vaske før matlaging

Det er to meninger om eggevask. Forbrukerne er mest bekymret for risikoen for å få salmonellose.

Opprinnelig er kilden til sykdommen leggehøna. Fra det kommer patogene bakterier inn i skallet. Men gjennom det ødelagte beskyttende skallet, kan de trenge inn i det. Da vil bare varmebehandling spare.

Så vask eller ikke vask? Vask! Bruk varmt vann og såpe med en børste.

I barnemenyen

For den yngre aldersgruppen er det bedre å dampe omeletten. Eldre barn vil nyte en salat med et kokt egg. Og ikke glem å bake!

Det er forbudt å gi til barn rå.!

Kosmetiske sjarm

Egg produserer nærende og fuktighetsgivende masker, kremer og mousser for hud og hår.

For tørr hud er en blanding av kalkuneplomme med krem ​​ideell, og for fet hud, protein blandet med kosmetisk leire.

Hvordan velge

Det beste alternativet er egg fra vår- eller sommerkoblingen. De er preget av den mest balanserte sammensetningen.

Det er fantastisk hvis du kan kjøpe et produkt fra gårder eller landbruksfirmaer der de profesjonelt avler kalkuner.

Ikke glem å sjekke om skallet er helt når du kjøper.

Oppbevaring

Kalkunegg lagres i kjøleskapet i bare 20-25 dager fra leggingsdatoen.

Ikke plasser i hyllene ved siden av sterkt luktende mat: løse skall absorberer lett fremmed lukt.

For å redusere den negative effekten av lukt på smak av egg, behandle skallet med en blanding av solsikkeolje, linolje og parafin.

Eller legg i en saltløsning (1 ss salt i 1 liter vann).

Hell ubrukte eggeplommer med kaldt vann. Så de "holder ut" i noen dager til.

Kalkunegg var en del av dietten til de indiske stammene i Sør-Amerika i før-colombiansk tid. Kanskje var det dette produktet som bidro til blomstringen av Inca Empire. Hva tror du?

Er det ok å spise kalkunegg

Kalkunegg er ikke et veldig populært produkt i vårt land, da de ikke finnes i vanlige butikker. Det eneste stedet hvor du kan kjøpe dette produktet er en gård der fugler avles direkte. Tenk på hva disse eggene er, og hvilke nyttige egenskaper de har.

  • Hva er i kalkunegg
  • Smakskvaliteter: hvordan de skiller seg fra kylling
  • Hva er nyttige?
  • Er det greit å spise under graviditet og amming
  • Hvordan bruke i matlaging
    • Hva kan du lage
    • Hvor mye å lage mat
    • Kan jeg steke
  • Hvor selges og hvordan du ikke gjør en feil når du kjøper
  • Hvor du skal oppbevare
  • Hvem kan bli skadet
  • Tilbakemelding fra nettbrukere

Hva er i kalkunegg

Ferskt produkt inneholder 171 kcal, mens vekten er ca. 70 g. Det inneholder mye fett og lite karbohydrater, noe som gjør produktet ganske næringsrikt.

Næringsverdien på 100 g kalkunegg er:

  • proteiner - 13,7 g;
  • fett - 11,9 g;
  • karbohydrater - 1,1 g;
  • aske - 0,8 g;
  • vann - 73 g.
Den største mengden næringsstoffer finnes i ferske egg. De inneholder følgende vitaminer: A, E, D, gruppe B, sporstoffer som kobolt, jern, jod, kalsium, kobber og aminosyrer.

Smakskvaliteter: hvordan de skiller seg fra kylling

Et kalkunegg har samme kvalitet som et kyllingegg, men er mer nyttig. De har ingen spesifikk lukt eller smak. Forskjellene er bare visuelle: en større størrelse, et flekkete, sterkt skall. Kyllingegg og kalkunegg

Hva er nyttige?

Produktet er veldig verdifullt og har ingen fullverdige analoger. Regelmessig forbruk av mat vil føre til:

  1. Øk immunitetsnivået.
  2. Styrking av emaljen av tennene, hårsekkene, så vel som neglene.
  3. Reduser risikoen for rakitt eller osteoporose hos barn under ett år.
  4. Normalisering av metabolisme, nyrefunksjon.
  5. Akselerasjon av proteinmetabolisme og vekst av beinstrukturer.
  6. Stabilisering av funksjonene til kjønnkjertlene hos menn.
  7. Å miste vekt og øke muskelstyrken.
  8. Fjern søvnløshet og tretthet.
  9. Forbedre funksjonen i fordøyelseskanalen, hjernen og nervesystemet som helhet.

