Image

Kastanje

Fruktene av planten Noble Chestnut eller Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Den tilhører bøkefamilien og dyrkes i subtropisk klima i Europa, Asia, Nord-Amerika og Kaukasus..

Nøtter modnes i runde "esker" som inneholder 2-4 stykker.

Det er verdt å skille fruktene fra den edle kastanjen fra fruktene av hestekastanjen, som ikke er spiselige, og i noen tilfeller kan føre til forgiftning. Hestekastanje er mer utbredt i Russland, den brukes til landskapsbyer og er kjent for sin karakteristiske stearinblomst. Det er bare en frukt i skallet på en hestekastanje, den smaker bitter og ikke søt, som den edle kastanjenøtten.

Det er en kastanjefestival i Frankrike. Denne mutteren regnes som et nasjonalt produkt av franskmennene..

Det anslås at 40% av kastanjene som forbrukes er i Kina.

Kaloriinnhold

100 gram produkt inneholder 170 kcal.

Sammensetning

Kastanje inneholder flavonoider, oljer, pektiner, tanniner, stivelse, sukker, vegetabilsk protein. Det er den eneste nøtten som inneholder vitamin C, den inneholder også vitamin A og B, mineralelementer (jern, kalium).

Ved hjelp av

På grunn av det høye innholdet av tanniner, anbefales det ikke å konsumere rå kastanjer.

De er en vanlig rett i kjøkkenene i Frankrike, Japan, Italia, Kina og asiatiske land. De kan stekes, kokes, bakes, stues.

Den mest populære retten er ristede kastanjer. For å forberede det, må fruktene kuttes kryss for å krysse, noe som vil lette rengjøringen av mutteren fra skallet ytterligere. Ha deretter nøttene i en panne, mens det ikke anbefales å bruke teflon, dekk til med våte servietter slik at kastanjene ikke tørker ut, og lukk lokket. Etter 20-30 minutter vil kastanjene være klare. Under steking bør du være forsiktig med å holde serviettene fuktige og å snu kastanjene med jevne mellomrom. Etter steking anbefales det å fjerne skallet raskt fra kastanjene, siden det etter avkjøling blir hardt igjen.

Kastanjer anbefales å koke en gang, da de raskt mister smaken..

De kan også brukes til å lage mel og legge det til brød, godteri, iskrem, kaker, bakverk. Kastanjemel brukes på Korsika til å bake brød, i nøttene selv - til å lage kastanjesuppe med hvitløk og løk, et tilbehør til lapskaus.

Frankrike er kjent for sin tradisjon med å steke kastanjer i gatene. Det er en nasjonal fransk høytid som heter "Taste Week", som er basert på "Festival of chestnuts".

Kastanjer passer godt med gløgg, normandisk cider, reker, appelsinmousse, asparges, kamskjell.

I Japan tilberedes de med kylling og ris, eller serveres som en ølbit. I Kina er kastanjer populære som tilsetningsstoff til kjøtt. Også retter laget av grisekjøtt som ble matet med kastanjer, blir spesielt verdsatt der..

Gunstige funksjoner

Kastanjer inneholder en stor mengde stoffer som er nyttige for kroppen, som hjelper til med å øke immuniteten, den totale styrken av kroppen.

For medisinske formål brukes avkok, infusjoner eller alkoholholdige tinkturer av kastanje. De brukes til aterosklerose, hypertensjon, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, leversykdommer, leddrevmatisme, åreknuter, gynekologiske sykdommer, hemoroider, tromboflebit, blodstagnasjon i det lille bekkenet.

Kalorikastanjer, fordeler og skader på kroppen

Lesetid: 4 minutter

Det er spiselige og uspiselige frukter av kastanjetreet. Førstnevnte spises for å fylle på vitaminer og mineraler. Den rike sammensetningen av nøtter hjelper til med behandling av karsykdommer, hjerte.

Kjenn til de spiselige variantene av kastanjer og hvordan du kan lage dem riktig. Hvis dette produktet misbrukes, er problemer med fordøyelseskanalen mulig. Gravide og ammende kvinner bør konsultere lege på forhånd.

Kalorikastanjer

Antall kalorier i rå kastanje er 166 kcal per 100 gram. Sammensetningen av BZHU (innhold av proteiner, fett og karbohydrater) i et slikt produkt er som følger: 3.4 / 3.0 / 30.6.

Kaloriinnholdet i den spiselige frukten av treet, avhengig av tilberedningsmetoden:

  • stekt - 182 kcal, BZHU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
  • hermetisert - 213 kcal, BJU: 3.4 / 2.2 / 50.0.

Ernæringsverdien til nøtter skyldes deres kjemiske sammensetning, som inneholder mikro- og makroelementer. Disse inkluderer:

  • sink;
  • kalium;
  • kobber;
  • kalsium;
  • mangan;
  • magnesium;
  • jern;
  • fosfor;
  • natrium.

Bruk av spiselige kastanjer (bare hvis det ikke er kontraindikasjoner) har en gunstig effekt på menneskekroppen. Den terapeutiske effekten oppnås på grunn av innholdet av vitaminer:

  • nikotinsyre;
  • retinol;
  • askorbinsyre;
  • tiamin;
  • folat;
  • riboflaviner;
  • pyridoksiner;
  • pantotensyre.

Fruktene inneholder de nødvendige organiske syrene: melkesyre, sitronsyre og appelsin. Vanninnholdet i rå kastanjer er nesten 60%. Det er på grunn av den høye mengden vann i nøttene at det anbefales å ty til tørking for lang lagring.

Hvilke typer er spiselige

På grunn av sin rike sammensetning anbefales kastanjer universelt for forbruk. Imidlertid er ikke alle fruktene trygge for kroppen. Hvilke kastanjer er spiselige:

  • Kinesisk;
  • Europeisk såing;
  • crenate, eller japansk.

Du kan høste frukt fra treet når nøttene blir mørkebrune. Følgende er egnet for forbruk:

  • glatt;
  • tung;
  • fast;
  • til og med.

Frukt av hestekastanje bør ikke konsumeres. Det anbefales å koke nøtter i henhold til oppskriften:

  1. Gjør flere kutt på frukten.
  2. Ha i en stekepanne som er varm nok.
  3. Dekk til med våtservietter eller et håndkle.
  4. Stek i en forseglet beholder i 20 minutter.
  5. Servietter må fuktes konstant til skallet begynner å sprekke..

Du kan forstå at kastanjene er klare med sin mørke farge. Skallet på frukten skal sprekke, kjøttet blir synlig. Uten å vente på avkjøling, bør de rengjøres umiddelbart. De konsumeres varme, med litt vegetabilsk olje og salt..

