Image

Kanskje noen vet hva slags gelatin er. Og hvordan man korrekt gjenkjenner hva denne eller den andre gelatinen er laget av

Gelatin (fra Latin gelatus - frossen, frossen) er en blanding av proteinkropper av animalsk opprinnelse - et gelélignende stoff dannet når sener, leddbånd, bein og noe annet vev blir fordøyd i vann, som inkluderer kollagen, protein.

Ren gelatin er et amorft fargeløst skinnende stoff uten smak eller lukt. Sammensetningen av gelatin inkluderer: ca. 50% karbon, 6,6% hydrogen, 18,3% nitrogen, 25,1% oksygen, spor av svovel, fosfor, kalsium og andre elementer. Gelatin er mange ganger tyngre enn vann. Den hovner opp i lunkent vann, og løser seg opp når den varmes opp. Etter langvarig koking mister gelatin evnen til å gi gelé.

Tannin, alkohol, kvikksølvklorid bryter av gelatin fra forskjellige forbindelser. Gelatin oppløses i eddik, mineralsyrer; oppløses ikke i alkohol, i eter. Gelatin, mettet med en løsning av kaliumdikromat, og under påvirkning av lys, blir uoppløselig i vann. På grunn av dette brukes gelatin til fremstilling av klisjeer, mastics, i produksjon av sedler, unaturlige perler, maling og andre industriprodukter..

I næringsmiddelindustrien brukes gelatin til fremstilling av vin, syltetøy, gelé og andre søte produkter. I medisin brukes gelatin som kilde til proteiner for behandling av forskjellige ernæringsforstyrrelser, i farmakologi - for produksjon av kapsler og suppositorier, i bakteriologi - for fremstilling av kulturmedier.

Agar-agar er et produkt oppnådd ved ekstraksjon fra røde og brune alger (Gracilaria, Gelidium, Ceramium, etc.) som vokser i Hvitehavet og Stillehavet, og danner en tett gelé i vandige løsninger..

Agaragar er uoppløselig i kaldt vann. Den oppløses helt bare ved temperaturer fra 95 til 100 grader. Den varme løsningen er klar og har begrenset viskositet. Når det avkjøles til temperaturer på 35-40 grader, blir det en ren og sterk gel, som er termo-reversibel. Ved oppvarming til 85-95 grader blir det igjen en flytende løsning, og blir igjen til en gel ved 35-40 grader.

På grunn av disse interessante egenskapene brukes agar-agar med suksess i produksjonen av konfekt (marmelade, marshmallow, tyggegodteri, marshmallows, fyllinger, soufflé), diettprodukter (syltetøy, konfekt), farmasøytiske produkter. I tillegg fungerer agaragar som et vekstmedium for kulturer innen mikrobiologi.

I henhold til kvaliteten deles agar-agar i to karakterer - den høyeste og den første. Farge for ekstra klasse: hvit eller lys gul, litt gråaktig fargetone er tillatt. Farge for klasse I: gul til mørk gul.

Hvilken gelatin er bedre?

Kanskje vi alle vet at gelatin er laget av bein? Mer spesifikt, fra bein, hud og bindevev. Det kan være enten kjøtt (fra svinekjøtt og / eller biffkomponenter) eller fisk, og sistnevnte har ikke lukt, i motsetning til andre

Gelatin har gode geleringsegenskaper og brukes mye i konfektverdenen: gelatinemolekyler tiltrekker seg vann godt, derfor svulmer de sterkt ved kontakt med væske; ved oppvarming løser den hovne gelatinen seg opp, og når denne massen avkjøles holder trådene i gelatinproteinet væsken i en stabil form.

Så Powder vs Sheet, hvilken du skal bruke?

Pulver
Gelatin i pulverform foretrekkes av de fleste kokker i produksjonen. La oss forstå årsakene (spoiler - den kan tilberedes på forhånd og brukes etter behov uten å vri noe ut).
Gelatin i pulverform må suges i en strengt definert mengde vann ved romtemperatur - 1 g gelatin i 5-6 g vann. Noen ganger i oppskrifter kan du finne en slik ingrediens som gelatinøs masse - dette er gelatin som allerede er dynket i vann. Denne massen kan lagres i kjøleskapet og brukes etter behov..
Hvordan oversette gelatinøs masse? Her er det enkleste eksemplet: hvis oppskriften indikerer 14 gram gelatinøs masse, må du ta 2 gram gelatin (2 gram gelatin + 6 gram vann for hvert gram, totalt 6 * 2 + 2 = 14), alt er logisk!

Ark
Arkgelatin brukes som regel til fremstilling av individuelle små bestillinger, ett ark veier 5 gram, og dette forenkler veiingen av ingrediensene, og den viktigste fordelen i forhold til pulver absorberer bare den mengden vann den trenger! Det vil si at du trygt kan legge den i en kasserolle med is (!) Vann, og deretter bare presse ut overflødig fuktighet før du bruker.

Bruk av gelatin i pulverform eller ark er et spørsmål om din bekvemmelighet, men når du følger oppskrifter, er det viktig å være oppmerksom på styrken til den brukte gelatinen, det vil si dens geleringsevne.

Styrken til gelatin måles i Bloom-grader - jo høyere tall, jo bedre er det. De vanligste i Russland er 200 og 180 Bloom, og det er usannsynlig at du finner andre, og styrken er nesten aldri angitt i oppskriftene. Men hvis du for eksempel jobber i henhold til en europeisk oppskrift, vil du helt sikkert komme over denne indikasjonen på kraften til gelatin!

Og nå, hvis styrken til gelatinen i oppskriften er forskjellig fra den du har, må du gjøre en ny beregning etter vekt!

Vi har utarbeidet en brukervennlig plate for deg for å beregne denne verdien HER

La oss gå videre til reglene for bruk av gelatin, selv om vi gjentar det i noen, men:

Pulverisert gelatin blir dynket i en strengt definert mengde vann med en hastighet på 5-6 gram vann per 1 gram gelatin. Vi suger arkgelatin i en hvilken som helst mengde vann, men alltid veldig kaldt, det vil ta inn riktig mengde av seg selv.

Gelatinplater må plasseres forsiktig i kaldt vann slik at de ikke henger sammen, og hvis du trenger å knekke laken, må du være veldig forsiktig så du ikke sprer små skarpe fragmenter gjennom kjøkkenet.!

Blandingen som den oppløste gelatinen innføres i, må være varm slik at gelatinen ikke blir til en klump.

Blandingen med gelatin skal ikke kokes, det vil si, ikke varm opp blandingen med gelatin over 80 grader. Du kan koke væsken før og til og med koke den, men ikke kok den etter tilsetning! Selvfølgelig er moderne gelatin av høy kvalitet ikke redd for å koke, men du bør ikke alltid stole på kvaliteten.

Det tar mer enn 7 timer for gelatin å tre i kraft fullt ut, og derfor lages speilglasur på forhånd.

Vil du vite enda mer om gelatin, andre fortykningsmidler, sukker og alle de andre grunnleggende tingene som konfekt er bygget på? Finn ut hvilken rolle de har i oppskrifter, hvordan de påvirker konsistensen av desserten og mulighetene for erstatninger? Lær å lage 8 forskjellige desserter og vær alltid sikker på resultatet ditt?


Nettkurset Desserts Candy Bar med kokk Elena Tsoi er rett og slett nødvendig for en dyp forståelse av kjemien til prosessene som ligger til grunn for de fleste desserter! Du vil analysere et stort lag med teori og grunnlag for konfektkunsten i praksis. Hver dessert betyr nye teknikker og kunnskap, separate teorileksjoner, kuratorstøtte og ubegrenset tilgang til materialer.