Er det greit å spise under graviditet og amming

Stoffene som utgjør kalkunegg bidrar til produksjonen av hemoglobin, som metter kroppen med oksygen. Folsyre hjelper til med å utvikle sentralnervesystemet til fosteret.

Andre B-vitaminer styrker nervesystemet og fungerer som en barriere mot de negative effektene av frie radikaler. Alt dette snakker om fordelene med dette produktet for kvinner som forbereder seg på å bli mødre i fødselsperioden (selv om kvinnen ammer).

Hvordan bruke i matlaging

Kalkunegg kan enkelt tas i stedet for kyllingegg. Det viktigste er å ta hensyn til forskjellen i størrelse. Det er mange oppskrifter, men en enkel tomatomelett er en enkel og næringsrik daglig rett som ikke krever mye dyktighet eller innsats..

VIDEO: 5 Uvanlige måter å lage egg på

Hva kan du lage

Produktet egner seg til forskjellige varmebehandlinger: bakt i ovnen, stekt i en panne, kokt og dampet. I tillegg tilsettes deigen, syltet og saltet. I dag finnes de i tradisjonelle retter fra noen mennesker:

  1. Portugal - nudler serveres med kjøtt for tilberedning som de bruker kalkunegg.
  2. Spania - de lager en skummende dessert som tørket frukt tilsettes.
  3. Norge - tilbered øm pudding.

Det er kjent at den verdensberømte béchamelsausen opprinnelig ble tilberedt i England basert på dette produktet. Mange kjente kokker legger bare kalkunegg til bakevarer..

Hvor mye å lage mat

Et kalkunprodukt blir tilberedt, så vel som et kyllingprodukt. Før de nedsenkes i kaldt vann, vaskes de, og deretter plasseres de på middels varme og tilberedes i ca. 10 minutter i en passende beholder. For å unngå at det oppstår sprekker i skallet, er det bedre å holde vannet litt salt.

Kan jeg steke

Som andre fugleegg, kan disse også stekes. Kokeprosessen er ikke annerledes. Litt vegetabilsk olje helles i en varm stekepanne og egget knuses. Stek produktet til en hvit film dannes. Elskere av en tettere eggeplommekonsistens kan snu den og steke den på den andre siden..

Hvor selges og hvordan du ikke gjør en feil når du kjøper

Å kjøpe kan være utfordrende siden et slikt produkt ikke selges i butikker eller supermarkeder. Du kan bare finne dem på en gård der fugler blir oppdratt. Det er viktig å vite at fugler flyr sesongmessig:

  • sen vinter - tidlig på våren;
  • forsommeren - sensommeren.
Følgelig, bare på dette tidspunktet kan du kjøpe et nytt produkt..

Hvor du skal oppbevare

Skallet av kalkunegg er løst i strukturen, på grunn av dette kan forskjellige lukt lett trenge inn i det. Kjølelagring har noen særegenheter:

  • isolasjon fra mat med en skarp lukt;
  • obligatorisk prosessering av hvert egg med vegetabilsk olje eller parafin;
  • lagring i saltvann.

Hvem kan bli skadet

Som andre produkter, har denne sine egne kontraindikasjoner for å spise:

  1. Individuell intoleranse.
  2. Problemer med nedbrytningen av proteiner i kroppen assosiert med nyre- og leversykdommer.
  3. Tilstedeværelsen av overflødig vekt.

Produktet absorberes dårlig rå, så de bør ikke brukes for mye.

Å vite hva kalkunegg er, må du gjøre alt for å få dem. Etter å ha tilberedt en rett du liker fra dem, vil du bli overbevist om deres høye smak og gunstige effekt på kroppen. Det viktigste er å ta hensyn til alle kontraindikasjoner, regler for lagring og klargjøring av produktet..

Deilig og næringsrik - kalkunegg: la oss snakke om fordelene og farene ved et uvanlig produkt

»Fjærfe» Kalkuner »Kalkunegg - sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og skader

For første gang ble kalkunegg smakt av europeere takket være Christopher Columbus. Det var han og teamet hans som brakte kalkuner fra Amerika til hjemlandet Spania (på grunn av dette kalles de også "spanske kyllinger"). Egg veier 70-80 g hver, de er veldig smakfulle og sunne, men dessverre bærer fugler dem ikke så ofte som vanlige kyllinger..