Gunstige funksjoner

De medisinske egenskapene til kastanje forbedrer menneskers velvære og har en gunstig effekt på helsen. Bruk av valnøtter i folkemedisin er forbundet med behandling av:

  • leversykdom;
  • utvidede årer;
  • hemoroider;
  • tromboflebitt;
  • revmatisme;
  • aterosklerose;
  • hypertensjon;
  • sykdommer i hjertet og blodårene.

Valnøtt har følgende effekter på kroppen:

  • vasostyrking;
  • sårheling;
  • snerpende
  • betennelsesdempende;
  • decongestant.

For barn

Barneleger anbefaler at barn ikke spiser kastanjer før 5 år. Ellers vil en uutholdelig belastning på fordøyelsessystemet utøves, noe som manifesteres av oppblåsthet, forstoppelse.

For barnets kropp er kokte nøtter mest nyttige. Det blir også tilsatt suppe, potetmos.

Under graviditet og amming

Det er lov å spise kastanjer under graviditet, men i hvert tilfelle bør du konsultere legen din. Produkter vil bidra til å eliminere humørsvingninger, beskytte mot de negative effektene av stress og depressive lidelser.

Dette er spesielt nødvendig under graviditet. Bruk av frukt kan forbedre fordøyelsen, normalisere blodtrykket.

Nøtter er også til fordel for ammende kvinner. De øker melkeproduksjonen. Vitaminer og mineraler bidrar til å forbedre kvaliteten på bryststoffet.

Skader og kontraindikasjoner

Å spise kastanjer kan forårsake uopprettelig skade på kroppen. Symptomer på individuell intoleranse:

  • oppkast;
  • kvalme.

Kontraindikasjoner for bruk av frukt, i tillegg til den individuelle reaksjonen, er:

  • diabetes;
  • fedme;
  • nyresykdom;
  • hjertepatologi.

Før du bruker produktet, bør du konsultere en gastroenterolog og ernæringsfysiolog. Det bør tas i betraktning at fruktene er veldig blodtynne.

Overspising skal ikke være tillatt. Ellers er utseendet på ubehagelige symptomer mulig:

  • løse stoler;
  • forstoppelse
  • flatulens.

Frisk kastanje

Kastanje er en slekt av trær i familien Beech. Kastanjenes hjemland er sør for Balkanhalvøya, der den vokser i fjellskogene i Sør-Bulgaria og Nord-Hellas i en høyde på 1000-1200 moh. Som et ornamentalt tre er kastanje utbredt i den subtropiske og tempererte sonen på den nordlige halvkule, i områder med et varmt, fuktig klima, inkludert Russland.

Frisk kastanje, som vokser i våre breddegrader (hestekastanje), skal skille seg fra spiselig kastanje. Hestekastanje er giftig, og spiselig kastanje kjennetegnes av tuften på spissen av kjeglen! Dessverre tåler de ikke lang lagring, de forverres raskt.

Kaloriinnhold i fersk kastanje

Kaloriinnholdet i fersk kastanje er 166 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og nyttige egenskaper av fersk kastanje

Kastanjefrukt er rik på karbohydrater og proteiner. Bladene til den spiselige kastanjen inneholder mange glykosider, pektin og tanniner, vitamin K. I form av avkok eller infusjon brukes de i folkemedisin som et hemostatisk middel for indre blødninger. Fruktbærblad er kjøttfulle, lett krem, rik på stivelse (opptil 62%), sukker (opptil 17%), proteiner (opptil 60%), inneholder fett (2-2,5%), organiske syrer, vitaminer, enzymer. Umodne kastanjer er rike på vitamin C (opptil 1500 mg). Tre, bark, knopper og blader inneholder 10-16% tanniner.

I folkemedisin brukes et avkok eller infusjon av deler av vanlig kastanje som inneholder tanniner som et snerpende, sårhelende og antiforbrennende middel..

Avkok av tørre nøtter og bladinfusjon anbefales for betennelsessykdommer i øvre luftveier, og friske blader er et utmerket middel mot kikhoste (kaloriserende middel). Frukt og bark av kastanje kan brukes mot sykdommer i mage-tarmkanalen, ødem forbundet med nyresykdom, neseblod. Utad brukes et avkok av frukt til grøtomslag for abscesser og byller, og alkoholtinktur fra tørkede blomster av en plante er foreskrevet for kronisk dysenteri og blærekatarr.

Frisk kastanje brukes til åreknuter, akutt og kronisk tromboflebitt, trofiske sår i bena, for forstyrrelser i arteriell perifer sirkulasjon (aterosklerose i lemskarene, arteritt, tromboembolisme i små kar), for betennelse i hemorroider uten blødning. I folkemedisin - mot kronisk diaré og malaria; stekt - med blødning fra livmor og hemorroide.

Kastanje fersk i matlaging

Friske kastanjer blir stekt og bakt, hvorfra de får tilsetningsstoffer av høy kvalitet i mel og konfekt. Kastanjer er deilige, spesielt stekt eller kandiserte; de blir også konsumert rå eller kokt, bearbeidet til mel, kaffedrikk, alkohol, etc..

Kalorikastanjer

Tilhengere av gourmetmat har sannsynligvis hørt mer enn en gang om en slik frukt av bøkefamilien som kastanje, et produkt som er utrolig populært i Frankrike. Kastanjetreet vokser i skogene i Sør-Bulgaria og Nord-Hellas. I tillegg høstes frukten av kastanjetreet i Asia og Amerika..

Hvordan ser kastanje ut

I Russland kan du også finne et kastanjetre, men du kan ikke spise fruktene. Hestekastanje vokser i vårt land, som ofte brukes til kosmetiske formål, men fruktene er uegnet til mat, siden de er giftige.

Den spiselige kastanjen kalles spiselig. Fruktene - nøtter, som inneholder mye karbohydrater og protein, ligner ytre hasselnøtter. Selve mutteren er tett, kjøttfull, blekgul eller kremaktig.

For ikke å bli forgiftet, er det viktig å lære å skille spiselig kastanje fra hestekastanje. Utad er nøttene til disse trærne veldig like; du kan skille den spiselige kastanjen ved tuften på spissen av kjeglen. Kastanje smaker litt som mais eller poteter.

Kaloriinnhold i kastanjefrukt

Næringsverdien av kastanjer er ganske forskjellig fra andre nøtter. Sammenlignet med andre typer nøtter er kaloriinnholdet i spiselig kastanje lavt, bare 166 kcal per 100 gram, mens kaloriinnholdet i pinjekjerner er 6 ganger høyere. Men dette er mer enn i noen typer kjøtt. Til sammenligning: det er bare 114 kcal i kyllingbryst. Det høye kaloriinnholdet i rå kastanjer forklares med det rike innholdet av stivelse og karbohydrater.

Kastanjer spises i forskjellige former: kokt, stekt, bakt. Selvfølgelig vil hver tallerken laget av kastanjer ha sin egen næringsverdi. Bakte kastanjer har en kaloriverdi på 182 kcal, stekt frukt når 200 kcal. Kokte kastanjer - den laveste kalorien av alle varmebehandlede - 170 kcal per 100 gram.