Dette kurset vil gi deg et utrolig løft i utvikling og vil sette din faglige kunnskap og ferdigheter til et mye høyere nivå.!

Hvorfor er gelatin nyttig for menneskers helse?

Du kan kjøpe gelatin akkurat nå i nettbutikken vår

Vi minner om at vi har et kurs om unike teknikker for dekorering av retter. Kurset inkluderer et betydelig antall molekylære matteknikker. Kurset passer for profesjonelle og amatører, du finner det ved å klikke på lenken nå. Vi vil også legge igjen en lenke på slutten av artikkelen, slik at du kan bli kjent med kurset etter å ha lest det..

Gelatin har blitt kalt supermat for vekttap, muskeløkning og leddhelse. Men faktisk, hvordan er gelatin nyttig for mennesker? Vi vil snakke om dette i vår artikkel..

Gelatin er et produkt avledet fra bein, sener og brusk hos dyr. Det er bokstavelig talt rent protein. Den inneholder mye aminosyrer og kollagen. Sistnevnte utgjør en tredjedel av proteinene i menneskekroppen. Han er ansvarlig for stoffets styrke og elastisitet. Jo eldre vi er, jo mindre produseres kollagen i oss. Resultat: stivere ledd, mindre elastiske leddbånd, løs hud.

Er produktet hentet fra dyrebein i stand til å kompensere for mangel på humant kollagen, hvordan er gelatin generelt nyttig for helsen? Tenk på sammensetningen.

Mat gelatin sammensetning

Alle vet at gelatin er et fargeløst, luktfritt pulver. Den helles for å oppnå et geleaktig stoff. Brukes til gelé kjøtt, aspic, søte retter. Det er lett å finne matgelatin i butikken, den inneholder:

  • aminosyrer (glysin, prolin, alanin, hydroksyprolin, asparin og glutamin);
  • proteiner (opptil 87 g per 100 g produkt);
  • vann;
  • aske;
  • fett og karbohydrater i små mengder (henholdsvis 0,4 og 0,7 g);
  • stivelse;
  • sporstoffer (kalsium, fosfor, natrium, magnesium, jern).

Kaloriinnholdet i gelatin er 355 kcal.

Gelatin har høyt kalsiuminnhold: opptil 700 mg per 100 g produkt. Kalsium er viktig for skjelettsystemet, blodtrykket og hjertefunksjonen. Det er lite fett i gelatin, noe som betyr at det ikke vil skade figuren mye.

Nyttige egenskaper av gelatin

En så rik sammensetning lover en betydelig forbedring i kroppen når du spiser et produkt. Hva er de viktigste fordelaktige egenskapene til gelatin?

  1. Forbedre fordøyelsen. Gelatin reduserer irritasjon av mageslimhinnen, noe som gjør at den kan anbefales for visse sykdommer.
  2. Påfyller mangelen på protein. Gelatin gir næring til hud, muskler og bindevev med kollagen fra innsiden.
  3. Forebygging av tidlig utseende av rynker.
  4. Styrke håret, bli kvitt splittede ender, motvirke hårtap.
  5. Styrke negler, stimulere ut av vekst.
  6. Gi helse til ledd, bein, muskler. Det anbefales å ta gelatin ved brudd..
  7. Normalisering av sentralnervesystemet på grunn av det høye innholdet av glysin.
  8. Forbedre stoffskiftet.
  9. Økt blodpropp.

Farlige helseegenskaper ved gelatin

Til tross for de betydelige fordelene, er det også farlige egenskaper av gelatin og kontraindikasjoner for bruken..

  • Gelatin øker kostholdsoksalat, eller med andre ord, fremmer avleiring av steiner i urin, galleblære og nyre.
  • Økt kolesterolnivå - systemisk bruk av gelatin er uønsket for personer med vaskulær og hjertesykdom.
  • Siden gelatin øker blodproppene, bør pasienter med åreknuter, aterosklerose og personer som er utsatt for dannelse av blodpropp i blodkar ikke misbruke produktet..
  • Gelatin holder sammen, noe som påvirker helsen til forstoppelse og hemorroider negativt.
  • Forårsaker ikke allergi, men hyppig spising kan føre til hudutslett.

Gelatin er et naturlig produkt, eller det kan være kunstig?

Siden gelatin selges i forskjellige former - det kan være ark, granulat eller i pulverform - har noen mennesker et spørsmål, er det ikke et kunstig produkt, er det kjemi? Nei! Naturlig gelatin er laget av avfall fra kjøtt og fiskeoppdrett. På salg kan du finne:

  • Vanlig gelatin laget av grisebein og hud (det billigste alternativet)
  • et kosherprodukt som passer for muslimer, jøder og tilhengere av andre religioner og tro som forbyder å spise svinekjøtt; slik gelatin er laget av okseskinn, fiskeavfall.

Ofte forveksles dens vegetabilske analog, agar-agar, for kunstig gelatin. Faktisk er dette et helt annet produkt, med forskjellige gunstige egenskaper, inneholder ikke kollagen.

Kan du spise tørr gelatin??

Hvis det aktuelle fortykningsmidlet er så nyttig, er det mulig å spise gelatin i tørr form?

Det er mange kulinariske oppskrifter, og ikke mindre medisinske. Du kan fortynne pulveret med vann, buljong, juice. Du kan tilsette honning, melk og andre ingredienser i rettene. Det er til og med metoder for ekstern bruk av gelatin i form av ferdige komprimeringer og geler..

Leger forbyr ikke å spise tørr gelatin. Dette er veldig praktisk når det ikke er tid til å lage marmelader, cocktailer og andre retter. Imidlertid må vi ikke glemme mengden. Den anbefalte enkeltdosen bør ikke overstige 5 g tørt pulver eller granulat. Det er bedre å drikke det med varmt vann eller juice. Vitamin C kan tas samtidig.

HVOR DU KJØP GELATIN

Du kan kjøpe gelatin av utmerket kvalitet i butikken vår. Levering i Moskva og regioner er gyldig. Henting mulig.

La oss nok en gang minne deg om at vi har et kurs om unike teknikker for dekorering av retter. I dette kurset er det en hel blokk med agar. Kurset inkluderer et betydelig antall molekylære matteknikker. Kurset passer for profesjonelle og amatører, du finner det ved å klikke på lenken nå.

Molecular Cuisine Workshops & Molecular Shop

Hva er kunstig gelatin laget av

Hver husmor, minst en gang i livet, gledet husstanden med slike deilige retter som aspisk eller gelert kjøtt, som ikke kan tilberedes uten gelatin. I tillegg, hvis det ikke var for dette produktet, ville vi ikke ha festet oss på syltetøy og gelé. Men ikke alle vet hvilken mat gelatin er laget av. Og ikke alle vet at dette produktet inneholder proteiner, vitaminer og mineraler som er så gunstige for menneskekroppen..

Metoder for å skaffe gelatin

Dette produktet er oppnådd på flere måter. Det første maten gelatin er laget av, er bein av storfe. Dette produktet behandles for å produsere et smakløst og luktfritt stoff..

Noen produsenter tilfører blod, sener, hover og andre ingredienser i bein. Dette gjør at de kan få mer ferdige produkter..

Men det er ikke bare bein som lager gelatin. Hvordan du lager det på en annen måte er godt kjent for de som kjøper store mengder brune og røde alger. De vokser i Stillehavet, i det hvite og svarte hav. Produktet som er hentet fra alger har selvfølgelig et annet navn - agar-agar. Imidlertid, når det gjelder egenskapene, er det på ingen måte dårligere enn produktet som oppnås ved å behandle bein av storfe..