Kalkunegg - sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og skader

Hvordan kalkunegg ser ut

Et kalkunegg er litt større enn dets kyllingmotstykke. Vekten av et mellomstort kalkunprodukt er 70–75 g. Dette påvirkes av individenes alder. For eksempel legger unge kalkuner mindre egg. Produktets skall er lys i farger med mange flekker. Dessuten avhenger alt i dette tilfellet også av kalkunens alder, jo eldre hunnen, jo rikere er eggeskallets farge. Delikatessens overflate er preget av porøsitet, men samtidig er den ganske tett.

Det er veldig vanskelig å finne en slik delikatesse i en vanlig butikk, vanligvis vil det være mulig å kjøpe den bare i en spesialbutikk på gården. Dette skyldes at selve fjærkre kjøtt er populært i dag. Oftere enn ikke er det bare eggene som ble samlet under høstkoblingen, som er i salg, siden det er veldig vanskelig å oppdra kalkunfugler om vinteren. For hele sesongen har ett individ rundt 20 stykker. Det er ingen måte å øke produksjonen av dette produktet, så de er dyre..

Hvordan skiller de seg fra kylling

Når det gjelder smak, er kalkunprodukter ikke dårligere enn kylling. Kalkunegg er ikke preget av en spesiell, spesifikk aroma og smak. Likevel hevder noen gourmeter at det er en liten forskjell i smak mellom disse variantene..

Når det gjelder eksterne indikatorer, er kalkunprodukter større i størrelse, har et flekkete, løs og samtidig tett skall..

Generell informasjon om kalkunegg

Kalkunene importert fra Amerika legger egg som er nærmest kylling i deres forbrukeregenskaper. Imidlertid, selv om kalkun og kyllingegg på mange måter er like, har kalkuner sine egne egenskaper i beskrivelsen:

  • gjennomsnittsvekten er ca 70 - maksimalt 75 gram, og hvis du ser på bildet og videoen, er det første som fanger øyet at kalkunegg er omtrent en og en halv ganger større enn kyllingegg, mens vekten av egg lagt av unge kalkuner er litt mindre enn de som bæres av voksne,
  • på grunn av innholdet i egget av en større mengde vitamin-mineralkompleks og innkommende aminosyrer, er nytten av kalkunegg større enn kylling,
  • eggeskallet er ganske tett, men strukturen er løs, med en lys kremskygge med små mørke flekker på overflaten, mens fargen på skallet er lysere, jo yngre kalkunen.

Kalkunegg selges ikke gjennom detaljhandelskjeder. Du kan bare kjøpe dem fra bønder som avler kalkun. Avhengig av kalkunrasen kan eggproduksjonen av fjærfe variere fra 25 til 50 stykker per år, noe som rettferdiggjør hvor mye de koster fra selgere..

Sammensetning og kaloriinnhold

Interessant er at sammensetningen av egget avhenger direkte av høstsesongen. Så for eksempel har egg samlet på begynnelsen av sommeren en mer balansert sammensetning, siden hovedfôret til fugler er grønt gress..

Kalkunegget inneholder B-vitaminer, designet for å stimulere aktiviteten til sentralnervesystemet og hjernen, A, som er nødvendig for helsen til huden, E, D. I tillegg inneholder dette produktet kobolt, som er nødvendig for produksjon av blod og enzymer som har en gunstig effekt på leveren og CNS.

Jod er også til stede i kalkunbiprodukter, noe som sikrer vekst og normal metabolisme. Et stoff som natriumklorid gir en balanse mellom sure og alkaliske omgivelser. Kobber er involvert i proteinmetabolisme og stimulerer utviklingen av beinvev. Kalsium er nødvendig for styrken til skjelettet, sink - for å opprettholde helsen til det sterkere kjønnet. Mangan gjenoppretter gonadene, og deltar også i blodsyntese.

I kalkunegg finnes også kalium, som beskytter mot nevralgi, jern, som gir oksygen til kroppens celler, magnesium, lindrer utmattelse og eliminerer søvnproblemer. Fosfor gir styrke til muskuloskeletalsystemet og stabiliserer utskillelsessystemet. Selen er involvert i syntesen av skjoldbruskhormoner, i stoffskiftet. I tillegg styrker dette stoffet immunforsvaret..

Kalkunegg er et ganske kaloririkt slakteavfall. Så, mer enn 170 kcal er konsentrert i ett egg..