  • Hvordan erstatte majones?
  • Hvordan lage grønn reddik?

BJU kastanjer

Kastanjer er populære blant vegetarianere for sitt høye proteininnhold: 3,4 gram. Fett i denne frukten inneholder litt mindre: 3 gram, men det er mye karbohydrater: 31 gram. av 100. Av denne grunn kalles kastanje en naturlig "energi" bar, som raskt vil fylle kroppen med energi og styrke. Kastanjer brukes ofte til snacks: det er nok å spise noen nøtter, og sulten vil avta. Det viktigste er ikke å overdrive det, noe som kan påvirke figuren negativt. Selv om det på mange dietter ikke bare er tillatt, men også anbefales å bruke kastanjer (som den samme snacken eller et utsøkt tillegg til oppvasken), trenger du bare å observere tiltaket.

Sammensetning

Sammensetningen av kastanje er rik på næringsstoffer som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere. Vitaminer A, B, C finnes i fruktene av kastanjetreet i tilstrekkelige mengder. Planten er ikke fratatt mikroelementer: kalium, natrium, magnesium, kalsium. Pektin, som er veldig nyttig for å miste vekt, er også til stede i fruktene. Kastanjer inneholder mye fiber, spesielt i en gjennomsiktig film rundt selve mutteren..

Hvordan kastanjer blir tilberedt

I tillegg til de ovennevnte tilberedningsmetodene, er det mange andre muligheter for å gjøre kastanjen spiselig som en gastronomisk dekor av oppvasken din. Kastanjer tilsettes mel, frokostblandinger, supper, kaffe og vin er laget av dem.

Her er en enkel mono oppskrift på bakte kastanjer:

Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær kastanjer på den skarpe siden, legg på et bakepapir og legg i ovnen i 24 minutter. Beredskapen bør kontrolleres med jevne mellomrom. Kastanjene bakes hvis skallet begynner å bevege seg litt bort fra kjernene, og kjernene i seg selv blir myke.

Nyttige egenskaper av spiselig kastanje: kaloriinnhold, forbruksmåter

Spiselige kastanjer er trær av bøkefamilien som vokser i det varme klimaet i Øst-Asia og Middelhavet. Siden antikken har planten blitt brukt som fruktavling, de mest populære nøttene har vunnet i Frankrike, Italia, Spania og Kina..

Fordelene og skadene av kastanjer for menneskekroppen skyldes sammensetningen av nøttene. Fruktens frukt brukes til matlaging, kosmetologi, folkemedisin og kostholdsnæring..

  1. Næringsverdi og kaloriinnhold i kastanje
  2. Vitamin- og mineralsammensetning
  3. Hvordan spise kastanjer: Matlaging
  4. Fordelene med kastanje for kroppen
  5. Fordeler for voksne menn og kvinner
  6. Kastanje under graviditet
  7. Søknad i medisin
  8. Bruk av kastanje i kosmetologi
  9. Slankende kastanjer
  10. Spiselig kastanje: hva er helseskaden?

Næringsverdi og kaloriinnhold i kastanje

Kastanje er et verdifullt matprodukt, siden det har en høy energiverdi og en rik kjemisk sammensetning, som i kombinasjon med andre produkter er i stand til å møte de fysiologiske behovene til en person.

KBZHU kastanjer:

Kastanjefrukt (bearbeidingstype)Kcal per 100 gProteiner (g)Fett (g)Karbohydrater (g)
Rå frukt1662.310,54 g34,92
Stekt245,63.222.2153.4
Kokt131.92,051,4327,82

Nøtter inneholder omtrent 6% protein, 60% stivelse, 15% sukker, mer enn 2% fett.

Vitamin- og mineralsammensetning

Plantenes vitamin- og mineralsammensetning inneholder følgende organiske forbindelser:

Vitaminer:

NavnbeløpGunstige funksjoner
OG1,0 μgFettløselig vitamin, innholdet i kastanjer er ubetydelig
B10,1 mgDeltaker i lipid- og proteinmetabolisme, støtter funksjonene i hjertet, fordøyelsen og nervesystemet
B3 (PP)1,1 mgPåvirker redoks-prosesser
B5 (pantotensyre)0,5 mgDeltar i metabolisme, syntese av fettsyrer
B60,4 mgEn katalysator for produksjon av aminosyrer og nevrotransmittere i kroppen
B9 (folsyre)58,0 mgStoffet er nødvendig for hematopoiesis og immunitet
C (askorbinsyre)40,2 mgStøtter bein og bindevev, eliminerer giftstoffer, har immunmodulerende egenskaper

Mineraler:

NavnbeløpGunstige funksjoner
Kalsium19 mgStyrker strukturen til bein, tenner og hår
Magnesium30 mgTilfører energi til celler, deltar i syntesen av enzymer. Påvirker positivt sentralnervesystemet og arbeidet i hjertemuskelen
Jern0,9 mgDet er en katalysator for oksygenutveksling
Fosfor38 mgStøtter benstruktur
Natrium2 mgNormaliserer syre-base balanse
Kalium484 mgOpprettholder balansen mellom elektrolytter, skaper forhold for muskelsammentrekninger og påvirker hjertefrekvensen gunstig. Styrker cellemembraner, opprettholder balansen mellom stoffer oppløst i blodet
Mangan0,3 mgPåvirker vekst, gonadefunksjon og hematopoiesis
Sink0,5 mgPåvirker de seksuelle funksjonene til menn, deltar i metabolisme, produksjon av vitamin E og anabole hormoner
Kobber0,4 mgAktiverer arbeidet med enzymsystemer

Hvordan spise kastanjer: Matlaging

Den edle kastanjen kan spises rå, men i dette tilfellet vil ikke smaken imponere, så forskjellige retter tilberedes av fruktene.

Den enkleste og vanligste tilberedningsmetoden er steking i en panne i 15 minutter, og produktet konsumeres best varmt.

Frukt blir kokt og bakt, røkt, kombinert med smør og til og med konjakk, malt til mel og dampet for å øke diettegenskapene.

Kastanje nøtter er mye brukt i matlaging, frukt er inkludert i desserter, tilbehør og salater, separate retter tilberedes:

  • fløtesupper;
  • sauser;
  • fjærfe er fylt med fruktbiter.

I Sør-Europa, hvor kastanjer er populære, er nøtter hermetisert, dynket i vin, syltet og erstatninger av kaffe laget av tørt pulver. Pasta tilberedes av massen, en søt godbit spises, spres på brød.

Viktig! Det skal skilles mellom hestekastanje (mage) og spiselig. I det første tilfellet er frøene til planten uegnet for mat, når de brukes er det lett å bli forgiftet.