Er det mulig å lage gelatin selv

Du kan selvfølgelig lage den hjemme, men denne prosessen er veldig lang og kjedelig..

Først må du kjøpe et stort antall bein, svinekjøtt, ører osv. Det hele er dynket i åtte timer. På kortere tid har ikke alt blod rett til å forlate produktene. Etter det skrapes skinnet (der det er) og alle ingrediensene vaskes. Alt dette kokes i vann i flere timer..

Men på denne måten kan du bare lage gelé kjøtt eller aspic. For produksjon av andre retter (gelé, syltetøy osv.) Er det bedre å bruke ferdig gelatin.

Produktets sammensetning

Som du allerede vet, inneholder dette produktet mange mineraler, vitaminer og proteiner. Forskere gjennomførte kjemiske analyser som gjorde det mulig å svare nøyaktig på spørsmålet om hva gelatin består av..

Den inneholder glysin. Dette er en veldig nyttig og essensiell aminosyre for mennesker. En tilstrekkelig mengde glycin i kroppen bidrar til en økning i nivået på vital energi, utviklingen av mental aktivitet og normalt liv generelt.

Dette produktet inneholder (i små mengder) noen sporstoffer. Dette er kalsium, svovel og fosfor.

Proteiner, fett og karbohydrater

Hva matgelatin består av, vet vi allerede. Vurder sammensetningen av produktet som en prosentandel:

fett - 0,4%; karbohydrater - 0,7%; proteiner - 87,2%.

En stor mengde proteiner indikerer direkte at det mat gelatin er laget av er av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse..

I tillegg inneholder dette produktet proteinaminosyrer - hydroksyprolin og prolin. I menneskekroppen sikrer deres tilstedeværelse bindevevets styrke og helse..

Vi fortynner gelatin: hvordan du lager det riktig

For perfekt oppløsning av produktet, er det best å bruke kaldt vann. Hvis du tilsetter gelatin umiddelbart i juice, melk eller buljong, vil ikke granulatene oppløses helt, uansett hva du gjør, uansett hvor grundig du blander det senere..

På bunnen av en liten bolle (helst en metall) må du helle en spiseskje gelatin. Deretter helles stoffet med et halvt glass kokt, kjølt vann. Når du bruker vanlig gelatin, la en bolle med vann stå i femti minutter for å svelle. Øyeblikkelig svulmer på bare tjuefem minutter..

Deretter plasseres en bolle med gelatin over en gryte som inneholder kokende vann (vannbad). I omtrent ti minutter, hold oppvasken på svak varme, og rør regelmessig den hovne massen til den er helt oppløst i vann. Så snart væsken blir helt gjennomsiktig, kan bollen fjernes fra varmen..

Det er en regel å huske hvis du vil lære å lage gelatin uten å ødelegge den. Produktet må ikke koke. Når temperaturen når 1000 C, blir kollagen (protein) fullstendig ødelagt. Som et resultat vil gelatin helt miste sin hovedegenskap - gelering. Og denne prosessen er irreversibel, så den kokte væsken kan helles ut uten anger og hele prosessen kan startes på nytt..

Produktet oppløst i vann må avkjøles. Den optimale temperaturen er 500 C. Før den resulterende løsningen tilsettes i parabolen, må den føres gjennom en sil. Dette vil bli kvitt filmen som dannes på overflaten når den varmes opp..

Forresten tolererer ikke gelatin ikke bare koking, men også for lav temperatur. Produktet må ikke oppbevares i frysere. Når den er frossen, krystalliserer den og stratifiseres deretter. Etter tining forsvinner også den geledannende egenskapen. Et slikt produkt kan trygt sendes til søppelhaugen etter den kokende løsningen.

Hvor brukes gelatin

Vi lærte hvilken mat gelatin er laget av, og hva er laget av den? På hvilke områder av livet vårt har dette produktet funnet anvendelse??

Selvfølgelig brukes det oftest til matlaging. I hvilke retter er bare matgelatin ikke tilsatt. Prisen for dette produktet er lav, og egenskapene er uerstattelige. Den brukes til å lage mus, gelé, gelé, forskjellige gelé og så videre. Gelatin brukes også i konfektfabrikker. For å forbedre smaken tilsettes det søtsaker. Dette produktet hjelper til med å forhindre at sukkeret krystalliserer og at proteiner brettes. Produsenter av hermetisk kjøtt og fisk tyr også til hans hjelp..

Gelatin vil også være et reelt funn for de som drømmer om feilfritt vakkert hår. Vitamin E, som er inneholdt i dette produktet, akselererer hårvekst og styrker det. I tillegg inneholder den stoffer som styrker hårstrukturen. På grunnlag er det laget spesielle masker som gir hårets volum, glans og elastisitet..

Gelatin brukes til å lage kosmetikk, fotografiske materialer, parfymer, trykkfarge og lim.

Dette produktet brukes også i legemidler. Den brukes til å lage kapsler for medisiner. Gelatinkapsler beholder alle legemiddelegenskapene godt, og når de kommer inn i menneskekroppen, oppløses de lett og raskt.

Nylig laget jeg gelatin luftaroma. Bedømt av kommentarene og brevene som kom til meg senere, var mange interessert i dette. Inkludert spørsmålet som helhet - hva er gelatin generelt. Slik dukket denne artikkelen opp..

Spiselig gelatin - hvordan det oppnås, hvor det brukes og hva som kan gjøres med det (og med det). Jeg skal fortelle deg om alt dette i dag.

Hva er det og hva består det av

Som i tilfellet med Bordeaux-væsken, tilhører æren av oppdagelsen av dette stoffet en fransk forsker. Han het Jean Darcet, og gjorde oppdagelsen sin midt på 1700-tallet..

Prosessen med å lage gelatin er å ta bein, brusk, sener og noen ganger skinn av storfe og koke dem.

Alle disse organene inneholder et spesielt protein kalt kollagen, som gir styrke og elastisitet til kroppens bindevev. Dette kollagenet ødelegges ved oppvarming (i ferd med å fordøyes). Kjemikere kaller denne prosessen denaturering..

Resultatet av denaturering er dannelsen av et gjennomsiktig, tyktflytende, gelélignende stoff, som kalles gelatin.

Forresten, hvem bryr seg, det har jeg til og med

protein denaturering (ikke kollagen), som du kan gjøre selv. De er veldig enkle og interessante..

Dermed er gelatin mer enn 85% animalsk protein, bestående av aminosyrer som en gang var en del av kollagen. Hva annet er i gelatin:

magnesium, fosfor, kalsium, jern, natriumsalter, kaliumsalter, stivelse, andre karbohydrater.

Alt dette, og mest av alt det faktum at det er praktisk talt rent protein, gjør gelatin til et utmerket fordøyelig produkt med høy næringsverdi og mange gunstige egenskaper for kroppen..

Og hvis vi vurderer at det faktisk er hentet fra avfall fra kjøttproduksjon og kostnadene er svært lave, oppnås et meget gunstig pris-ernærings-nytte-forhold som ble brukt med hell i lang tid i veldedige kantiner og andre lignende institusjoner i det 18.-19. Århundre.

Vel, for elskere av etymologi, vil jeg si at ordet "gelatus" i seg selv kom fra det latinske språket og betyr "frossen, frossen." Noen forskere hevder imidlertid at opprinnelsen var det franske ordet "gelatin".

Forresten, tidligere ble russisk ofte snakket i det feminine kjønnet "gelatin". Det regnes nå som foreldet og brukes bare i høyspesialiserte områder som produksjon av fotografiske materialer. Der og nå sier de: fotografisk gelatin.