Gunstige funksjoner

Den kjemiske sammensetningen av et kalkunegg er en variabel verdi. Det avhenger av forskjellige årsaker: fuglens alder, årstid, kosthold. De største fordelene med kalkunegg er om våren når yngelhøna spiser fersk grønn mat. Det er spesielt mange vitaminer i et slikt produkt, og alle verdifulle stoffer er balansert..

Det er bare det at nye kalkunfjøler vanligvis blir dyrket fra vårkoblingen; det er mye lettere å finne høstegg på salg. Men selv disse har nok nyttige komponenter for å opprettholde helsen i påvente av frost.

  1. Kaloriinnholdet i kalkunegg er ikke mye høyere enn kyllingegg - bare 170 kcal. Og selv om slike testikler er merkbart større enn vaktler og kyllinger, bør du ikke være redd for fettinnholdet. Du kjøper bare ikke nok mat til å spise den hver dag og går opp i vekt på grunn av den..
  2. Det høye proteinet (nesten 13 gram!) Og fettinnholdet gjør kalkunkoblingen ideell for idrettsutøvere. Frokostomeletter og eggerøre vil bidra til å bygge muskler og gi energi før trening og konkurranser..
  3. I kalkunplomme-proteiner er det mye vitamin A og K. Og også - nesten hele komplekset av vitaminer B. Vitamin B12 slår rekorden i volum - det forbedrer blodsammensetningen, styrker nervene og overvåker riktig metabolisme. Spis frokost med denne delikatessen regelmessig - og du vil føle hvordan søvnen din blir bedre, du blir mindre nervøs og mindre sliten..
  4. For blod er dette produktet generelt uerstattelig - det er mye jern i kalkunegg for å øke nivået av hemoglobin. Kalsium styrker bein og hjelper hjertet til å fungere. Og for at mineralet skal trenge raskere inn i cellene, må du hjelpe ham - å ta med retter på vitamin D. Dette er østerssopp, kumelk og geitemelk, fet fisk eller bare fiskeolje i kapsler.
  5. Allergivennlighet og mye vitaminer gjør "kalkunretter" ideelle for forventede mødre. Luftig omelett eller lett salat med kalkunegg vil gi kroppen vitaminer og er trygg for den ufødte babyen..

Hvorfor er kalkunegg nyttige?

Generell fordel

Sammensetningen, balansert og beriket med verdifulle elementer, gjør det mulig å klassifisere kalkunegget som et produkt som forbedrer kroppens forsvar, styrker negleplatene, tråder og gjenoppretter normal metabolisme. I tillegg er dette slakteavfallet perfekt for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner. Det skal bemerkes at denne typen eggeskall brukes til behandling og forebygging av beinpatologier. Dette skyldes at den har høy kalsiumkonsentrasjon.

Det konstante forbruket av kalkunegg kan forbedre hukommelsen, eliminere søvnproblemer, kvitte seg med hodepine, og årsaken er dysfunksjon i sentralnervesystemet og hjernefunksjon.

For sykdommer i fordøyelseskanalen, anbefaler leger å inkludere denne komponenten i mat, til tross for at den er preget av høyt kolesterolnivå.

På grunn av det høye proteininnholdet og den rike mineralsammensetningen absorberes produktet effektivt av kroppen, noe som gjør at det kan brukes i kostholdet til idrettsutøvere som trenger å bygge muskelmasse..

For eldre er kalkunavfall nyttig ved at det fungerer som et profylaktisk middel for en tendens til åreforkalkning.

Når det gjelder diettegenskaper, er meningene forskjellige her. Noen mennesker er sikre på at kalkunegg skal inkluderes i menyen til folk som vil bli kvitt de ekstra kiloene. Noen er sikre på at dette produktet på grunn av det høye fettinnholdet og for lave karbohydratnivåer ikke kan betraktes som et kostholdsmåltid..

Som allerede nevnt er produktet allergivennlig, slik at de trygt kan brukes i mat til små barn, så vel som til forventede mødre. På grunn av det høye kalsiumnivået er kalkunegg indikert for babyer opp til 12 måneder som en forebygging av rakitt. I tillegg sikrer denne delikatessen veksten til barnet. Det er lov å gi denne delikatessen til barn 2-3 ganger i måneden.

Når det gjelder næringsverdi, er denne arten på tredjeplass etter vaktel og perlehøns. Derfor er disse eggene gode for å tilfredsstille intens sult..