Fordelene med kastanje for kroppen

Unik kjemisk sammensetning gjør kastanjer til et sunt produkt.

Takket være bruken av nøtter:

  • veggene i blodkarene er styrket;
  • blodstrøm aktiveres ved å redusere blodpropp, utvide lumen i vener og kapillærer;
  • hjernefunksjoner forbedres;
  • trykket synker;
  • enzymsyntese stimuleres, forbedrer metabolismen;
  • muskeltonus øker;
  • hevelse forsvinner.

Kastanje fremmer rask metthetsfølelse, gir energi til kroppen. Fruktene kan brukes til å gjenopprette styrke etter fysisk og psykisk stress.

Det vegetabilske proteinet i nøtter øker verdien av produktet for folk på et vegetarisk kosthold. De anbefales for bruk i ernæring for å opprettholde proteinbalansen.

Fordeler for voksne menn og kvinner

Å spise kastanjefrukt med måte hjelper voksne å bekjempe visse sykdommer.

Hva er fordelene med kastanje:

For kvinnerFor menn
Eliminering av overbelastning i bekkenområdet, normalisering av reproduktive organerStimulering av blodsirkulasjonen hjelper til med å gjenopprette potens
Under menstruasjon - forbedring av velvære, eliminering av smerteAktivering av blodstrømmen. Flavonoider hjelper til med å redusere betennelse i prostatitt
Avlastning i overgangsalderenForebygging av dannelsen av en ondartet prosess i prostatakjertelen
Forebygging av utvikling av mastopati og onkologiske sykdommer i kjønnsorganeneForebygging av hemoroider

Viktig! Kastanjefrukt forhindrer dannelse av åreknuter når de konsumeres riktig.

Kastanje under graviditet

Komplekset av elementer og vitaminer, evnen til å gi energi og forbedre humøret - disse egenskapene til kastanje gjør det til et verdifullt produkt for gravide. Derfor, i løpet av fødselen av et barn, er det lov å nyte deilig frukt..

Men ikke bli for båret, da karbohydrater kan forårsake overflødig vektøkning, tung mat kan forårsake oppblåsthet, og effekten på vaskulær tone kan forårsake komplikasjoner..

Hvis den vordende moren er bekymret for trykkstigning, forstyrrelser i fordøyelseskanalen, forstoppelse, allergi, er det nødvendig å gi opp å spise nøtter.

Søknad i medisin

Hestekastanje brukes i farmakologi, legemidler basert på den er vist i behandlingen av venøs sirkulasjonsforstyrrelser, blåmerker. Preparater som inneholder planteekstrakt inkluderer Eskuzan, Esculus, Venitan, Reparil.

I folkemedisin brukes de betennelsesdempende, toniske, regenererende og snerpende egenskapene til den edle kastanje og eikenøtter. Råvarene for tilberedning av medisinen er alle deler av planten - blader, bark, frukt, blomsterstand og knopper.

Avkok, tinkturer, salver tilberedes av dem, som hjelper til med å lindre tilstanden med følgende sykdommer:

  • leddgikt og osteokondrose;
  • åreknuter og tromboflebitt;
  • bronkitt;
  • hemoroider;
  • aterosklerose;
  • gynekologiske patologier;
  • brudd i leveren;
  • blør.

Kastanjehonning er spesielt verdsatt, produktet anbefales å konsumeres i en teskje mot sykdommer i mage-tarmkanalen, endokrine sykdommer, patologier i blodkar og hjerte, angst.

Hjelper søt medisin mot nyresykdom, forkjølelse og lav immunitet.

Bruk av kastanje i kosmetologi

Frukt, bark og blad av kastanje brukes i kosmetologi. Ekstrakter av alle deler av planten er inkludert i sammensetningen av kremer, sjampo og hårbalsam, produkter for pleie av negleplater.

Fuktighetsgivende og foryngende masker tilberedes fra knuste blomsterstander, tilsett agurk, cottage cheese, honning eller et egg.

Nøtter brukes til å lage kastanjeolje, og når den påføres huden, har den følgende effekter:

  • mykner og eliminerer flassing;
  • reduserer betennelse;
  • forbedrer blodsirkulasjonen og tonene;
  • lindrer hevelse;
  • glatter rynker.

Oljen anbefales for normal til tørr hud, godt tolerert i tilfelle overfølsomhet.

For fet hud med forstørrede porer, tilbered en krem ​​ved å blande 100 ml avkok av bladene og en liten skje med vodka. Ansiktet behandles med sammensetningen hver dag. Etter en uke vil den oljete glansen forsvinne, ansiktshuden blir glatt.

Slankende kastanjer

Kastanjefrukt brukes ikke til vekttap. På grunn av den store mengden karbohydrater er ikke parabolen inkludert i diettmenyen.

I løpet av vekttapet kan bruk av nøtter rettferdiggjøres, siden produktet er en energikilde, inneholder lite fett, og til og med en liten mengde gjør at du føler deg mett..

Men når du spiser, er det viktig å ta hensyn til mengden kalorier for ikke å overskride den daglige mengden. Derfor er det å foretrekke å spise kokt frukt.

Merk følgende! Kastanje forveksles ofte med den brasilianske guarana-nøtten, som selges i pulverform, visuelt er begge produktene veldig like. Den tropiske planten inneholder estere av oljer, flavonoider, bioaktive komponenter og en stor mengde koffein. Det brukes til å forbrenne fett ved å øke kroppens tone.

Spiselig kastanje: hva er helseskaden?

Til tross for næringsverdien av kastanje og den utmerkede smaken av delikatessen, anbefales ikke produktet å konsumeres i ubegrensede mengder, dette truer fordøyelsen. For noen mennesker kan frukt skade selv små mengder..

Kontraindikasjoner for bruk av nøtter er:

  • intoleranse mot produktet;
  • alvorlige patologier i nyrene og leveren;
  • en periode med forverringer av sykdommer i fordøyelseskanalen, siden kastanje er tung mat og forårsaker flatulens;
  • diabetes mellitus - på grunn av den høye mengden karbohydrater.

For personer som er utsatt for fedme, bør produktet konsumeres i en begrenset mengde.

Under amming, spesielt de første månedene av babyens liv, anbefales ikke bruk av kastanje til ammende på grunn av dets evne til å fremkalle oppblåsthet og allergiske reaksjoner..

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sannferdig informasjon om mat vil hjelpe deg å gå ned i vekt, få muskelmasse, forbedre helsen, bli en aktiv og munter person..

Du vil finne mange nye produkter for deg selv, du vil lære om de virkelige fordelene deres, du vil fjerne produktene du ikke engang visste om farene fra før, fra kostholdet ditt..

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, og kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringsfysiologer og idrettsutøvere.