Eiendommer

La oss først se på gelatin gjennom øynene til en kjemiker. Hvilke egenskaper har den?

Det er et litt gulaktig stoff, praktisk talt uten smak og lukt. Kan være i form av pulver, granuler eller gjennomsiktige plater (dette er mer typisk for spiselig gelatin).

Svulmer opp i kaldt vann for å danne en tyktflytende klebrig masse som oppløses ved oppvarming.

applikasjon

Som vanlig er dette det mest interessante for meg, det er den typen praktisk person jeg er.

Den vanligste bruken, som, etter min mening, bare den late ikke har hørt om er i matlaging. Dette er et veldig populært tilsetningsstoff for gelé, mousse, syltetøy, kaker, marshmallows og andre desserter, samt geléert kjøtt, aspic, yoghurt og til og med iskrem..

Et annet populært anvendelsesområde for gelatin nå er kosmetologi, spesielt hjemme. Hva slags masker fra gelatin klarer ikke å gjøre! Og stramming, og næringsrik, og fra hudormer, og mange, mange andre.

Jeg tror mange har hørt om laminering av hår med gelatin også. Sannsynligvis, litt senere, vil jeg skrive en egen artikkel om dette..

Medisin krever også sin andel av dette interessante stoffet. Det er en del av ernæringsblandinger og medier, er en komponent av plasmasubstituerende midler. Vel, den vanligste er kapsler for mange medisiner..

Forresten var det en stor overraskelse for meg å høre at gelatinkapsler, viser det seg, kan kjøpes separat. Det var det jeg ikke visste!

Og jeg kom ganske nylig inn på dette, da en kollega på jobben fortalte meg at hun fikk forskrevet et legemiddel som hun kategorisk ikke kunne ta på grunn av smaken. Som et resultat måtte jeg kjøpe gelatinkapsler separat og ta medisinen i dem, så problemet ble vellykket løst.

I dag er gelatinbehandling veldig populær i folkemedisinen (både intern og ekstern). Det antas å bidra til å styrke negler og ledd, forbedre tilstanden til hud og hår, og forhindre osteoporose og artrose..

Ærlig talt vet jeg ikke om dette er slik. Jeg har ikke sjekket det på meg selv ennå, det var ikke noe behov. Men en av kollegene mine begynte nylig å drikke en gelatinløsning i henhold til en oppskrift som ble lest på Internett, visstnok for å styrke bein.

Resultatene er ennå ikke rapportert. Imidlertid er jeg skeptisk til saken hennes - tidligere var det nødvendig å gjøre dette, og ikke på 60. Imidlertid, kanskje jeg tar feil, hvem vet. Livet vil vise seg.

I denne forbindelse liker jeg virkelig uttrykket, jeg husker ikke hvem det tilhører, og jeg kan ikke garantere for bokstavligheten: veldig ofte tar vi oss sent og begynner å ta vare på ikke helsen vår, men hva som er igjen av den.

Hva tenker du om dette?

Hvor brukes dette stoffet ellers? Jeg vil kort liste opp:

i produksjonen av lakk og maling; ved fremstilling av limbaser (for eksempel samme trelim); lag forskjellige emulsjonsbelegg; lag spesialpapir; som jeg allerede nevnte, i fotobransjen.

Alle disse applikasjonene er veldig interessante. For eksempel er jeg veldig interessert i matlaging og kosmetologi i denne forbindelse. Siden jeg er på ferie nå, vil jeg prøve å lage noe, litt dessert, og så skal jeg fortelle deg om resultatene mine.

Hvis noen har interessante oppskrifter, vennligst del, jeg vil være takknemlig. Bare noe ikke veldig smart som lett kan tilberedes. Og nå vet jeg ikke hva jeg skal ta tak i, ferien er planlagt bokstavelig per time - reparasjoner, en tur til Astana, en tur til slektninger i Altai...

Og hjemme vil jeg gjøre noe, eksperimentere med oppskrifter på hjemmelaget iskrem, og nå er gelatinretter lagt til... Vel, smart og vakker, sprenger jeg ut nå?

Hvordan avle riktig

Dette møtes ofte av nybegynnerkokker. Dette er faktisk ikke vanskelig..

Hvis du tar granulat, som oftest selges i poser som spiselig gelatin, trenger du bare å fylle dem med kaldt vann og la dem stå i 30-40 minutter. Og varm deretter forsiktig opp under omrøring, og de vil oppløses helt.

En viktig forutsetning: ikke kok! Bare oppvarming, ellers reduseres dens evne til å stivne og danne gelé.

Oppløsningsfeltet, hvis nødvendig, kan du sile den resulterende løsningen gjennom osteklut - og tilsetningsstoffet i gelé eller gelert kjøtt er klart.

Begrensninger ved opptak

Her vil vi ikke snakke om skadene som gelatin kan føre til kroppen, men om rent sosiale begrensninger når en person ikke kan spise gelatin av personlige årsaker. Det kan bli:

religiøse grunner spisevaner.

I Islam er det for eksempel forbudt å spise svinekjøtt, i jødedommen er det forbudt å spise biff. Hvis du trofast holder deg til tradisjonene til en av disse religionene, kan du sannsynligvis ikke spise gelatin. Så, på pakker med mat (for eksempel på hermetikk), les nøye sammensetningen.

Vel, med kostvaner mener jeg vegetarisme. Igjen, hvis du er en veldig gjennomtenkt og hensynsfull vegetarianer, er gelatin slett ikke egnet for din livsstil. Vi må bruke urterstatninger:

pektin, agar-agar, rød algen cargen, johannesbrød belg.

Og ja, du kan ikke ta medisiner med gelatinkapsler heller, vet du?

Kan det være skadelig

Kan. Hvis du satser på å gå ned i vekt, så vet at gelatin inneholder veldig mange kalorier (fremdeles rent protein!). Per 100 gram - 335 kilokalorier.

Hvis du har et lavkarbokosthold eller Kreml-diett, er dette akkurat det du trenger, ideelt..

Hvilken annen skade kan det være? Noen ganger en allergisk reaksjon.

Videre, hvis du har en tendens til å danne nyrestein, er det bedre å ikke la deg rive med dette stoffet, da det fremmer dannelsen av steiner, noe som kan føre til urolithiasis og gallestein.

Øker blodpropp, så vær også forsiktig så du ikke fremkaller blodpropp.

Dette er i utgangspunktet alle kontraindikasjonene jeg klarte å finne.

Når det gjelder meg, skal jeg ikke målrettet behandle meg med gelatin og drikke det, på en eller annen måte er det ikke noe behov. Men jeg skal prøve å lage noe.

Her er en ganske stor artikkel. Jeg var ikke i stand til å fortelle i detalj om alt jeg ønsket, ellers hadde det vært ganske mye. Så det ble noe som en anmeldelse.

Jeg ønsket å vise at det er et så interessant stoff som brukes i mange områder av livet, og fokusere litt på noen punkter, for eksempel hvordan man skal fortynne det riktig i vann, eller hvordan man skal være forsiktig i tradisjonelle behandlingsmetoder. Jeg håper jeg har oppnådd målet mitt. Og hva tror du? Kanskje du vil lese om noe annet?

Skriv tankene dine i kommentarene, det vil være interessant å vite din mening.

Forresten kan du se hjemmeforsøkene mine med gelatin i artiklene "Luftfrisker med gelatin" og "Frosty mønstre".

Og jeg vil også vise deg hvor nylig Irtysh rant over bankene sine og ganske oversvømmer fyllingen:

Ha en fin sommer alle sammen!