Ved sykdommer i fordøyelseskanalen hjelper produktet til å normalisere tarmaktivitet, gjenopprette fordøyelsen, og gir også beskyttelse mot utvikling av betennelse. Med konstant tilsetning av en slik rett i dietten, blir normal metabolisme gjenopprettet..

For kvinner

Produktet anbefales for bruk blant det mer rettferdige kjønn, ettersom det normaliserer stoffskiftet, gjenoppretter aktiviteten til sentralnervesystemet. Samtidig øker evnen til å huske, søvnproblemer elimineres og immuniteten styrkes. En annen viktig egenskap ved kalkunegg for kvinners helse er at de lar deg styrke emaljen på tennene, neglene og gjenopprette helse og styrke i håret, og som du vet er det kvinner som er mer utsatt for slike problemer..

I tillegg er delikatessen indikert for personer som lider av anemi. Tilstedeværelsen av jern i denne delikatessen lar deg takle denne tilstanden. Tross alt mister jenter under menstruasjonen tilstrekkelig mengde blod, som i noen tilfeller kan provosere anemi. Det anbefales også å spise et kalkunegg hvis det er nødvendig å løse problemet med vekttap..

For menn

Det høye nivået av protein i egg lar idrettsutøvere bruke dem til å få muskelmasse. Kroppsbyggere tilbereder vanligvis sine egne måltider på forhånd for hele dagen og tar dem med overalt for ikke å forstyrre måltidsplanen. Imidlertid trenger de å spise små porsjoner mat hver 2-3 timer. Kalkunegg kan brukes fritt til denne snacken hvis de kokes på forhånd.

Det skal også bemerkes at produktet inneholder sink, noe som er viktig for å styrke menns helse. Utstyrt med vitaminer og mineraler, lar sammensetningen det sterkere kjønnet styrke immunforsvaret, opprettholde beinhelsen.

Under graviditet

Graviditet er en periode da kvinnens kropp spesielt trenger vitaminer og andre næringsstoffer. Dette gjelder også kjertelen, siden denne komponenten har evnen til å syntetisere blod, som trenger dobbelt så mye. Derfor bør dietten til den forventende moren inneholde matvarer som inneholder det optimale nivået av jern. Videre inneholder et kalkunegg folsyre, som er nødvendig for både gravide kvinner og kvinner som planlegger å bli mor. Det sikrer riktig dannelse av fosteret.

hvordan du spiser riktig under graviditet Expand

Ved amming

Mens du ammer babyen, er det lov å bruke kalkun testikler. De er utstyrt med mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppen. Så, egget inneholder mange B-gruppe vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemets funksjon..

Som du vet, under amming, begrenser en kvinne seg til det meste av vanlig mat, da de kan skade babyen. Når det gjelder kalkunegg, fremkaller de ikke en allergisk reaksjon hos et barn..

For barn

På grunn av det faktum at dette produktet er allergivennlig, kan det trygt introduseres i barnemenyen. Men samtidig må du vite at barn ikke skal bruke dem i rå tilstand, ellers kan de skade en liten kropp..

Likevel er det noen individuelle begrensninger, før du introduserer en slik delikatesse i babymat, bør du konsultere en spesialist. For et barn under ett år anbefales det å gi minst 1 egg per uke, da de inneholder kalsium, som er designet for å styrke bein. Forbruket av denne delikatessen er også en utmerket forebygging av rakitt, siden den inneholder vitamin D. Men du bør ikke lage en kalkuneggerett til barnet ditt hver dag, siden det i dette tilfellet kan oppstå en overdose av kalsium, noe som også er helsefarlig..

Når du går ned i vekt

Som nevnt ovenfor, om dette produktet er kosthold eller ikke, fortsetter kontroversen for tiden. De fleste er imidlertid sikre på at et kalkunegg ikke skal konsumeres hvis du er overvektig. Dette skyldes at den har en ganske høy grad av kalorier, så regelmessig forbruk kan føre til et sett ekstra kilo..

Du bør ikke inkludere et slikt produkt på menyen veldig ofte. Så for å mette kroppen med de nødvendige stoffene uten å skade den, er det nok å spise et egg et par ganger i uken.

Fordeler med kalkunegg

Utmerket smak

Selv om det er generelt akseptert at kylling- og kalkunegg smaker det samme, er gourmetmatene av den oppfatning at forskjellen er til å ta og føle på. Hvis du får muligheten, er det bedre å gi preferanse til produktet fra kalkuner. Dette er hva kjennere av deilig mat anbefaler.