Kastanje: beskrivelse av nøtten, sammensetning, anvendelse, fakta

Kastanje er et massivt flerårig tre med et kraftig rotsystem. Dens ville arter finnes i de sørlige områdene på den nordlige halvkule. Kastanjefrukter har høy næringsverdi. Nøtter, blader og bark brukes i medisin, legemidler og kosmetologi.

Distribusjonsområder

Kastanje (oversatt til engelsk. - "kastanje") tilhører familien Bøk. Et interessant faktum er at dette treet vokser i tre separate områder fra hverandre: Øst-Asia, Middelhavet og Atlanterhavskysten i USA. De største spiselige kastaniene finnes i Frankrike, Italia og Spania..

Kastanje foretrekker fjellskråninger og brune jordarter med moderat fuktighet, liggende på kalkfrie bergarter. Liker ikke sumpete og tørre jordsmonn. Vokser godt og raskt i tempererte varme klima. Skiller seg i en uttalt vekstevne fra en stubbe, som er bevart selv i gamle planter.

Dette treet er av eldgammel opprinnelse, noe det fremgår av arkeologiske funn som er funnet i tertiær- og krittavleiringen. Den moderne klassifiseringen identifiserer 10 representanter for slekten. De mest populære er:

  • Europeisk;
  • crenate;
  • underdimensjonert;
  • Shogyu.

Mange tror at spiselige kastanjer er de trærne som vokser overalt i parker og torg med storbyer. Denne oppfatningen er imidlertid feil. Hestekastanje tilhører, i motsetning til den spiselige slektningen, Sapindov-familien. Fruktene har et lignende navn, men de kan ikke spises. De har en bitter smak og er praktisk talt blottet for næringsverdi, selv om de brukes i medisinsk praksis..

Kastanjetre

Det vil være nyttig for alle å vite hvordan en kastanje ser ut. Siden mange har hørt om det, men få mennesker forstår hvordan denne planten skiller seg ut fra andre trær.

Så representanter for Kashtan-slekten har følgende egenskaper:

  1. Raskt voksende løvbusker eller trær som når en høyde på 2-50 m.
  2. Modne koffert er sterke, rette, brunbrune i fargen, tykk bark er dekket av dype spor.
  3. Bladene er enkle, opptil 25 cm lange, med en relativt kort petiole. De ligger på grener i to rader, og danner en slags spiral. De har en avlang-oval eller bred-lansettform, malt i mørkegrønn farge. Ved foten, kileformet eller med en spiss topp. Overflaten på bladplaten er læraktig, kantene er grovtannede.
  4. Kastanjer er enestående planter. Hvite kremblomster samles i oppreiste pyramideformede piggformede blomsterstander som er 5-15 cm lange. De fleste av dem er staminat. Insekter pollinerer planten. Kastanjer er gode honningplanter om våren.
  5. Blomstrer i mai, og de første fruktene dukker opp om høsten.

kastanje

Kastanjefrukt har følgende beskrivelse:

  1. De er sfæriske.
  2. Omgitt av et skall, som er tett dekket med harde pigger på utsiden.
  3. Skallet inneholder 3-4, sjeldnere 7 nøtter.
  4. Når det er modent, skifter skallet farge fra grønt til brunt og åpnes vanligvis med tre ventiler.
  5. Fruktene i seg selv er ovale med en jevn brun overflate. De berører hverandre med den flate siden. Smalt mot toppen, med rester av søyler og perianth.
  6. Et stort, lett kremaktig embryo (opptil 6 cm i diameter) er skjult under den brune huden. Fruktbærblad er kjøttfulle, rik på stivelse, proteiner, sukker.

5 fakta om kastanjer

Flere ganske interessante fakta er knyttet til kastanjer:

  1. Det største og eldste treet i verden er kastanjen med hundrevis av hester, som ligger 8 km fra Etna-krateret (Italia). Ifølge eksperter er alderen på dette treet 2000-4000 år. I 1780 var omkretsen av bagasjerommet 57,9 m, på grunn av hvilket kastanjen ble inkludert i Guinness rekordbok som planten med størst omkrets. Over bakken er treet delt i flere stammer, men alle har en felles rot.
  2. Kastanje er et av symbolene i Frankrike. Her blir han behandlet med stor respekt og regnes som en nasjonal delikatesse. Frankrike feirer kastanjefestivalen i oktober hvert år. Denne dagen er gatene i byene fylt med selgere av stekte nøtter. Festivalen er ikke komplett uten folklore, musikk og forskjellige konkurranser.
  3. De største elskerne av kastanjer er kineserne. De står for 40% av all frukt spist i verden..
  4. Tidligere ble frukten av kastanjene kalt "ris som vokser på et tre." Faktisk, når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, er de på ingen måte dårligere enn brun ris..
  5. Kastanjefrukter inneholder mye stivelse, og derfor ser de mer ut som poteter enn andre nøtter. Noen mennesker visste dette og brukte bakkekastanjer til å bake brød..

Hvordan skille en spiselig kastanje

Du må vite hvordan fruktene av en spiselig kastanje skiller seg fra en hestekastanje. Siden sistnevnte ikke kan spises. Tross alt smaker de ikke bare bittert, men inneholder også giftige forbindelser..

Adobe Acrobat-dokument (271 kb)

Til tross for likheten i navnet, har disse plantene mange forskjeller, de skiller seg ut i bladformen, blomsterstrukturen og frøenes utseende. Så hestekastanjen:

  1. Bladene er jevnere, serrated, brettet sammen i en stor fan av 5-7 stykker.
  2. Blomstringen er veldig frodig, og derfor brukes kastanjer ofte som prydplanter..
  3. Plukk av uttalt grønn farge, med tuberkler og sjeldne pigger.

Betydning og anvendelse

Kastanjetre har lignende utseende og egenskaper som eik. Den eneste forskjellen er at kjernestrålene er smale og iøynefallende. Træringer er godt synlige. Splintved er smalt, gråhvitt, kjernen er mørkebrun. Kastanjetre brukes til kryssfiner, nagling av parkett og møbler. Tønner og tønner basert på disse råvarene er ideelle for infusjon og lagring av forskjellige alkoholholdige drikker.

Tre, bark og blader av planten inneholder 6-14% tanniner, som brukes i produksjonen av et planteekstrakt som brukes til garvning av lær..

Siden eldgamle tider har kastanje vært populært som frukttre. Dens varianter - amerikansk, såing og crenat - tjente som grunnlag for avl av et stort antall verdifulle varianter. Og den korte og mykeste kastanjen var involvert i hybridiseringsprosessen.

Spiselige kastanjer inneholder mye karbohydrater og proteiner. De er stekt og bakt. De produserer mel og konfekt.

På grunn av sin sterke vekst og teltlignende krone brukes planten ofte til parkanlegg og hager. Treet liker ikke tørke, siden dets rotsystem ligger på jordens overflate. På grunn av denne funksjonen blir kastanjer noen ganger plantet over øl- og vinkjellere..