KidsChemistry er nå på sosiale medier. Bli med nå! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Kollagen Gelatin Joint Drinks

Det hender bare at dette innlegget er et vedlegg til en artikkel om kollagen. Jeg vil gi deg oppskrifter fra gelatindrikker og gelé for felles helse og alt annet: hud, bein, leddbånd. Alt dette krever kollagen og dets aminosyrer..

I artikkelen om kollagen og mye mer, fant vi ut at for en rekke ernæring (og for å spare også) er alternativet med retter laget av gelatin egnet, som en av kildene til kollagen, som er ganske egnet for dette. Gelatin er et godt alternativ og kilde til kollagenaminosyrer for kroppen. Det oppnås ved metoden for langvarig tilberedning av hud, bein, brusk og sener, samt ytterligere bearbeiding og rengjøring på fabrikken. Med denne varmebehandlingen brytes kollagenproteinkjedene ned og man får hydrolysert kollagen. Slike kollagen, i motsetning til naturlig bindevevskollagen, er mye lettere for kroppen å absorbere. Ingenting kan misbrukes, men med jevne mellomrom er det produkter laget uavhengig av gelatin (buljong og aspic med gelert kjøtt her), samt å drikke et kurs med gelatin vil være både velsmakende og nyttig.

Gelatin brukes i næringsmiddelindustrien og er ikke kostbart i seg selv. Ta en pause mellom å ta kollagentilskudd, bør du diversifisere kostholdet ditt med gelatinretter. Heldigvis, uansett hva, er det billig og sint.

Velge gelatin

Først må du velge matgelatin. Dette er et helt naturlig produkt, som ligner på hjemmelaget buljong eller gelert kjøtt, men i tillegg raffinert og tørket. Den selges i forskjellige typer og mengder: oftere i tallerkener og pulver. Men det spiller ingen rolle, vi må fortsatt oppløse det.

Gelatin er aldri kunstig, men alle produsenter klør hendene for å helle noe annet i gelatin, så vi ser på sammensetningen for å være sikker på at det ikke er noe overflødig der.

Dessuten vil ikke hver kommersiell gelatin være av god kvalitet. Det kan være vanskelig å oppløse og danne klumper, ha en ubehagelig smak og lukt. Graden av bearbeiding og råvarer for dette produktet er også forskjellig. Det er viktig at gelatinen oppløses godt uten klump. Produsenter avviker i grad av behandling og rensing av gelatin. I noen er det nødvendig å oppløse nesten over en brann i en øse, som tidligere har blitt gjennomvåt i flere timer, mens det i andre er nok å helle i vann og røre godt.

Vi er travle mennesker, så det andre alternativet passer oss. Kjøp forsiktig. Prøv flere forskjellige og velg den som passer deg. Som jeg allerede skrev, jobber mor som teknolog for konfekt- og bakeproduksjon, hun bestemmer ingrediensene og til og med sammensetningen av boller, brød og kaker og deres kvalitet og smak for øynene. På hennes anbefaling tar jeg meg denne gelatinen.

Den løser seg godt opp, som snakker om behandling og hydrolyse av høy kvalitet, har en nøytral smak - den er godt renset for urenheter og vil ikke ødelegge smaken av andre retter. Moren min anbefaler! Du kan kjøpe denne gelatinen i butikkene våre. Selges i pakninger på 10 og 30 gram.

Når du kjøper, må du være sikker på at du tar gelatin, og ikke andre levende stoffer som gelé og søtsaker er laget av. Sammensetningen skal bare inneholde 100% gelatin, og ikke agar-agar, pektin eller noe annet.

Som alltid vil jeg tilby deg, fra mitt synspunkt, det beste alternativet. Gelatin kan kjøpes fra IHerb. Pulver av meget høy kvalitet fra et kjent selskap, og uansett hva man måtte si, vil det være mye mer lønnsomt å kjøpe det der. Ingenting å gjøre med. Husk, som en klassiker: "Bedre bitter, men sant, enn hyggelig, men smiger." (L. Filatov. Om bueskytteren Fedot, en dristig fyr.)

Now Foods, Real Food, Beef Bone Gelatin Powder, 1 lb (454 g).

En slik pundpose er nok til å lage drinker, gelé og puddinger i veldig lang tid..

Vi ordnet opp i gelatinen. La oss gå lenger.

Velge de riktige og sunne ingrediensene

  • Fasettert glass (250 ml) - som en målebeholder,
  • Gelatin (10 gram er anbefalt helbredelseshastighet en gang daglig). For forebygging kan du redusere dosen til 5 gram per dag.,
  • Vitamin C. Vitamin C blir tatt naturlig. Den beste kilden til dette er tørkede rose hofter. De inneholder ikke bare en enorm mengde vitamin C, men også andre gunstige vitaminer og mineraler. Inntaket av vitamin C per dag er 70-80 mg.

Rosehip er en busk av rosefamilien. Frukt, avhengig av type rose hofter, inneholder forskjellige mengder næringsstoffer: vitaminer, tanniner, sukker, organiske syrer og det mest verdifulle - Vitamin C. Hyben inneholder mer enn 50 ganger vitamin C enn sitrusfrukter. Hyben inneholder opptil 1200 mg vitamin C per 100 gram. Har bakteriedrepende egenskaper, inneholder mange antioksidanter.

Her vil jeg si om naturlig organisk, kuttet, valgt og uten frø (og frøene til nypene er et annet problem), tørkede nypene med IHerb. Det er opp til deg å bestemme deg: kjøp rose hofter i nærmeste marked eller dette alternativet. Hvis du har muligheten til å uavhengig samle nypen i skogen eller i landet, er det ingen spørsmål. Selv om egenskapene og tilgjengeligheten av vitaminer i hvert nypesort kan være veldig forskjellige.

[dårlig] Velg aldri nypen hvor som helst i nærheten av veiene eller på andre ukjente steder. [/ dårlig]

Hvis alternativet ditt bare er å kjøpe på apoteket, så se på nypene med IHerb. I alle fall bestemme hva som er mer praktisk for deg.

Frontier Natural Products, Organic Seedless Sliced ​​& Sifted Rosehips, 16 oz (453 g).

Men den beste kilden til C-vitamin i verden (ifølge litt informasjon) er Barbados kirsebær (Acerola), og det er vanskeligere å få det til oss, innbyggere i midtbanen, men du kan.

Barbados kirsebær (Acerola) er et eviggrønt tre med knallrøde kirsebærlignende frukter. Frukt er ekstremt rik på vitamin C og inneholder opptil 3000 mg per 100 gram vekt, som er 100 ganger mer enn i appelsiner. Den inneholder også andre gunstige vitaminer og mineraler. Det er en antioksidant, effektiv mot forkjølelse og mye mer. Husk hvor mye vitamin C gir i kroppen vår. Acerola er rik på antocyaniner, som har sterke bakteriedrepende egenskaper og er veldig nyttige for øynene - de kan styrke karene i øynene, retina og normalisere intraokulært trykk. Kort sagt, som ethvert naturlig middel som naturen gir oss, er det veldig nyttig. Og Bruce Lee selv tok tilskuddet fra acerola, som var veldig ansvarlig for kroppen sin og dens evner..

Den siste ingrediensen du bare må nå for å tilsette er sukker. Egenskapene til sukker, dets skade osv. mange vet, jeg vil ikke skrive om det. Jeg vet at uten sukker, så vel som uten salt, er livet ikke søtt. La oss tenke på hva vi skal gjøre for å blidgjøre drikken vår og ikke ødelegge de gunstige egenskapene.