Allsidig bruk

Eggene til disse fjærfeene er ikke preget av tredjeparts lukt eller spesifikk smak. Dette gjør dem til et allsidig produkt. Du kan lage en rekke retter fra den (fra kalde snacks til duftende desserter) uten frykt for å ødelegge resultatet..

Kilde til næringsstoffer

Dette produktet er ekstremt rikt på mange næringsstoffer som barn og voksne trenger.

Forresten påvirkes deres ernæringsverdi ikke bare av fuglerasen, men også av sesongen da den ble utsatt. Sommeren er mer gunstig enn de som er satt til side tidlig på våren. Dette skyldes fuglens diett: om sommeren spiser den på urter som inneholder mange nyttige elementer, noe som påvirker verdien av egg. Men på samme tid, ikke glem det ganske høye kaloriinnholdet i kalkunegg. Og for å beskytte deg mot overflødig vekt, må de konsumeres med måte..

Allergivennlig produkt

Forskere har gjennom mange studier bevist at et kalkunprodukt tilhører den såkalte allergivenlige maten. Dette betyr at risikoen for allergi ved inntak av kalkunegg er minimal. Av denne grunn kan de gis til barn, men ikke glem rollen til et balansert kosthold..

Bra for helsen


Det er bevist at regelmessig inntak av kalkunegg har en gunstig effekt på kroppens tilstand. På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning er dette produktet nyttig for å opprettholde immunitet, sunt hår og negler og for å normalisere metabolske prosesser. Det har en helbredende effekt på nervesystemets funksjon og er praktisk talt uunnværlig for mennesker med sykdommer i fordøyelsesorganene. For gastritt med høy surhet virker kalkunegget som en naturlig medisin. Besitter en innhyllende effekt, den beskytter slimhinnen i magen, og "slukker" også overflødig syre som tærer på organets vegger.

Eggehvite er gunstig for å opprettholde immunforsvaret og øke muskelmassen. Dette gjør produktet nyttig for idrettsutøvere og barn. Tyrkia-omeletter er også bra for personer med anemi - rike jernforretninger vil bidra til å øke hemoglobinnivået. Selen regulerer veksten av sunne celler i kroppen og gjør produktet gunstig for de med skjoldbruskdysfunksjon.

Fordeler for gravide kvinner

Kalkunegg tilfører vitamin B9 og B12.

Begge stoffene bidrar til produksjonen av røde blodlegemer, som er essensielle for sunn transport av oksygen gjennom kroppen. Og dette er ekstremt viktig for den vordende moren og fosteret. Vitamin B9 kalles det viktigste stoffet for gravide, siden den riktige utviklingen av fosteret, spesielt sentralnervesystemet, avhenger av det. Vitamin B12, som inneholder egg, styrker nervesystemet til en kvinne, og beskytter også mot skadelige effekter av frie radikaler.

Søknad i kosmetologi

Egget brukes ofte i hjemmelagde masker og brukes til å lage forskjellige produkter for hud og hår. Egenskapene til slik kosmetikk er egnet for alle typer dermis, avhengig av hvilke andre komponenter som er inkludert i sammensetningen. I profesjonell kosmetologi har kalkunegget ikke gått ubemerket hen. På grunnlag av det anbefales det å lage fuktighetsgivende og ernæringsmessige blandinger.

Så, med tørr hudtype, vil en maske være nyttig, som bare består av to ingredienser. For å gjøre dette, bland eggeplommen og en liten mengde krem. Påfør den resulterende massen på et renset ansikt og la stå i ca. 15 minutter. Skyll deretter av produktet med kaldt vann..

For fet hud er en maske egnet, som er laget ved å blande eggehvite og leire. Denne masken skal fungere i 15-20 minutter, og deretter skal den vaskes av med kaldt vann.

En sammensetning som inkluderer kalkun eggeplomme og olivenolje har en foryngende effekt. Påfør blandingen på renset ansiktshud, stå i omtrent 20 minutter, og fjern deretter restene med et serviett.

For å myke huden kan du tilberede et produkt som består av eggeplomme og naturlig honning..

Vi anbefaler deg å lese:

bruk av gåseegg i kosmetologi
Å lese

Hva er i kalkunegg

Ferskt produkt inneholder 171 kcal, mens vekten er ca. 70 g. Det inneholder mye fett og lite karbohydrater, noe som gjør produktet ganske næringsrikt.

Det er interessant å vite hvordan kylling- og vaktelegg er nyttige.