Sammensetning og næringsverdi

De gunstige egenskapene til kastanje frukt skyldes deres kjemiske sammensetning. Hoveddelen er karbohydrater (stivelse). Derfor har nøtter en høy næringsverdi. Stivelsesinnholdet i dem er sammenlignbart med ris og poteter..

Bare 100 gr. produkt står for:

  • 1,6 gr. proteiner;
  • 1,25 gr. fett;
  • 44 gr. karbohydrater.

Energiverdien til kastanjefrukter avhenger av prosesseringsmetoden:

  • fersk - 166 kcal;
  • stekt - 182 kcal;
  • kokt - 131 kcal;
  • dampet - 56 kcal.

Kastanjefrukt inneholder følgende helsemessige fordeler:

  • kostfiber (3,5%);
  • sukker (17%);
  • tanniner (ca. 14%);
  • vitaminer i gruppe B, C og PP;
  • mineraler (kalsium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, sink, kobber, jern);
  • eplesyre, melkesyre og sitronsyre;
  • fettsyre;
  • flavonoider og pektiner.

Sukkerinnholdet kan variere avhengig av hvilket stadium av modenheten frukten ble høstet på. Mutteren når sine maksimale indikatorer 2-3 uker før høsting..

Ikke bare frukt har gunstige egenskaper. Barken og grenene inneholder oljer, tanniner, fettsyrer og glykosider. Løvverket inneholder vitaminene C, K, P, pektiner, flavonoider. Disse kastanjedelene er etterspurt i den kjemiske, kosmetiske og farmasøytiske industrien..

Nyttige egenskaper av kastanjer

Kastanjer har en rekke fordelaktige egenskaper som er spesielt verdsatt i tradisjonell medisin. Den unike sammensetningen gir frukten antiseptiske, sårheling, snerpende og betennelsesdempende egenskaper.

Legemidler og preparater basert på nøtter stimulerer blodstrømmen, forbedrer blodsammensetningen, normaliserer blodtrykket og stimulerer hjernen. Frukt hjelper også kroppen til å komme seg raskere etter overdreven fysisk og mental stress..

Kastanjer er nødvendig for:

  • fjerning av ødem;
  • undertrykkelse av tretthet;
  • forbedring av leverfunksjonen
  • lindring av puste for forkjølelse, bronkitt, luftveisinfeksjoner osv.;
  • behandling av åreknuter, tromboflebitt, betente ledd;
  • lindrer smerte og betennelse med hemoroider;
  • løsninger på ulike gynekologiske problemer;
  • eliminering av blødning, rask helbredelse av ytre sår.

Nøtter brukes som massasjehjelpemidler. På grunn av egenskapene til kastanjer for å holde varmen, brukes fruktene til oppvarming. Og avkok basert på dem fungerer som et ekstra verktøy i behandlingen av hoste, åreknuter, bronkitt, revmatisme, aterosklerose og sykdommer forårsaket av dårlig blodsirkulasjon i bekkenområdet.

Esoterikere anbefaler å bære kastanjer i lommene for å lindre leddsmerter og betennelser i kroppen. Og perler laget av små nøtter, etter deres mening, forbedrer funksjonene til skjoldbruskkjertelen og hjertet..

Farlige egenskaper

Til tross for alle fordelene som ble vurdert i artikkelen, er kastanjenøtter et sterkt allergen, derfor bør individuell intoleranse ekskluderes før bruk. Av samme grunn anbefales ikke fruktene til barn i tidlig alder, gravide og ammende mødre..

På grunn av den aktive effekten av kastanjer på sirkulasjonssystemet, kan deres overdrevne forbruk provosere anfall. Direkte kontraindikasjoner for bruk av frukt er:

  • lavt blodtrykk;
  • dårlig blodpropp;
  • gastritt;
  • brudd på menstruasjonen;
  • trombocytopeni;
  • nyresykdom.

Fraværet av bivirkninger er ikke en grunn til å overforbruk av nøtter. Det er ikke uvanlig at overspising opplever økt gassproduksjon, opprørt avføring.

Slankende med kastanje

Hestekastanje er effektiv for vekttap og er utelukkende ment for ekstern bruk. De aktive stoffene i sammensetningen forbedrer blodstrømmen og lymfatisk drenering, på grunn av hvilken de lindrer ødem og cellulitt perfekt.

Det største resultatet kan oppnås hvis du bruker plantebaserte produkter i kombinasjon med trening og anti-cellulittmassasje.

Beskrivelser av oppskrifter fra kastanjer ser slik ut:

  1. Mal tørr bark til pulverform.
  2. Bland med olje og påfør før anticellulittmassasje. Råmaterialet vil i dette tilfellet utføre en eksfolierende og stimulerende funksjon..
  3. Hvis ønskelig, kan du legge til kamillebuljong og grønn teinfusjon til produktet. Dette vil forbedre effekten..

Det er bedre å tilberede sammensetningen i små porsjoner. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, men i kort tid. Ellers vil blandingen forverres og frigjøre giftstoffer..

Problemområder må masseres spesielt nøye. Før prosedyren er det tilrådelig å rense dem for hudsekresjoner..

Hvis du gjør denne massasjen annenhver dag i en måned, og gradvis øker delen av anti-cellulittblandingen, vil ikke resultatet vente på å komme. Den største effekten kan oppnås ved å ta et bad før hver økt..

Oppsummering

Kastanje er et massivt langlivet tre. Den vokser fritt i mange deler av jorden. Fruktene har høy nærings- og næringsverdi. Nøtter, bark og blader brukes i kosmetikk-, medisinsk- og farmasøytisk industri. I dag kan du dyrke kastanjer på nettstedet ditt og gi deg et uvanlig produkt og i kombinasjon med medisinske råvarer..

kastanje

For mange er høsten assosiert med en kurv med søte og næringsrike kastanjer. Den unike smaken av disse fruktene blir verdsatt over hele verden, spesielt i hjemlandet til kastanjetrær - i Japan og Kina. Men umiddelbart er det verdt å advare: vi snakker ikke om fruktene som er fulle under føttene i byparker og gårdsplasser. Ikke alle kastanjer er spiselige. Noen varianter er helt giftige. Derfor må du ikke skynde deg å samle og steke frukt fra parkene..

Hvordan gjenkjenne spiselige kastanjer?

  • Hvordan gjenkjenne spiselige kastanjer?
  • Fruktens kjemiske sammensetning
  • Helsefordeler
  • Kastanjebehandling
  • Mulige bivirkninger
  • Hvordan velge og lagre riktig
  • Hva du skal lage mat
  • Hestekastanje og spiselig: er det en forskjell?