Jeg vil først minne deg om at vi lager et kurativt profylaktisk middel, og medisiner har aldri vært veldig velsmakende. I tillegg har nypene eller kirsebærene en søtlig smak, og dette er ganske nok. Men hvis det ikke er sukkerfritt, er det bedre å tilsette litt naturlig naturlig søtningsmiddel - stevia.

NuNaturals, NuStevia hvitt Stevia-pulver, 100 poser, 100 g.

Som du kanskje har gjettet, kan du ta alle ingredienser til buljongen: bær, frukt, urter. Det viktigste er at den resulterende buljongen har nok C-vitamin til assimilering og effektiv kollagensyntese i kroppen vår..

Du kan kjøpe nypesirup på apotek. Men slike ting inneholder mye sukker, og noen ganger andre ingredienser som vi absolutt ikke trenger. Se nøye og velg alternativet som passer deg.

Geléoppskrift I - Hardest

Den første oppskriften er den vanskeligste. En geléoppskrift helt upassende for travle (les - late) mennesker. Ærlig talt gjør jeg ikke dette (til medisinske formål). Og her må du også kunne lage mat. For å lage en servering med deilig dessert (gelé), må du også prøve. Jeg elsker melkgele og puddinger! Og du? Jeg har ikke en kulinarisk blogg, men for en ekte kulinarisk spesialist vil det ikke være vanskelig å finne oppskrifter på forskjellige geléer på Internett. Men dette er forresten slik.

Vi vil gjøre det lettere, men tar hensyn til de grunnleggende reglene for inntak av gelatin og det faktum at vi fremdeles lager et legemiddel, ikke en dessert.

  • Først lager vi et avkok av nypeskip.

[dårlig] Husk hovedregelen: C-vitamin blir ødelagt ved temperaturer over 60 ° C. Du kan ikke helle kokende vann fra en kjele på nypene! [/ Bad]

Bedre å brygge hyben i en termos med vann opp til 60 ° C og la det brygge godt. Det er bedre å bruke denne infusjonen i en uke, og deretter lage en ny.

  • Når infusjonen er klar, fortynnes 10 gram i et glass buljong. gelatin. Om nødvendig kan du varme opp forsiktig i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. Gelatinen som er gitt for eksemplet ovenfor, er av god kvalitet og godt behandlet - oppløses raskt og uten klumper. Det er ikke nødvendig å la den svulme. Hell den resulterende homogene massen i en form og avkjøl i kjøleskapet.
  • Du kan tilsette sukker etter smak, men vi har samme type medisiner. Derfor, hvis ikke annet, anbefaler jeg deg å legge til et naturlig søtningsmiddel stevia. Dette ville være ideelt.

Drikkeoppskrift II - Enklere

Den andre måten er lettere. Vi fortynner med 10 gr. gelatin med samme rosehip-infusjon, varm forsiktig opp i mikrobølgeovnen, følg temperaturen, og drikk den resulterende blandingen på tom mage en halv time før måltider, en gang om dagen.

Drikkeoppskrift III - enda enklere

Den neste metoden er enda enklere, men dyrere. Selv om. Hvem vet. Vi trenger en porsjon:

  • En pose eller ts gelatin (10 gr),
  • Her er en slik eller lignende befestet naturlig blanding. Det viktigste er tilstedeværelsen av vitamin C. Alt annet vil heller ikke skade. Det er så mange nyttige ting her. C-vitamininnholdet er rett og slett utenfor skalaen. Men dette er en naturlig blanding av forskjellige bær med en haug med positive egenskaper. Du trenger ikke være redd for overdose, men du trenger heller ikke å spise for mye. Jeg vil redusere den anbefalte dosen med en porsjon med gelatin. Og nok i lang tid.

Nature's Way, Alive!, C-vitamin, Vitaminblanding, 120 g

Du kan bruke Acerola-pulver i oppskriften vår. Now Foods, Barbados Cherry (Acerola), 4: 1 ekstraktpulver, 6 oz (170 g).

Dette pulveret inneholder en enorm mengde vitamin C, og det er ikke klart for meg hvorfor kunstig vitamin C (askorbinsyre) også tilsettes. Jeg tror at et slikt pulver er nyttig i kliniske tilfeller av mangel på vitamin C. I vårt tilfelle er det veldig lite pulver som trengs (en halv teskje).

  • I et glass (250 ml) med vann, rør gelatinen og en del av blandingen under hensyntagen til det daglige inntaket av vitamin C (70-80 g). Varm opp i mikrobølgeovnen til den er helt oppløst og drikk. Du kan lage velsmakende og sunn gelé med forskjellige eksotiske smaker (avhengig av hvilken blanding du finner).

Drikkeoppskrift IV - Den lateste

Den siste måten er den lateste. I et glass vann fortynner vi 10 g gelatin, varmer det opp for å oppløse alt, drikker det og spiser det med en tyggetablett av naturlig C-vitamin fra Barbados kirsebær. En bit er som sagt enkel og sint.

American Health, Super Chewable Acerola Plus, Chewable Barbados Cherry, Natural Berry Flavor, 500 mg, 300 Chewable Tablets.

Oppskrift V - ingenting å gjøre

Den enkleste måten er igjen, uansett hva man måtte si, spesielt når du hele tiden må løpe et sted og det ikke er tid for alle disse preparatene - å kjøpe et kollagentilskudd. Tillegget inneholder det mest bearbeidede, rensede og hydrolyserte kollagenet. Mange hevder til og med å bryte ned kollagen til peptider.

I en kapsel eller tablett, sammen med kollagen, er vitamin C og andre nyttige ingredienser til stede i de nødvendige og beregnede dosene (men ikke glem å sjekke det samme). Tilleggsingredienser velges basert på tilsetningsstoffets endelige mål og formål: noen for ledd, andre for skjønnhet og andre for japanerne..

Unnskyld meg, men la oss snakke ærlig, hvor mange av oss er klare til å utføre disse manipulasjonene hver dag, i en viss periode, for å mette kroppen med kollagen? Det samme gjelder for mer komplekse retter..

Hei! Skriv ned hvem som spiser gelékjøtt eller aspic hver dag (vel, annenhver dag) og hvordan du klarer det?

Forbruk hver dag 10 gr. gelatin innen 4-6 uker har en positiv effekt på ledd, leddbånd, brusk, så vel som hud, hår og negler. Men vær forsiktig og se kroppens reaksjoner. For noen mennesker vil alt gå for det gode, for andre er individuelle negative reaksjoner mulig..

Gelatin er et helt naturlig matprodukt, men det kan være skadelig i store mengder, spesielt hvis det tas ukontrollert. Husk: i denne verden er alt skadelig i store mengder. Til og med penger for noen.

Å ta store mengder gelatin kan bidra til:

  • fortykning av blodet er en egenskap av protein,
  • manifestasjon av allergiske reaksjoner,
  • brudd på tarmperistaltikk og som et resultat føre til forstoppelse.

I prinsippet er det ikke mange kontraindikasjoner, men når vil jeg gjenta. Hvis du følger andre prinsipper for en sunn livsstil: bevegelse, god ernæring, drikkeregime, begrenser skadelig - så vil gelatin være mest nyttig for ledd, bein og hud.

Det er alt. God appetitt og ikke bli syk!

"Her er det, Semyonich." La oss få vite hva som er nyttig! Jeg hørte lenge at gelatin er nyttig.

Bare velg den rette og se kroppens reaksjon.

Gelatin er veldig bra for beinene, og det er derfor gelé anbefales til babymat. Jeg lager ofte søte geléer eller tykk gelé med gelatin. velsmakende og sunt!