Næringsverdien på 100 g kalkunegg er:

  • proteiner - 13,7 g;
  • fett - 11,9 g;
  • karbohydrater - 1,1 g;
  • aske - 0,8 g;
  • vann - 73 g.

Den største mengden næringsstoffer finnes i ferske egg. De inneholder følgende vitaminer:,,, gruppe B, sporstoffer som kobolt, jern, jod, kalsium, kobber og aminosyrer.
Visste du? For første gang tok dette produktet vei til Europa og Amerika takket være Columbus, som fant kalkuner under en ekspedisjon til den nye verden. Deres fornavn er "spanske kyllinger".

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for en rekke nyttige kvaliteter, er det fremdeles tilfeller der en slik delikatesse bør forlates. Så dette produktet kan være farlig hvis en person har en proteinfordøyelsesforstyrrelse. Også kalkunegg er kontraindisert i lever- og nyrepatologier. Det er en individuell intoleranse for produktets komponenter, en allergisk reaksjon. Med et økt kolesterolnivå, vil du også måtte utelukke en slik delikatesse fra dietten..

I tillegg bør du avstå fra å spise rå egg, med mindre det er medisinsk indikasjon på det..

Det må huskes at egg ofte er årsaken til utvikling av salmonellose. Derfor må du bare kjøpe slike produkter på velprøvde steder..

Hvordan velge og lagre

Et kalkunegg er et dyrt produkt, dessuten er det noen ganger veldig vanskelig å finne det, derfor bør du studere kriteriene for å bestemme et kvalitetsprodukt for å ikke angre på pengene..

Først og fremst må du studere utseendet. Skallet må være rent, uten forurensning, og det må ikke festes fjær på det. Egget skal ikke ha bulker eller andre spor av mekanisk skade.

Deretter må du ta hensyn til lukten av produktet. Hvis det ikke lukter, er egget godt. Slike produkter skal ikke avgi en ubehagelig lukt, så vel som lukten av fremmede produkter. Kalkunegg er preget av et ganske løst skall som er i stand til å absorbere enhver aroma. Etter det bør du riste egget. I dette tilfellet skal eggeplommen ikke floppe.

Det siste kriteriet for vurdering av kvalitet blir utført allerede hjemme før direkte bruk. Senk egget i en beholder med vann før bruk. Hvis produktet er friskt, vil det synke til bunns nesten umiddelbart. Hvis delikatessen er råtten, vil den flyte til overflaten eller stå midt i pannen..

Det skal bemerkes at den optimale tiden på året for kjøp av kalkunbiprodukter er fra mars til juni. I slutten av november og om vinteren skynder fuglene seg ikke lenger.

Du kan oppbevare ferske egg i kjøleskapshyllen i ikke mer enn tre uker. Men det er best å bruke dem så tidlig som mulig. Ved oppbevaring skal de ikke plasseres i hyller som inneholder aromatiske matvarer som pølse eller fisk. Eggets overflate er løs og absorberer all lukt. Hvis eggeplommene ikke er oppbrukt under tilberedningen, kan de legges i en beholder med kjølt vann. I dette skjemaet vil de beholde fordelene i ytterligere to dager..

Hvor og hvordan du oppbevarer

Egg lagres separat fra røkt kjøtt, hvitløk og løk, sitrusfrukter. De holder seg friske i kjøleskapet i opptil tre uker..

For å redusere opptaket av fremmed lukt smøres testikkelen med solsikke- eller linolje. Du kan også dyppe dem i saltvann i 10-15 minutter..

For å øke holdbarheten til ferske eggeplommer, er det nok å fylle dem med kaldt vann. Dette vil holde dem i kjøleskapet i en uke eller mer..

Tyrkia testikler er et unikt produkt. De er så nyttige at selv forskere blir anerkjent som et middel til å forlenge levetiden. For eksempel levde en langlever fra USA, som spiste 6 kalkunegg om dagen, 112 år. Etter å ha lært hvordan du velger, lagrer og forbereder dette produktet riktig, kan du gi helsa dine store fordeler..

Hvordan lage kalkunegg: oppskrifter

Du kan nyte delikatessen først etter varmebehandlingen. Skyll egg grundig under rennende vann før du steker. Det er best å bruke en børste til slike formål. Etter det, legg eggene i en bolle, hell kaldt vann over den og sett på middels varme. På dette stadiet må du salte vannet. Dette gjøres slik at sprekker ikke vises på skallet..