Ekte kastanjer (spiselige) er store løvfellende termofile trær fra bøkefamilien. Om våren gleder de seg med greener, og om høsten - med nøtter. Ja, disse brune blanke fruktene, skjult bak en tornegrønn skinn, er nøtter. Og sammenlignet med andre frukter fra denne gruppen, er dette ganske store nøtter med delikat hvitt kjøtt (vanligvis er flere nøtter skjult under det beskyttende skallet på en gang). Avhengig av type kan de veie fra 8 til 12 g.

Den første og mest åpenbare bekreftelsen av fruktens spisbarhet er utseendet til det beskyttende grønne skallet. Hvis den er dekket med mange tynne lysegrønne torner, har du en spiselig frukt. Skallen med relativt få tykke torner er en prydplante.

Det finnes flere varianter av spiselige kastanjer. Den mest kjente:

  • Japansk (produserer store søte frukter i oktober);
  • Kinesisk;
  • Søt (også kjent som spansk eller portugisisk, innfødt til det europeiske kontinentet)
  • Amerikansk underdimensjonert (aka dverg);
  • Amerikansk vanlig.

Fruktens kjemiske sammensetning

Kastanjer er en rik kilde til en rekke vitaminer og mineraler. Mest av alt i nøtter er det B-vitaminer, askorbinsyre, kobber, jern, mangan, fosfor og kalium. Sistnevnte er for eksempel viktig for sunn hjertefunksjon, jern forhindrer anemi, og magnesium og fosfor er viktige komponenter i beinmetabolismen..

Forresten, tilstedeværelsen av vitamin C gjør kastanjer spesielle. Faktum er at nøtter som regel ikke inneholder dette vitaminet, og kastanjeasorbinsyrer inneholder nesten 72% av den anbefalte daglige mengden. Dette kraftige antioksidant vitaminet er viktig for dannelsen av kollagen, proteinet som er ansvarlig for kroppens skjønnhet og ungdom. Det stimulerer også immunforsvaret og forbedrer responsen på infeksjoner og frie radikaler. I tillegg har kastanjer store mengder B-vitaminer og inneholder lite fett. Nesten halvparten av ditt daglige inntak av kobber og mangan kan også fås fra en servering på 100 gram kokte kastanjer..

I motsetning til ekstremt kalorierike valnøtter eller mandler, inneholder kastanjer bare 200 kalorier per 100 gram. Samtidig er de rik på stivelse, lik den som finnes i poteter eller mais. Og dette er også overraskende, siden stivelse er et stoff som ikke er typisk for nøtter og frø. De er rike på frukt og karbohydrater, men dette bør ikke være skummelt, siden karbohydratene i disse nøttene er korrekte, det vil si komplekse (de forårsaker ikke glukosestigning og vil ikke øke vekta i moderasjon).

Et annet overraskende kjennetegn ved kastanjer er deres høye innhold av folat, som er nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer og DNA-syntese. Vel, som typiske nøtter, er fruktene rike på enumettede fettsyrer, som regulerer balansen mellom "dårlig" og "godt" kolesterol, forhindrer kranspulsår og hjerneslag..

Men det som absolutt ikke er i kastanjer er gluten, som er gode nyheter for personer med cøliaki. Personer med hveteallergi kan erstatte vanlig mel med kastanjemel.

Næringsverdi per 100 g
Kaloriinnhold213 kcal
Protein2,42 g
Fett2,26 g
Karbohydrater45,54 g
Cellulose8,1 g
Vitamin A28 IE
Vitamin C43 mg
Vitamin B10,238 mg
Vitamin B20,168 mg
Vitamin B31,179 mg
Vitamin B50,509 mg
Vitamin B60,376 mg
Folsyre62 μg
Natrium3 mg
Kalium518 mg
Kalsium27 mg
Kobber0,447 mg
Jern1,01 mg
Magnesium32 mg
Mangan0,952 mg
Fosfor93 mg
Sink0,52 mg

Helsefordeler

For tenner og bein

Det er velkjent at for sterke tenner og bein trenger en person kalsium og fosfor. For at begge mineralene skal "fungere", trenger du imidlertid magnesium. Sistnevnte er ansvarlig for dannelsen av hard emalje på tennene og beskytter beinvev mot degenerasjon og ødeleggelse. Det er viktig at alle tre elementene er tilstede i kastanjer. Det er sant at kalsium er tilstede i små mengder.

For blodkar

Kastanjer, selv om de ikke tilhører fet mat, men i et kjemisk "kutt" inneholder essensielle fettsyrer, inkludert linolsyre, palmitinsyre og oljesyre, som er ansvarlige for blodkarens styrke og elastisitet. Flere gode nyheter: disse nøttene inneholder ikke bare en lav konsentrasjon av kolesterol, men renser også blodkarene for allerede akkumulert overflødig usunt fett..

For skjoldbruskkjertelen

Skjoldbruskkjertelen er den største kjertelen i det endokrine systemet. Den produserer to viktige hormoner: triiodothyronin og tyroksin. Det regulerer også hastigheten kroppen bruker energi på, syntetiserer proteiner og regulerer kroppens følsomhet for hormoner. Ellaginsyren som finnes i kastanjer regulerer ytelsen til skjoldbruskkjertelen, spesielt er den nyttig for overaktiv kjertel. Syre undertrykker overdreven skjoldbruskutskillelse.

For fordøyelse

Kastanjer inneholder mye fiber, noe som er viktig for en sunn sirkulasjon av mat i systemet. Imidlertid, med utilstrekkelig vanninntak, forårsaker fiber tvert imot forstoppelse. Men kastanjer er et unikt produkt der kostfiber og vann kombineres i tilstrekkelige proporsjoner, noe som gjør disse nøttene bare perfekte for å forbedre fordøyelsesprosessen..

For vekttap

Å være overvektig er ikke bare et estetisk problem. Ulike grader av fedme forårsaker forstyrrelser i kroppen. Men å gå ned i vekt bør være gradvis, for ikke å stresse kroppen. Og kastanjer passer best for et ordentlig vekttapsprogram. De inneholder nesten ikke noe fett, men de gir metthet i lang tid. I tillegg tjener de som en utmerket kilde til mineraler og vitaminer som er nødvendige for en person, og forhindrer også opphopning av overflødig væske i vevet..

For hjertet

Sammen med vitamin B12 og folsyre, regulerer vitamin B6 nivåene av homocystein, en aminosyre som ikke er protein, hvis overskudd forårsaker betennelse og skade på blodkarene. Denne aminosyren kan blokkere arteriene. Personer med høye homocysteinnivåer har økt risiko for hjerteinfarkt eller hjerneslag. Kastanjer er rike på ingredienser som forhindrer overdreven produksjon av homocystein.