Jeg er ikke en fan av å ta piller, selv om de er solide vitaminer. Jeg foretrekker den første metoden - å lage gelé. Hvis det er nødvendig for helsen, er jeg klar til å gjøre det hver dag i en måned. Dessuten er det så deilig!

Hallo. Dette er alles valg. Det er bra at det er med kollagen og gelatin. Jeg elsker også gelé, men på en eller annen måte kan jeg ikke spise den hver dag (eller rettere sagt, lage den).

Vel, dette er hvor mye jeg kastet bort en hyben, va ?? Jeg visste ikke at ved høy temperatur blir alt nyttig drept der (((

Selv forstår jeg ikke hvorfor dette er ukjent selv for produsenter. Jeg har 100% rosehip i teposer fra butikken, noen ganger brygger jeg og drikker. Det står: "Brygg med kokende vann." Og det faktum at vitamin C ødelegges av høye temperaturer (og ikke bare dette vitaminet) har lenge vært kjent og etablert, det ble ikke oppfunnet av meg. Her er tingene.

Ganske mye i kulinariske oppskrifter møter jeg gelatin som ingrediens. Jeg spiser gelékjøtt for nytelse, men jeg trengte ikke henvende meg til gelatin for å få hjelp. Informasjonen er interessant, og det er nødvendig å teste denne ingrediensen.

Hei Alexey. Jeg vil være glad hvis artikkelen min er nyttig. Prøve.

Igor, jeg har en hyben malt til pulver. Jeg brukte den ikke fordi jeg ikke viste hvordan.

Jeg tror at et slikt rosehip vil passe til en av oppskriftene.

Dette er ikke første gang jeg har hørt om gelatin som medisin, men jeg har ennå ikke brukt det målrettet (bortsett fra godbitene: gelé kjøtt, aspic, gelé). Jeg vil definitivt bruke dine råd og oppskrifter

Jeg elsker gelé og mus. Jeg gjør det ofte. Men det er ingen regelmessighet. Men hvis du prøver, kan du lage deilige godbiter til deg selv en måned. Jeg tar gelatin fra bare en produsent.

God ettermiddag, Igor! Jeg har kjent gelatin siden barndommen. Mor kokte fantastisk gelé i tallerkener i helgen.

Hei Maxim. Og jeg har et barndomsminne - i skolens kafeteria laget de veldig velsmakende melk-bringebærgele. jeg husker fortsatt.

Hvis vi sammenligner gelatin og kondroitin / glukosamin, hva vil da være bedre og mer effektivt for ledd og leddbånd?

Dette er to forskjellige ting. Begge er nødvendige for ledd og leddbånd. Jeg prøver å drikke begge deler, men jeg drikker hele tiden kondroitin med glukosamin. Hvis det er problemer med brusk, må du lene deg på glukosamin med kondroitin, hvis det er med leddbånd - på kollagen.

Takk for artiklene dine! For flere år siden kom jeg til den konklusjonen at å ta kosttilskudd kan kombineres med å ta gelatin og hjemmelaget gelékjøtt.

min entusiasme ble "drept" ved å se på Malyshevas programmer, der hun med latter erklærte at det var tull og obskurantisme - å tro på gelatin.

Hei Lilia. Jeg tror at inntak av kosttilskudd heller bør kombineres med riktig og næringsrik ernæring. Gelatin er rett og slett et produkt som, som alle andre, fordeler kroppen. Enhver mat er gunstig og er en kilde til næringsstoffer for kroppen. De dør uten mat. Som han skrev og underbygget, er gelatin i utgangspunktet en kilde til essensielle aminosyrer for kollagensyntese, og med sine egne ulemper. Ikke mer, men ikke mindre.

Når det gjelder Malysheva, har jeg allerede svart flere ganger: Malysheva er lege i offisiell vitenskapelig medisin, kunnskapen vi alle bruker. Medisin vet ikke mye, og det den ikke vet, kan ikke anbefale.

Jeg kjenner et program om kondrobeskyttere, der Malysheva nektet deres effekt. Både jeg og en annen lege ga uttrykk for min mening i denne artikkelen. Derfor kan medisin nekte noe, men kan ikke tilby en erstatning. Det viser seg at Malysheva sier: “Ingenting vil hjelpe deg uansett. Ikke gjør noe eller prøv å slippe alt, spar opp kunstige ledd og sett deg i kø for å erstatte dem. " Jeg hater å tro det. Jeg vil ikke tro det.

For å være ærlig kjenner jeg ikke showet om gelatin. Men jeg tror det avhenger av hvilken fordel å tro. Å tro som et middel som vil gjenopprette leddene og forynge huden på to uker er umulig, en no brainer. Du kan ta det som en del av kostholdet ditt, i kombinasjon med andre legemidler, for å behandle eller eliminere visse problemer. Alt jeg fant ut av, om dette emnet, skrev jeg. Hvilke fordeler snakket hun om?

Igor, bravo! Anstendig svar, ikke trekk fra - ikke legg til!

Men Malysheva snakker godt om fruktgelé, oppfordrer deg til å spise den så mye du vil, fordi et kalorifattig produkt.

Malysheva sa også om honning at det var en forferdelig gift. Ikke tro henne.

Malysheva er fremdeles lege i medisinsk vitenskap og professor. Jeg synes bare du alltid bør filtrere informasjonen fra TV-en. Kanskje vi noen ganger misforstår noe, og mye er veldig kontroversielt. Som en av mine bekjente resuscitatorer sa: "Medisinen i seg selv er en pseudovitenskap.".

Igor, du har malt kule drinker, jeg drakk ikke engang gelatinøse, jeg må prøve, spesielt hvis de fremdeles er nyttige for ledd

Hei Lena. For forebygging kan du og bør prøve slike midler. Og for mange andre ting er gelatin (kollagen) nyttig.

Takk, Igor, for deilige råd om bruk av gelatin - lokal i Estland er veldig høy kvalitet og er veldig populær på kjøkkenet vårt

Hei Victor. Du er veldig heldig. Du, sannsynligvis uten å vite det, får stadig hjelp av kollagen. Jeg ville vært glad hvis de dovne oppskriftene mine også kommer godt med..

Hei Igor! Allerede nyttig - BMP laget i vinglass som på toppbildet

Heldig med BMP - så deilige ting å kunne gjøre.

Takk for nyttig informasjon, og til og med med oppskriftene! Du bør prøve å lage gelé!

1) Gjennom hele barndommen ga foreldrene mine en roseinfusjon, kokt vann brygget i en termos. Nå skjønte jeg at det bare var fra kunnskapen at det var nyttig..

2) Om Japan. De spiser gelékjøtt hver dag! Og dette er kalsium, som er veldig viktig i kampen mot pesten i det 20. århundre - osteoporose..

3) Ledd er veldig viktig. Spesielt i min alder. Jeg gjorde en gang benkpresser med 16 kg manualer uten oppvarming mens jeg satt i simulatoren. Om morgenen ble venstre albueledd diameteren på låret på benet. Bursitt. Musklene taklet det, og leddet begynte å strømme. Moral - du trenger å tenke og styrke leddene er heller ikke overflødig.

Hei Alexey! Vær forsiktig. Jeg kan bekrefte ordene dine. Dette er også en veldig vanlig årsak til skade i en tilsynelatende ikke-traumatisk sport som kroppsbygging. Sener, ledd (spesielt hvis musklene "hjelper" til å vokse) holder ikke tritt med muskelmassen, skader og brudd oppstår. Det er umulig uten oppvarming, det er forståelig.

Det er veldig viktig å styrke leddene. Felles sykdommer er ikke livstruende, men hva slags liv er det når du verken kan stå opp eller gå normalt.

takk for kommentaren.