Kok kalkunegg i 6 til 15 minutter. Alt kommer an på hvilken konsistens eggeplommen skal ende opp med. Etter at den nødvendige tiden har gått, legg eggene i kaldt vann i noen minutter for å gjøre skallet lettere å rengjøre.

Det er også mange forskjellige oppskrifter for matlaging med tillegg av denne delikatessen. For eksempel kan du lage en sunn og næringsrik frokost av dem. Hvis ønskelig kan noen av komponentene byttes ut. Det vil ta veldig lite tid å tilberede en slik rett..

Så du trenger 3 mellomstore egg, 100 g smult eller bacon, 2 tomater, 60 g løk, salt og krydder etter smak. Hvis oppskriften bruker smult, må du først tilberede den ved å fjerne overflødig salt og skjære i middels tykke skiver. Skyll tomatene og skjær også i skiver. Skrell og skjær løk i halve ringer.

Bryt deretter kalkuneggene i en bolle, tilsett salt og pisk. Stek deretter baconet i en forvarmet stekepanne til fett begynner å skille seg ut. Hvis denne ingrediensen er overeksponert, blir den tøff og smakløs. Tilsett nå løken i baconet og stek den til den er gyldenbrun. Den neste ingrediensen som tilsettes i pannen, er tomaten. Stek alle ingrediensene i et minutt over høy varme under konstant omrøring. Hell deretter over alt med en sammenpisket eggemasse. Dekk samtidig pannen med et lokk, og reduser varmen litt. Når omeletten har fått en tett struktur, kan den fjernes fra ovnen. Server med friske urter og krydder.

Det er en annen kjent metode for tilberedning av slike egg. De kan brukes til å lage en deilig forrett med hard ost. For å gjøre dette trenger du 6 mellomstore egg, 30 g løk, 40 g smør, 60 g valnøtter, 25 strimler bacon, 100 g rømme, 180 g hard ost, 3 ss. olivenoljer, noen fedd hvitløk, en liten mengde muskat, friske urter, salt og krydder etter smak.

Du bør starte med å koke egg. Skjær dem deretter i halvdeler og legg i en form. Hakk løken med hvitløk og stek litt på olivenpress. Bland deretter salt med muskat, krydder og rømme. Riv deretter osten på et fint rivjern. Skjær baconet i terninger og legg i et bakepapir med osteproduktene. Hell alt på toppen med den resulterende sausen og send den til ovnen, forvarmet til 180 grader. Server retten med urter og valnøtter.

Vi anbefaler deg å lese:

hvordan å lage andegg
Å lese

Er det greit å spise rå kalkunegg

Det er visse medisinske indikasjoner som det anbefales å konsumere rå kalkunbiprodukt for. Dette kan gjøres i nærvær av gastritt eller økt surhet i magen. Plommen og det hvite av kalkunegg i rå form er preget av omsluttende egenskaper, og på grunn av tilstedeværelsen av alkali, nøytraliserer det syre i fordøyelsessystemet. Dette lar deg redusere smerte under betennelse i mageslimhinnen. I andre tilfeller anbefales leger å bruke dette produktet i mat bare etter varmebehandling, siden et rå kalkunegg er vanskelig for menneskekroppen å fordøye og kan forårsake alvorlig helseskade..

Fjærkreegg er en svært vanlig kilde til bakterier av slekten Salmonella. Før bruk er det nødvendig å sjekke hver kopi for sprekker og andre feil, og også vaske den grundig under rennende vann. Disse bakteriene er spesielt farlige for barn og eldre med svak immunitet..

Kalkunegg i matlaging

For kokker eksisterer ikke dilemmaet med om kalkunegg kan spises - dette er et universelt produkt. Som kyllingegg kan de tilsettes i et bredt utvalg av matvarer:

  • omeletter og eggerøre;
  • kalde og varme salater;
  • paier, kjeks og pannekaker;
  • fylte egg;
  • snackruller;
  • marengs og marengs;
  • smørbrød.

Kalkunegg spises i et bredt utvalg av former - kokte, bakte, posjerte egg, ekorn på marengs etc. De kan til og med spises rå - men infeksjonssykdoms leger fraråder slike eksperimenter på grunn av risikoen for å få salmonellose.

Hvis du ennå ikke har kommet over et deilig produkt, kan du godt lure på hvor mye kalkunegg du skal lage. I motsetning til and og gås kan de spises mykt kokt - for dette er det nok å holde dem i kokende vann i tre minutter. Det tar 10 minutter å koke hardt. Og ikke glem å vaske skallet før du senker det i vann - helst med såpe og pensel..