Kraftig antioksidant

Store mengder vitamin C, gall- og ellaginsyrer gjør kastanjer til en kraftig og effektiv antioksidant. Antioksidante stoffer er viktige for at kroppen skal eliminere giftstoffer og motstå frie radikaler. Frie radikaler dannes i kroppen som et resultat av den reaktive interaksjonen mellom molekyler og aktivt oksygen. Den ukontrollerte veksten av frie radikaler ødelegger kroppens celler, forårsaker forstyrrelser i strukturen av DNA og blir til slutt årsaken til ondartede formasjoner.

Kastanjer, med sine kraftige antioksidantegenskaper, er ansvarlige for å avgifte kroppen og optimalisere immunforsvaret.

Forebygging av steindannelse

Oksalater er ioner som øker risikoen for steinavleiringer i kroppen. Spesielt er kalsiumoksalat en skyldige i nyre- og galleblærestein. Oksalatnivåer i kroppen er direkte relatert til konsentrasjonen av disse stoffene i maten. Det er gledelig at kastanjer inneholder lite oksalatmat. Og magnesiumet som er tilstede i nøtter, regulerer fordelingen av kalsium i kroppen: det sikrer maksimal avsetning av mineralet i beinene med et minimum inn i blodet, og forhindrer dermed dannelsen av steiner.

Fordeler for gravide kvinner

Graviditet er en viktig tid for hver kvinne å ta best mulig vare på seg selv og sitt ufødte barn. Fosteret, som utvikler seg, forbruker mange næringsstoffer og tømmer dermed mors kropp. Så riktig ernæring og regelmessig påfyll av næringsstoffer er avgjørende for begge organismer. Og kastanjer er et godt valg for det. De gir mineraler som er viktige for beinstyrke, forhindrer hevelse og spasmer, samt styrker immunitet og beskytter mot infeksjoner. Og nå for flere gode nyheter for forventede mødre: kastanjer lindrer kvalme i første trimester av svangerskapet..

Kastanjebehandling

Alvorlig diaré (som med dysenteri) kan forårsake alvorlig dehydrering, og dette er allerede et stort problem. I alternativ medisin blir kastanje ofte referert til som en snerpende. Forskere var etter flere observasjoner enige om at barken på treet og dets nøtter hjelper til med å stoppe diaré. Vannet fruktene (sammen med skallet) eller barken ble kokt i er rik på tanniner med medisinske egenskaper. En naturlig medisin tilberedes av 3 ss hakket bark eller nøtter og 1 liter vann (kok i 20 minutter). Kjøttkraften tas i 2-3 glass per dag. Men det er verdt å merke seg at dette folkemidlet ikke er egnet for babyer, siden tanniner har en dårlig effekt på umodne organismer..

Forskere bekrefter at kastanjer inneholder stoffer som fungerer som slimløsende legemidler på kroppen. Denne evnen til kastanje brukes aktivt av farmasøyter og fytoterapeuter, og skaper hostesirup med et ekstrakt av denne planten.

Og i India brukes kastanjer for å fjerne helminter fra kroppen..

Mulige bivirkninger

Kastanjer er en ekstremt rik kilde til vannløselig vitamin B6. Overdoseringstilfeller av vannløselige vitaminer er sjeldne, siden disse stoffene ikke blir værende i kroppen lenge. Men vanlig forbruk av B6 i lang tid kan forårsake hjerneforstyrrelser og forstyrrelser i nervesystemet..

Kastanjer er et allergen fra gruppen nøtter, som i noen tilfeller kan fremkalle anafylaktisk sjokk.

Hvordan velge og lagre riktig

På det eurasiske kontinentet vises kastanjer på markedene siden oktober og mister ikke populariteten før i mars. Salget toppet imidlertid i desember. Når du kjøper rå nøtter, er det bedre å velge store og friske prøver. For å sjekke fruktens friskhet, må du kutte en av dem og evaluere kjernens kjøttighet og farge under huden. Ikke ta nøtter med en grønnaktig vene mellom det ytre skallet og kjernen. Gode ​​kastanjer skal være tunge nok (for deres størrelse).

Når det gjelder lagringsregler, er det mer sannsynlig at de samme anbefalingene som for frukt eller grønnsaker nærmer seg kastanjer enn kanonene som brukes til nøtter. Det vil si at fruktene må pakkes i en lufttett beholder og plasseres i kjøleskapet, hvor de vil forbli friske i flere uker til..

Hva du skal lage mat

I gamle dager spiste urbefolkningen på det amerikanske kontinentet kastanjer som en av stiftmatene sine (akkurat som poteter i dag).

I dag er ristede kastanjer blant de mest populære i verden. For å forhindre at mutteren "eksploderer" under steking, blir det gjort flere små kutt på skallet. I Japan er ris med dampede kastanjer en populær høstrett. I Korea er en dessert laget av kastanjer, fruktmarmelade, pinjekjerner og klebrig ris. Koreanere serverer denne delikatessen til nyttårsbordet. Thanksgiving-amerikanere bruker også kastanjer som et fyllingsalternativ for deres tradisjonelle kalkun. I Toscana er kastanjemel laget av tørket og knust frukt. Den, som hvete, er egnet for brød, paier, smultringer eller pannekaker, den brukes som fortykningsmiddel i sauser, supper og andre retter. Glaserte kastanjer og smør laget av disse nøttene er populære i Vest-Europa. Stekt og malt frukt brukes som erstatning for kaffe.

Hestekastanje og spiselig: er det en forskjell?

Men den berømte hestekastanjen er ikke bare uspiselig, men tilhører også en annen familie av trær. Og med en gang skal det sies at spiselige kastanjer, eller som de noen ganger kalles "brødfrukt", "bare" finnes i varme områder - de tolererer ikke kalde vintre.

  • Hvorfor du ikke kan gå på diett selv
  • 21 tips om hvordan du ikke kjøper et foreldet produkt
  • Hvordan holde grønnsaker og frukt friske: enkle triks
  • Hvordan slå sukkerbehovet ditt: 7 uventede matvarer
  • Forskere sier at ungdom kan forlenges

Selv om hestekastanje ikke er bra for mat, har den andre fordeler. De helbredende egenskapene til denne planten er nyttige for behandling av åreknuter, tromboflebitt og andre karsykdommer. Modne hestekastanje frukt brukes til å massere beina, og ved å berøre flere frukter i hendene, kan du lindre nervøs spenning.

I den kalde årstiden ser den søte og rike aromaen av ristede kastanjer ut til å omslutte hele den nordlige halvkule. Disse fruktene har vært et verdifullt matprodukt i mange århundrer i forskjellige kulturer. Det antas at kineserne har brukt disse nøttene i seks tusen år, europeerne i omtrent tre tusen år. De gamle grekerne elsket kastanjer enda mer enn mandler, hasselnøtter eller valnøtter. Dette produktet er ikke mindre populært i dag. Det er sant at det i vår tid, takket være mange studier, mye mer er kjent om dets fordelaktige egenskaper enn representanter for gamle sivilisasjoner..