Som jeg visste at det er nyttig og en gang i uken spiser jeg gelé uten å mislykkes. Det er sant, lagre fra pakker, du må rette opp situasjonen, prøv å lage et naturlig produkt. Takk for oppskriftene og nyttig informasjon.

Det er min glede. Prøv det, så det blir sunnere og mer nyttig.

Jeg elsker og spiser mange gelatinøse retter: geléert kjøtt, fruktgelé i stedet for sukker, vi tar honning. Jeg tror på verdien av gelatin. Jeg vet hvilken effekt gelatinemasker gir håret. Og å bli behandlet med gelatin. selvfølgelig, knapt noen forventer en spesiell effekt, men det vil definitivt ikke skade.

Igor! Hallo! Hvor mange nyttige oppskrifter har du gitt og nøyaktig de jeg bruker. Gelatindrikker med rose hofter, med kirsebærinfusjon av bær, med bringebær, jordbær - når det er noe og mange andre ting. Men jeg har også Igor, i tillegg til drinker, lenge eksperimentert med gelatin på huden i ansiktet, dekolleté og nakke. Mindre vanlige: 1-2 ganger i måneden. Jeg vet ikke om kollagen kommer inn i porene, men strammingsmasken er rett og slett fantastisk både i ansiktet og på nakken og dekolletéen..

Nylig startet jeg et slikt eksperiment: på hendene - beleg hendene med gelatin, som i sel og sitte til de er tørre. Jeg jobber mye i hagen med jord, hagehansker slår ikke rot med meg, jeg gjør alt med hendene mine, og her er resultatet av huden på hendene mine etter gelatinhansker: huden har merket seg strammere, til og med huden har forynget seg. Og en gang smurte hun ansiktet, dekolletéen, nakken, under nakken, og et håndkle ruller og sovner. Mamma våknet: det er på tide at du vasker av masken, og du sover. Men innstrammingen er stor. Tusen takk Igor for nyttige artikler og oppskrifter! Ønsker deg alt godt!

Hei Nadezhda! Velkommen til bloggen min. Takk for kommentaren. Jeg er ikke sterk i slike saker, men jeg tror at leserne dine vil være interessert i oppskriftene dine..

Alt det beste for deg også. Det viktigste er ikke å bli syk!

Det var veldig interessant å lese. For gelatin visste jeg ikke at det alltid var NATURLIG, jeg trodde at som alt i vår tid blir erstattet av kjemi. Vi vil bruke rådene dine, takk.

Det er min glede. Bruk for helse.

Igor, selvfølgelig, alt er bra i moderasjon, desserter og puddinger med tilsetning av gelatin kan noen ganger gjøres. Flere gelatin ansiktsmasker - kollageneffekten vil.

Hei Igor. Tusen takk for artikkelen !

Jeg er 34 år gammel. Nylig begynte jeg å trene mer regelmessig og leddene mine begynte å skade. Før jeg fant artikkelen din, begynte jeg å ta Great Lakes Gelatin Collagen Hydrolyzate-tilskudd (jeg la lenken nedenfor). Jeg vet ikke om dette er et godt selskap.

Fra dette og fra de andre artiklene dine skjønte jeg at du burde ta pauser mellom å ta gelatin og cologen. Men jeg fant ikke informasjon om hvor lang tid jeg skulle ta dem, og hvor lenge jeg skulle ta en pause..

Er det mulig å konsumere kosttilskudd med gelatin og cologen uten å ta noen pauser? (hvis det ikke er skadelig).

Hei Roman! Du er ikke den første personen som forteller meg at leddene begynner å skade etter at jeg har spilt sport. Kjenner du dette uttrykket: "historien er ikke en lærer og lærer ikke noe, hun er en oppsynsmann som straffer hardt for uvitenhet om dens lover." Noen ganger ser det ut til at dette kan brukes på kroppen. Uvitenhet om kroppen din og dens evner fører til store problemer. Men hvis du kommer til enighet med ham og nærmer deg klokt, vil han tillate deg mye og vil åpne enestående muligheter for deg. Jeg tør å anta at uten å endre noe annet i livsstilen din, begynte du å drive sport. Det spiller ingen rolle hva det er, men kroppen signaliserer problemer. Ikke se bort fra signalene hans. Husk at hver idrett har sine egne regler, utviklingsstadier og grenser. Konsistens og gradvis mestring fra enkelt til mer komplekst er hovedprinsippene i å praktisere enhver idrett. Hvis du leser de andre artiklene mine, skjønte du sannsynligvis at i tillegg til kollagen og gelatin, trenger kroppen (spesielt hvis du tvang den til å drive sport) mye mer. Forstå mer med kondrobeskyttere. Leddsmerter er ikke så ufarlige. Ikke føre til store problemer.

Jeg så på supplementet ditt. Jeg drakk ikke slikt kollagen. Men det er ikke viktig. Det er ikke mulig å prøve alt. Jeg anbefaler når du velger kosttilskudd til deg selv, å ta hensyn til sammensetningen og opptaksreglene. Dette er grunnen til at artiklene mine noen ganger er så lange at selv folk klager. Jeg prøver å skrive ned hvilke valg vi har og hvordan vi kan drikke dem riktig for størst effekt. For eksempel mangler tilskuddet ditt vitamin C. Uten vitamin C absorberes kollagen dårlig (jeg forteller deg en hemmelighet at i fravær av noen andre stoffer absorberes det dårlig). Men hvis du spiser vitaminrike frukter og grønnsaker hver dag, så er dette noe for deg. Ja, du må forstå og mestre noen ernæringsregler selv. Du kan ikke gå noe sted. Det at du fortsatt prøver å søke etter informasjon (det er derfor du havnet på bloggen min) er bra. Det er umulig å kjøpe og konsumere medisiner og kosttilskudd bare så tankeløst. Med medisiner er dette helsefarlig, og kosttilskudd kommer sannsynligvis bare forbi, for å si det mildt.

Nå om regelmessighet og konsistens. Jeg tror at alt i livet vårt er så foranderlig at vi hele tiden ikke klarer å gjøre noe. Spørsmålet ditt er mer relevant når du tar medisiner. Å drikke aspirin regelmessig (og i veldig kort tid) er skadelig. Kosttilskudd er konsentrert ernæring, og beriker kostholdet vårt med manglende stoffer som må fås med mat. Hvis du går inn for sport, bør dietten være enda rikere på stoffene som er nødvendige for kroppen. Det var sutsavasene dine som gjorde det klart for deg at de manglet noe. Og ingen vil fortelle deg nøyaktig hva de mangler. Dette er din oppgave å forstå. Du kan konsumere gelatin og kollagen hele tiden, du kan hele tiden spise geléert kjøtt. Jeg tror ikke at dette er nødvendig og generelt mulig. Derfor er det ingen spesifikk informasjon og vilkår. Det er betingede vilkår som produsenten skriver (sannsynligvis er reglene slike), når kurset er 1-2-3 måneder. Hvis du har problemer med leddene, så drikk en, bytt til en annen, gjenta igjen, så får du se. Noe kan ikke passe deg, noe vil være ubrukelig. Vi har forskjellige organismer, vi er alle unike. Lytt til kroppen, og nå leddene. Hvis ingenting endres, kan du endre supplementet, bruke andre midler (jeg har allerede mange artikler om kosttilskudd for ledd og deres komplette analyse), hvis det hjalp, prøv en annen uansett. Og spis også godt, drikk vann, vitaminer, utelukk alt skadelig fra livet og gå i sport, ikke gi det opp. Lykke til.

Jeg slettet lenken. Hvis noen er interessert, kan de enkelt finne kollagenet ditt i søket etter navn.